מטבל ארטישוק תרד טבעוני

תוכן עניינים:

מטבל ארטישוק תרד טבעוני
מטבל ארטישוק תרד טבעוני
Anonim

מטבל ארטישוק תרד הוא פלא טעים שכמעט כולם אוהבים. אבל אם אתה אוכל צמחי, זה לא ללכת. יש את הביצים במאיו, החלב בגבינת השמנת ושמנת חמוצה, שלא לדבר על הגבינה המומסת הדביקה שאנחנו אוהבים לערום מעל.

מה אם אפשר להכין מטבל ארטישוק תרד לטבעונים? ומה אם זה היה מלא במרכיבי מזון בריאים ומלאים? החלפנו את מרכיבי המטבל הרגילים באפשרויות על בסיס צמחי כמו אגוזי קשיו ספוג ושמרים תזונתיים, והפכנו את המטבל הטעים הזה לפינוק בריא ללב בטעם עשיר וקרמי. בונוס: בגלל חילופי המרכיבים, למרות שהוא טעים נהדר מחומם כמו הקלאסי, הוא לא יאבד שום דבר מבחינת מרקם אם יוגש קר. זה הופך אותו לחטיף בר-קיימא לאתחול.

מרכיבים

  • 1 1/2 כפות שמן זית
  • 2 כפות שום טחון
  • 1 כוס עלי בייבי תרד
  • 2 כוסות אגוזי קשיו גולמיים, שהושרו למשך שעה אחת במים חמימים כדי להניב 2 1/4 כוסות
  • 3 כוסות לבבות ארטישוק מבושלים, חתוכים לרבעים ומסננים אם משומרים
  • 1/4 כוס שמרים תזונתיים
  • 1 1/4 כפיות מלח
  • 2 כפות מיץ לימון טרי
  • 1 כוס חלב
  • 1/4 כפית פלפל שחור גרוס

צעדים לעשות את זה

  1. אספו את המרכיבים שלכם.
  2. בקטנהסיר או מחבת על אש בינונית, הוסיפו את שמן הזית שלכם. לאחר התחממות, מוסיפים את השום הטחון ומאדים במשך דקה, תוך ערבוב תכוף. מוסיפים את התרד ומקפיצים עוד שתי דקות, עד שהתרד נבול לחלוטין. הסר מהאש.
  3. מסננים ושוטפים את אגוזי הקשיו. מניחים את תערובת השום/תרד לבלנדר ומוסיפים את כל שאר המרכיבים, מקשיו ועד פלפל. מערבבים על נמוך עד שכל החומרים נטמעים והתערובת חלקה למדי, אבל עדיין יש כתמים גדולים של ירוק מהתרד. זה ייקח בערך 15 שניות בבלנדר בעל עוצמה גבוהה, או 45 בבלנדר רגיל.
  4. ניתן להגיש את זה כמו שהוא עבור מטבל צונן. כדי להגיש אותו כמטבל חם, חממו מראש את התנור ל-400 F, שפכו את המטבל לתבנית אפייה וחממו בתנור עד לבעבוע עדין, 12-15 דקות.

טיפים

קשיו יש להשרות בקערה בשלוש כוסות או יותר של מים חמימים. אם אתם לחוצים בזמן, ניתן להשרות אותם למשך 30 דקות במים חמים מאוד במקום זאת. הקפידו לנקז ולשטוף אותם היטב לפני הוספתם לבלנדר. השריית אגוזים מסירה את הספונינים האנטי-נוטריינטים מהקליפות; אי שטיפתם היטב תפחית את שיפור העיכול שההשריה מספקת.

אם קיים, לבבות ארטישוק טריים מבושלים מראש הם אידיאליים. אם לא יהיה זמין, הטוב הבא יהיה לבבות ארטישוק קפואים, אותם ניתן להפשיר מתחת למים זורמים. לבבות ארטישוק משומרים עובדים בסדר גמור בקורט. לכל הכנה, גזרו את הקצוות הקשים על גבי הלב. אם אתה לא יכול לקרוע אותו בקלות עם הידיים, הוא לא יתמזג היטב.

Variations

  • למטבל ארטישוק פלפל קלוי צבעוני, הוסף 1/2 כוס פלפלים אדומים קלויים מוכנים וערבב עם מרכיבים אחרים.
  • לקבלת טעם גבינתי נוסף, הוסיפו 1/4 עד 1/2 כוס גבינת פרמזן טבעונית לבלנדר. לחלופין, אם מגישים חם, פזרו את הגבינה על המטבל לפני הכנסתו לתנור.
  • כדי להעמיק את טעם השום, סחטו 2 עד 3 שיני שום צלויות מבועה צלויה וערבבו עם מרכיבים אחרים.
  • למטבל חריף, הוסיפו 2 עד 3 כפות פרוסות ג'לפניו כבושות והשמיטו פלפל שחור. ניתן לערבב את פרוסות הג'לפנו עם מרכיבים אחרים, או לטחון ולפזר על המטבל.

מוּמלָץ: