תוכן עניינים:
2024 מְחַבֵּר: Isaac Marshman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 05:58
עוגיות אלה יהפכו לבחירה עבור כל עונה. הם עמוסים בתווי קרמל טעימים של סוכר חום, שבשילוב עם חמאה, נותנים לעוגיות האלה טעם יוצא דופן. היחס בין חמאה וסוכר לקמח וסודה לשתייה משאירים את העוגיות האלה פריכות מבחוץ ודביקות במרכזן.
הסוד למרכז הרך של העוגייה הזו הוא בהקפאה. הקפידו לא לדלג על זמן ההקפאה של שעה או שהעוגיות יתפשטו, ותותירו לכם עוגייה שטוחה ופריכה יותר ללא מרכז רך. אם אתה מעדיף לגלגל את העוגיות בתערובת של סוכר חום וסוכר מגורען שהיא בסדר גמור, פשוט השתמש ביחס של 1 ל-1 בעת הכנת תערובת הגלגול שלך.
אפו אותם כדי לחגוג את החגים או השתמשו בהם להכנת כריכי גלידה לאורך כל הקיץ. ללא קשר לאירוע, כולם בטוח ייהנו מהעוגיות המשמחות את הקהל.
"עוגיות אלו מיועדות לכל אלו עם שן מתוקה גדולה. בדיוק כפי שהשם מרמז, העוגיות הללו לעיסות מסביב, רכות במרכזן, ובעלות טעם חזק עם תווי הקרמל האופייניים לסוכר חום. הבצק מתאחד במהירות ומאחסן בקלות לעוגיות טריות בקורט". -קיילה הואנג
מרכיבים
- 2 מקלות (1 כוס) חמאה ללא מלח, טמפרטורת החדר
- 13/4 כוסות סוכר חום כהה, מחולק
- ביצה גדולה
- 2 כפיות תמצית וניל
- 2 1/4 כוסות קמח לכל מטרה
- 1 כפית סודה לשתייה
- 1 1/2 כפיות מלח
צעדים לעשות את זה
אספו את החומרים.
מרפדים שני ניירות אפייה בנייר אפייה ומשמנים בתרסיס בישול.
קרמו את החמאה במיקסר סטנד במהירות בינונית-גבוהה עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית, כ-3 דקות. יש לגרד את דפנות הקערה.
הוסף שוב 1 1/2 כוסות סוכר חום ושמנת במהירות בינונית-גבוהה עד לקבלת קרם אוורירי, כ-3 דקות.
הוסף את הביצה והוניל וערבב על בינוני-נמוך עד לאיחוד.
מוסיפים את הקמח, הסודה לשתייה והמלח ומערבבים על נמוך עד להטמעה, כ-15 שניות. היזהר לא לערבב יתר על המידה.
הוסף את 1/4 כוס הסוכר החום הנותרים לצלחת.
השתמש בכף עוגיות קטן כדי לגרוף את הבצק לידיך ולגלגל לכדור.
טובלים את החלק העליון של כל כדור בסוכר החום ומניחים אותו על תבנית האפייה המוכנה כשהצד הסוכר כלפי מעלה. חזור על הפעולה עם שאר הבצק.
הנח את ניירות האפייה המוכנים עם כדורי בצק העוגיות במקפיא למשך שעה לפחות או עד לילה. כשמוכן לאפייה, מחממים את התנור ל-350 F.
לאחר שהצטננו, אופים את העוגיות עד שהעוגיות מתחילות להתייצב בקצוות, 10 עד 14 דקות. היזהר לא להגזים-לאפות.
תנו להתקרר כמה דקות לפני ההעברה למדפי קירור.
וריאציות מתכון
- התוספת של קינמון לסוכר החום לגלגול תעניק להם אווירה של ציניות.
- תוכל להוסיף 1 עד 2 כפיות של תבלין פאי דלעת לעוגיית סתיו נהדרת.
- אתה יכול לבחור להשאיר את תוספת הסוכר החום אם אתה מעדיף עוגיות פחות ממותקות. העוגיות עדיין יהיו בטעם נהדר ובעלות מרקם לעיס נחמד.
איך לאחסן ולהקפיא
- עוגיות אלו נהנות ממנוחה ארוכה יותר במקפיא, כך שהן מעולות להכנה יום או אפילו שבוע מראש. פשוט גרפו אותם על תבנית מרופדת בנייר אפייה ואז עטפו אותם היטב בניילון נצמד, הקפידו שלא להשאיר חללים פתוחים לכניסת אוויר, והקפיאו עד חודש. פעולה זו הופכת את תוכניות עוגיות החג שלך להרבה יותר קלות.
- אחסנו שאריות עוגיות בכלי אטום על השיש עד ארבעה ימים. אם שאריות העוגיות מתחילות להרגיש מעט מעופשות, פשוט הכניסו אותן למיקרוגל למשך כ-10 שניות כדי להחיות אותן.
- אם אתם מעדיפים להקפיא את העוגיות שנאפו כבר, אפשרו להן להתקרר לחלוטין, ואז עטפו אותן בנפרד בניילון נצמד ואחסנו אותן בתוך שקית מקפיא גלוונית. מוציאים מהמקפיא ומכניסים למיקרוגל למשך כ-20 שניות לעוגיות טריות חמות בכל עת שתרצו.
מוּמלָץ:
Copycat מתכון אספרסו חום סוכר שיבולת שועל חלב Shaken
קל להכין את מתכון בית הקפה הזה בכל עת בבית
מתכון בשר חזיר עטוף בבייקון עם זיגוג סוכר חום
תיהנו ממתכון צלי חזיר טעים עשוי עם חלצי חזיר ללא עצמות עטופים בפרוסות בייקון עם משחה מתובלת וזיגוג סוכר חום פשוט
מתכון סירופ מתובל סוכר חום קל
התוספת המושלמת למשקאות החגים וקוקטיילים חמים, סירופ פשוט סוכר חום קל זה מתובל באגוז מוסקט, קינמון, ציפורן ופלפל אנגלי
מתכון לעוגיות קוקוס קלויות עם סוכר חום
זהו מתכון לעוגיות קוקוס קלויות שמכינים במהירות עם חמאה ווניל. המתכון לא לוקח הרבה זמן להכין ולאפות
מתכון לעוגיות קצרות סוכר חום
ניתן לפזר סוכר חום אלו סוכר וניל או סוכר קינמון, או לטבול את העוגיות החמאתיות בשוקולד מומס