מתכון לעוגת שוקולד אקלייר

תוכן עניינים:

מתכון לעוגת שוקולד אקלייר
מתכון לעוגת שוקולד אקלייר
Anonim

לעוגה הזו יש את כל הכישרון והיוקרה של אקלרים מסורתיים, אבל בלי כל העבודה, מה שהופך אותה לקינוח המושלם למפגשי חג, מסיבות יום הולדת או פיקניקים. היופי של המתכון הזה טמון בפשטות. אנו משתמשים בקרקרים של גרהם ואינסטנט פודינג כדי להעניק לך את כל הוויברציות הנוסטלגיות בלי הטרחה.

העוגה הזו דורשת לפחות 10 שעות צינון, מה שיכול לעבוד לטובתכם אם אתם מתכננים ארוחות משפחתיות או ארוחה קלה. הכינו את העוגה בלילה הקודם ואז פשוט תפסו אותה והלכו כשתהיה מוכנה להגיש למחרת. למרות שאתה עלול להתפתות לחפור מיד לאחר ההרכבה, אל תוותרי על זמן הצינון הנדרש. אין דרך לעקוף את הצעד הזה. העוגה צריכה זמן להתייצב במקרר למשך הלילה כדי שתקבלו פרוסות מושלמות. חיתוך ללא קירור יביא לבלגן מרקי. בנוסף, שכבות הפודינג והקרם בין פצפוצי הגרהם מתרככות למשך הלילה, ויוצרות מרקם טעים.

במתכון הזה יש קצפת תוצרת בית וגנאש, אבל אתה יכול לעשות את זה אפילו מהר יותר על ידי החלפה של תוספת קצפת קפואה וציפוי שוקולד משומר אם אתה ממש ממהר.

“זהו מתכון מרשים בלי יותר מדי עבודה! אהבתי את הטעם של העוגה הזו, אבל צריך סבלנות כדי שהיא תתייצב כמו שצריךלהיות מסוגל לחתוך אותו. היזהרו, העוגה הזו לא מיועדת ליום מזג אוויר חם - בהחלט יש לשמור במקרר עד להגשה! -טרייסי וילק

Image
Image

מרכיבים

  • 2 (3.4 אונקיה) חבילות אינסטנט פודינג וניל
  • 1 תרמיל פולי וניל, מגורד
  • 3 1/2 כוסות חלב
  • 3 כפות מים
  • 1 1/2 כפיות אבקת ג'לטין ללא טעם
  • 3 1/4 כוסות שמנת כבדה, מחולקת
  • 1 1/2 כוסות שוקולד צ'יפס חצי מתוק
  • 1/4 כוס סירופ תירס קל
  • 1 (14.4 אונקיות) קרקרים גרהם

צעדים לעשות את זה

  1. אספו את החומרים.
  2. מקציפים את תערובת הפודינג, פולי הווניל והחלב בקערה גדולה עד להטמעה וחלקה (התערובת צריכה להיות סמיכה). מקררים עד לשימוש.
  3. מערבבים יחד את המים והג'לטין בקערה קטנה. אפשר לשבת 5 דקות להתעבות.
  4. בינתיים, בעזרת מיקסר ידני חשמלי או מיקסר סטנד עם מצרף המטרפה, מקציפים 2 1/4 כוסות מהשמנת הכבדה במהירות בינונית עד שנוצרות פסגות רכות, כ-3 דקות.
  5. מכניסים למיקרוגל את תערובת הג'לטין עד שהשוליים מתחילים לבעבע מעט, כ-15 שניות. הוסף את התערובת לקרם, ולאחר מכן מקציפים שוב עד שנוצרים פסגות נוקשות, כדקה נוספת.
  6. העבירו את הקצפת לתערובת הפודינג הצוננת. מקציפים על נמוך עד לאיחוד (זהירות לא לערבב יתר על המידה).
  7. להכנת הגנאש, הניחו את 1 כוס השמנת הכבדה הנותרת, השוקולד צ'יפס וסירופ התירס בקערה המתאימה למיקרוגל. מחממים במיקרוגל במרווחים של 30 שניות, תוך ערבוב בין כל אחד, עד לקבלת תערובת חלקה וחלקהמבריק, בערך 1 עד 2 דקות. לחילופין, שמים את החומרים בסיר קטן על אש נמוכה. מערבבים ללא הרף עד לחלק ומבריק.

    אפשרו לתערובת להתקרר במקרר בזמן שאתם מרכיבים את העוגה.

  8. כסו את החלק התחתון של תבנית אפייה בגודל 9x13 אינץ' בשכבה אחת עם 1/3 מהקרקרים של גרהם. מעל חצי מתערובת הפודינג, מורחים לשכבה אחידה בעזרת מרית סיליקון.
  9. למעלה עם עוד 1/3 מהקרקרים של גרהם. מורחים את יתרת תערובת הפודינג על הקרקרים בעזרת מרית סיליקון. למעלה עם 1/3 אחרון של קרקרים גרהם.
  10. שופכים את הגנאש על פצפוצי הגרהם, מורחים בשכבה אחידה בעזרת כף. אתה יכול ליצור עיצוב חלק או swoosh, לפי הצורך. הניחו לעוגה להתקרר במקרר, מכוסה, למשך 10 שעות לפחות.
  11. פורסים ומגישים מיד, מיד לאחר ההוצאה מהמקרר.

טיפ

כדי לחתוך פרוסות נקיות, הקפיאו את העוגה למשך 15 עד 20 דקות. הפעילו סכין חדה מתחת למים חמים, נגבו אותה במגבת נקייה וחתכו פרוסה. חזור בין כל פרוסה.

Variations

להרכבה פשוטה עוד יותר, השתמשו בתוספת מוקצפת מופשרת ובציפוי שוקולד משומר.

  • פשוט מערבבים 4 כוסות מהציפוי המוקצף לתוך תערובת הפודינג.
  • במקום להכין את הגנאש, מחממים במיקרוגל את ציפוי השוקולד המשומר למשך 20 שניות, ואז מערבבים היטב ויוצקים מעל, מפזרים לשכבה אחידה.

איך לאחסן

  • יש לאחסן את העוגה הזו במקרר, מכוסה בניילון, למשך עד 7 ימים.
  • כדי להקפיא, הנח את כל העוגה במקפיא למשך שעה. מוציאים וחותכים לפרוסות או לחצאים. עוטפים בניילון ואז שמים בשקית מקפיא. יש לאחסן עד 3 חודשים ולהפשיר במקרר למשך הלילה לפני ההגשה.

כמה זמן מראש אפשר להכין את העוגה?

עוגה זו תחזיק במקרר עד 7 ימים אם מכוסה היטב בניילון נצמד. אם אתם מתכננים להגיש ולאכול הכל בישיבה אחת, תוכלו להכין את זה עד 6 ימים מראש. מומלץ להגיש תוך 3 ימים.

מוּמלָץ: