מתכון לעוגיות סוכר חום

תוכן עניינים:

מתכון לעוגיות סוכר חום
מתכון לעוגיות סוכר חום
Anonim

עוגיות אלה יהפכו לבחירה עבור כל עונה. הם עמוסים בתווי קרמל טעימים של סוכר חום, שבשילוב עם חמאה, נותנים לעוגיות האלה טעם יוצא דופן. היחס בין חמאה וסוכר לקמח וסודה לשתייה משאירים את העוגיות האלה פריכות מבחוץ ודביקות במרכזן.

הסוד למרכז הרך של העוגייה הזו הוא בהקפאה. הקפידו לא לדלג על זמן ההקפאה של שעה או שהעוגיות יתפשטו, ותותירו לכם עוגייה שטוחה ופריכה יותר ללא מרכז רך. אם אתה מעדיף לגלגל את העוגיות בתערובת של סוכר חום וסוכר מגורען שהיא בסדר גמור, פשוט השתמש ביחס של 1 ל-1 בעת הכנת תערובת הגלגול שלך.

אפו אותם כדי לחגוג את החגים או השתמשו בהם להכנת כריכי גלידה לאורך כל הקיץ. ללא קשר לאירוע, כולם בטוח ייהנו מהעוגיות המשמחות את הקהל.

"עוגיות אלו מיועדות לכל אלו עם שן מתוקה גדולה. בדיוק כפי שהשם מרמז, העוגיות הללו לעיסות מסביב, רכות במרכזן, ובעלות טעם חזק עם תווי הקרמל האופייניים לסוכר חום. הבצק מתאחד במהירות ומאחסן בקלות לעוגיות טריות בקורט". -קיילה הואנג

Image
Image

מרכיבים

  • 2 מקלות (1 כוס) חמאה ללא מלח, טמפרטורת החדר
  • 13/4 כוסות סוכר חום כהה, מחולק
  • ביצה גדולה
  • 2 כפיות תמצית וניל
  • 2 1/4 כוסות קמח לכל מטרה
  • 1 כפית סודה לשתייה
  • 1 1/2 כפיות מלח

צעדים לעשות את זה

אספו את החומרים.

Image
Image

מרפדים שני ניירות אפייה בנייר אפייה ומשמנים בתרסיס בישול.

Image
Image

קרמו את החמאה במיקסר סטנד במהירות בינונית-גבוהה עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית, כ-3 דקות. יש לגרד את דפנות הקערה.

Image
Image

הוסף שוב 1 1/2 כוסות סוכר חום ושמנת במהירות בינונית-גבוהה עד לקבלת קרם אוורירי, כ-3 דקות.

Image
Image

הוסף את הביצה והוניל וערבב על בינוני-נמוך עד לאיחוד.

Image
Image

מוסיפים את הקמח, הסודה לשתייה והמלח ומערבבים על נמוך עד להטמעה, כ-15 שניות. היזהר לא לערבב יתר על המידה.

Image
Image

הוסף את 1/4 כוס הסוכר החום הנותרים לצלחת.

Image
Image

השתמש בכף עוגיות קטן כדי לגרוף את הבצק לידיך ולגלגל לכדור.

Image
Image

טובלים את החלק העליון של כל כדור בסוכר החום ומניחים אותו על תבנית האפייה המוכנה כשהצד הסוכר כלפי מעלה. חזור על הפעולה עם שאר הבצק.

Image
Image

הנח את ניירות האפייה המוכנים עם כדורי בצק העוגיות במקפיא למשך שעה לפחות או עד לילה. כשמוכן לאפייה, מחממים את התנור ל-350 F.

Image
Image

לאחר שהצטננו, אופים את העוגיות עד שהעוגיות מתחילות להתייצב בקצוות, 10 עד 14 דקות. היזהר לא להגזים-לאפות.

Image
Image

תנו להתקרר כמה דקות לפני ההעברה למדפי קירור.

Image
Image

וריאציות מתכון

  • התוספת של קינמון לסוכר החום לגלגול תעניק להם אווירה של ציניות.
  • תוכל להוסיף 1 עד 2 כפיות של תבלין פאי דלעת לעוגיית סתיו נהדרת.
  • אתה יכול לבחור להשאיר את תוספת הסוכר החום אם אתה מעדיף עוגיות פחות ממותקות. העוגיות עדיין יהיו בטעם נהדר ובעלות מרקם לעיס נחמד.

איך לאחסן ולהקפיא

  • עוגיות אלו נהנות ממנוחה ארוכה יותר במקפיא, כך שהן מעולות להכנה יום או אפילו שבוע מראש. פשוט גרפו אותם על תבנית מרופדת בנייר אפייה ואז עטפו אותם היטב בניילון נצמד, הקפידו שלא להשאיר חללים פתוחים לכניסת אוויר, והקפיאו עד חודש. פעולה זו הופכת את תוכניות עוגיות החג שלך להרבה יותר קלות.
  • אחסנו שאריות עוגיות בכלי אטום על השיש עד ארבעה ימים. אם שאריות העוגיות מתחילות להרגיש מעט מעופשות, פשוט הכניסו אותן למיקרוגל למשך כ-10 שניות כדי להחיות אותן.
  • אם אתם מעדיפים להקפיא את העוגיות שנאפו כבר, אפשרו להן להתקרר לחלוטין, ואז עטפו אותן בנפרד בניילון נצמד ואחסנו אותן בתוך שקית מקפיא גלוונית. מוציאים מהמקפיא ומכניסים למיקרוגל למשך כ-20 שניות לעוגיות טריות חמות בכל עת שתרצו.

מוּמלָץ: