מתכון לביס ביצים של Sous Vide

תוכן עניינים:

מתכון לביס ביצים של Sous Vide
מתכון לביס ביצים של Sous Vide
Anonim

נשיכות ביצי סו-ויד נוצרות באמבט מים מבוקרת טמפרטורה באמצעות מכונת סו-ויד. מיכל סו-וידאו מלא או מקל סו-וידאו יעבדו באותה מידה עבור המתכון הזה. הם מלאים בגבינת גרוייר ובייקון פריך והם קרמיים, מלוחים וכל כך משביעים.

אתם יכולים להכין את ביס הביצים האלה מבעוד מועד ולהקפיא אותם. הם מתחממים בקלות כשאתה מוכן לצאת מהדלת - פשוט הכנס אותם למיקרוגל למשך דקה אחת ויש לך ארוחה קלה בדרכים. כללנו הרבה וריאציות לתוספות טעימות כדי שתוכל להשתמש בכל מה שיש לך לארוחת בוקר טעימה.

מרכיבים

  • 3 פרוסות בייקון
  • 6 ביצים גדולות
  • 1/2 כוס גבינת גרוייר מגוררת
  • 1/4 כוס קרם כבד
  • 2 כפות גבינת שמנת, מרוככת
  • 1/4 כפית מלח
  • 1/8 כפית פלפל שחור גרוס טרי
  • עירית טרייה קצוצה, לקישוט

צעדים לעשות את זה

אספו את החומרים. הגדר את מכונת הסו-ויד שלך בסיר גדול של מים ל-172 F.

Image
Image

אפה, מטגן או מטגן באוויר את הבייקון עד שהוא פריך.

Image
Image

הוסף את הביצים, הגבינה המגוררת, השמנת הכבדה, גבינת השמנת, המלח והפלפל לבלנדר שלך.

Image
Image

מערבבים את החומרים עד לקבלת תערובת חלקה לחלוטין.

Image
Image

לשמן שש צנצנות של 4 אונקיות או רמקינים עם ספריי בישול. חותכים את הבייקון לשניים ומוסיפים חצי לתחתית כל צנצנת זכוכית.

Image
Image

שופכים כמות שווה מתערובת הביצים לכל צנצנת זכוכית.

Image
Image

אטום כל צנצנת במכסה עד שרק "לפתול בשתי אצבעות חזק", כלומר אתה יכול בקלות לשחרר את הצנצנת בשתי אצבעות בלבד. מהדק יותר ואתה מסתכן שהצנצנת תתפוצץ באמבט המים.

Image
Image

הנח את הצנצנות באמבט המים (שקועות לחלוטין) ומבשלים במשך שעה. הוצא מאמבט המים בעזרת מלקחיים.

Image
Image

החלק סכין סביב קצה הביצה כדי לשחרר.

Image
Image

להוציא מהצנצנת לצלחת, להגיש עם עירית קצוצה.

Image
Image

איך לאחסן ולהקפיא

  • אפשר להתקרר ולאחסן בכלי אטום במקרר עד 3 ימים.
  • הנח את ביס הביצים המקורר בשקיות הקפאה והקפיא עד חודשיים. מחממים אותם במיקרוגל ישירות מהקפאה.

וריאציות מתכון

יש אינסוף וריאציות לנשיכות הביצים האלה. נסה את השילובים השונים למטה או צור משלך:

  • קייל ופורטבלה: מטגנים כוס קייל קצוץ ו-3 פטריות פורטבלה פרוסות בשמן זית עם 1/4 כפית מלח. מקציפים את הביצים עם השמנת הכבדה וגבינת השמנת ולאחר מכן מחלקים את הקייל והפטריות באופן שווה בין הצנצנות.
  • לבן ביצה ופלפל אדום קלוי: השתמשו ב-8 חלבוני ביצה והקציפו אותם עם 4 כפות גבינת שמנת דלת שומן.מחלקים 1/4 כוס פלפלים אדומים קלויים חתוכים לקוביות בין הצנצנות ומעליה את תערובת החלבונים.
  • נקניק, תרד וצ'דר: מקציפים את הביצים עם השמנת הכבדה וגבינת השמנת ו-1/2 כוס גבינת צ'דר. משחימים 1/2 קילו של נקניק, ואז מקפיצים 1 כוס תרד. חלקו אותם שווה בשווה בין הצנצנות ויוצקים את תערובת הביצים מעל.

או נסה שילוב של התוספות האלה:

  • בייקון מפורר
  • נקניקייה חומה
  • חזיר קצוץ
  • גבינת צ'דר
  • גבינת עיזים
  • גבינת פטה
  • תרד מוקפץ
  • קייל מוקפץ
  • פטריות מוקפצות
  • פלפלים אדומים קלויים
  • בצל מקורמל
  • בצל אדום קצוץ
  • עגבניות קצוצות
  • Jalapeños עם קוביות

מוּמלָץ: