מתכון לעוגיות שוקולד צ'יפס שיבולת שועל

תוכן עניינים:

מתכון לעוגיות שוקולד צ'יפס שיבולת שועל
מתכון לעוגיות שוקולד צ'יפס שיבולת שועל
Anonim

כמה שינויים במתכון הממוצע של עוגיות שוקולד צ'יפס גורמים לעוגיות האלה לטעמן קצת יותר לבבי ואגוזים, הודות למרכיבים כמו שיבולת שועל מגולגלת מיושן וקינמון, שתורמים שמץ של מתיקות חריפה מבלי להכריע את הטעם. כמו ברוב עוגיות שיבולת שועל מסורתיות, אלה מעט לעיסות ועדיין נשארות רכות נעימות. חתיכות השוקולד מוסיפות עושר ומרקם קרמי שהופכים את העוגיות הללו לבלתי ניתנות לעמוד בפניהם. למרות שצימוקים או פירות יבשים אחרים בעוגיות הם נושא שנוי במחלוקת קשה, אתה יכול בקלות להחליף חצי מכמות השוקולד צ'יפס בצימוקים כדי לספק את מי שנהנה. אגוזים קצוצים הם גם תוספת נהדרת. רק הקפד לא להעמיס על העוגייה שלך במרכיבים נוספים, אחרת אתה עלול להסתכן בעוגייה יבשה.

הערה חשובה אחת עבור מתכון העוגיות הזה, וכל האפייה, היא לוודא שאתה מודד קמח נכון. הקפידו לא לאפות יתר על המידה את העוגיות הללו. הם צריכים להיות קבועים בקצוות ותפוחים במרכזם, עדיף רק לאפות אותם מעט ולא להסתכן באפיית יתר וייבושם. קירור הבצק הוא אידיאלי עבור המתכון הזה, אבל אם יש לך זמן קצר אתה יכול לדלג על שלב זה ולעבור ישר לאפייה. פשוט צפו בעוגיות מקרוב, ייתכן שהן יצטרכו 1 עד 2 דקות פחות בתנור. זהו גם מתכון נהדר להכנה ללא גלוטן.כל שעליך לעשות הוא להחליף את הקמח לכל מטרה בקמח 1 ל-1 ללא גלוטן. הגרסה ללא גלוטן עשויה להזדקק ל-1 עד 2 דקות יותר בתנור.

"העוגיות האלה רכות, לעיסות ומלאות שיבולת שועל ושוקולד צ'יפס. אני אוהב עוגיות שוקולד צ'יפס שיבולת שועל וחושב שהן לא מוערכות, אז אני מקווה שהעוגיות האלה יביאו עוגיות שוקולד צ'יפס שיבולת שועל לראש העוגיה רשימת דירוג! הקפד לא לאפות את אלה יותר מדי כדי שהם יישארו נחמדים ורכים!" - טרייסי וילק

Image
Image

מרכיבים

  • 1/2 כוס (4 אונקיות) חמאה ללא מלח, טמפרטורת החדר
  • 3/4 כוס סוכר חום בהיר ארוז
  • 2 ביצים גדולות
  • 2 כפיות תמצית וניל טהורה
  • 1 1/4 כוסות קמח לכל מטרה
  • 1/2 כפית סודה לשתייה
  • 1 1/2 כוסות שיבולת שועל מגולגלת
  • 1 כפית מלח
  • 1 כוס שוקולד צ'יפס חצי מתוק

צעדים לעשות את זה

אספו את החומרים.

Image
Image

במערבל מעמד המצויד בחיבור ההנעה או באמצעות מיקסר ידני, מקרם את החמאה והסוכר עד לקבלת קרם בהיר, כ-2 דקות.

Image
Image

הוסף את הביצים והוניל וערבב המשך לערבב עד לקבלת תערובת אחידה, כ-45 שניות.

Image
Image

הוסף את הקמח, הסודה לשתייה, שיבולת השועל המגולגלת והמלח. מערבבים במהירות נמוכה עד לקבלת תערובת אחידה, מגרדים את הקערה מדי פעם.

Image
Image

קיפול פנימה את השוקולד צ'יפס.

Image
Image

מכסים ומקררים את הבצק למשך 20 דקות לפחות.

Image
Image

בינתיים, מקם 2 מתלים ב-שליש העליון והתחתון של התנור ומחממים ל-350 F. מרפדים שני ניירות אפייה גדולים בנייר אפייה.

Image
Image

באמצעות כף עוגיות בינונית, מסדרים את הבצק על ניירות האפייה המוכנים במרחק של כ-1 1/2 אינץ' זה מזה.

Image
Image

אופים עד שתפוח מעט ומתייצב עם קצוות חומים מעט זהובים, 10 עד 12 דקות.

Image
Image

מוציאים מהתנור ומניחים לעוגיות להתקרר על ניירות האפייה כ-10 דקות.

Image
Image

לאחר מכן העבירו לרשת לצינון מלא.

Image
Image

וריאציות מתכון

  • החליפו מחצית מכמות השוקולד צ'יפס בצימוקים או פירות יבשים אחרים.
  • הוסף קצת אגוזים קצוצים בנוסף לשוקולד צ'יפס. היזהר לא להוסיף יותר מדי, אחרת זה עלול לייבש את העוגיות.
  • הפוך אותו ללא גלוטן: החלף את הקמח לכל מטרה לקמח 1-ל-1 ללא גלוטן. ייתכן שהעוגיות יצטרכו עוד 1 עד 2 דקות בתנור עבור גרסה זו.

Make Ahead

הכן את בצק העוגיות הזה מראש. אחסן אותו במקרר מכוסה היטב עד יום לפני האפייה. תנו לבצק להגיע לטמפרטורת החדר לפני האפייה.

איך לאחסן

אחסנו את העוגיות האלה בכלי אטום בטמפרטורת החדר למשך עד חמישה ימים. כדי להחזיר אותם לחיים, הכניסו אותם למיקרוגל למשך 5 עד 10 שניות, ויהיה להם טעם כאילו יצאו זה עתה מהתנור.

מוּמלָץ: