מתכון טוסט קאיה

תוכן עניינים:

מתכון טוסט קאיה
מתכון טוסט קאיה
Anonim

קאיה היא ריבת קוקוס עשירה ושמנת מסינגפור הפופולרית ברחבי דרום מזרח אסיה. תחשוב על זה כמו איפשהו בין פודינג קוקוס סמיך לדולצ'ה דה לצ'ה. ריבת קאיה מקבלת את טעמה מעלי פנדן טריים, המשרים את רפרפת ביצי הקוקוס עם תו וניל עדין ועשבוני. אם אינכם מוצאים עלי פנדן טריים, תוכלו גם להחליף תמצית פנדן. לאחר הכנת בסיס הרפרפת, מכינים קרמל מהיר ומערבבים את השניים יחד לריבה זהובה אחת יפה.

לטוסט קאיה, אתה צריך רק לחם וחמאה. לטוסט קאיה שהוא השלב הבא, הוסף ביצה רכה מתובלת ברוטב סויה כהה. קסם קורה כאשר טובלים את טוסט הקאיה בחלמונים הנוזלים ורוטב הסויה. זו החוויה האולטימטיבית של מתוק ומלוח.

מרכיבים

ל-Kaya Jam:

  • 4 חלמונים
  • 1 1/3 כוסות קרם קוקוס
  • 1/4 כוס סוכר מגורען
  • 3 עלי פנדן טריים, קשורים לקשר
  • 1/3 כוס סוכר חום כהה

לטוסט קאיה:

  • 2 פרוסות לחם לבן
  • 1 1/2 כפות חמאה מלוחה, פרוסה דק
  • 1 ביצה רכה גדולה, להגשה
  • רוטב סויה כהה, להגשה

Make the Kaya Jam

  1. אספו את החומרים.
  2. להקציף אתחלמונים בקערה בינונית ומניחים בצד.
  3. הוסף 1 כוס מקרם הקוקוס יחד עם הסוכר המגורען ועלי הפנדן לסיר קטן על אש גבוהה, תוך ערבוב לאיחוד. כשהתערובת מגיעה לרתיחה, מכבים את האש.
  4. להקציף בהדרגה מחצית מתערובת הקוקוס לתוך החלמונים כדי להתחמם, ולאחר מכן להקציף בהדרגה את תערובת החלמונים בחזרה לסיר.
  5. מחממים את הסיר על בינוני ומביאים לרתיחה עדינה מאוד - צריכות להיות בועות קטנות שמתפוצצות על פני השטח. מבשלים תוך כדי ערבוב מדי פעם עד שהתערובת הופכת לפודינג סמיך וניתן למשוך תעלה במרכזה בעזרת מרית קטנה, כ-8 דקות. מסירים מהאש וזורקים את עלי הפנדן.
  6. הוסף את הסוכר החום הכהה ואת 1/3 כוס קרם הקוקוס הנותר למחבת בינונית על אש בינונית. מבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, כ-2 דקות או עד שהסוכר נמס והתערובת מזכירה קרמל.
  7. להקציף את הקרמל לבסיס הרפרפת בסיר ולהעביר לקערה בינונית באמבט קרח.
  8. מצננים את הריבה, מעבירים לצנצנת ומאחסנים במקרר עד לשימוש.

Make the Kaya Toast

  1. אספו את החומרים.
  2. חותכים את הקרום מהלחם, ואז קולים במחבת או בטוסטר עד להזהבה משני הצדדים.
  3. הנח את החמאה הפרוסה דק על פרוסת טוסט אחת, ואז מורחים את ריבת הקאיה על הפרוסה השנייה.
  4. כריך את הטוסט יחד ופורסים לשניים. מגישים עם ביצה רכה ומתבלים ברוטב הסויה הכהה.

טיפים למתכונים

  • הכנת רוטב קרמל משלך מאפס תעניק לך קאיה בצבע עשיר יותר. במקום להשתמש ב-1/4 כוס סוכר חום כהה, ממיסים 1/3 כוס סוכר מגורען על אש בינונית-נמוכה ומקרמלים עד שהוא מזהיב עמוק. מערבבים פנימה את 1/3 כוס קרם הקוקוס הנותר ומצננים מעט. המשך עם המתכון כפי שנכתב.
  • כדי לדלג לחלוטין על תהליך הקרמל, אל תהסס להשתמש בקרמל שנקנה בחנות. פשוט מערבבים 1 עד 2 כפות ישירות לתוך בסיס הרפרפת לאחר הסרת עלי הפנדן.
  • אם אינך יכול למצוא עלי פנדן טריים, תוכל להשתמש גם בתמצית פנדן. רק שים לב שאם תמצית הפנדן לא ברורה, היא עלולה להפוך את הקאיה שלך לצבע ירוק מעט.

אזהרת ביצה גולמית

צריכת ביצים גולמיות ומבושלות קלות מהווה סיכון למחלות המועברות במזון.

מוּמלָץ: