מתכון לעוגיות שיבולת שועל דלעת

תוכן עניינים:

מתכון לעוגיות שיבולת שועל דלעת
מתכון לעוגיות שיבולת שועל דלעת
Anonim

עוגיות שיבולת שועל דלעת הרכות והלעיסות האלה בטעם כמו כל מה שאנחנו אוהבים בסתיו. מחית דלעת שומרת על העוגיות רכות ולחות מבלי להיות דחוסות מדי. טעם הדלעת האדמתי והמתוק בעדינות עובד יפה עם שיבולת השועל המהירה, שנותנות לעוגיות גם מרקם וגם עניין.

אגוזי מלך קצוצים וצימוקים שמנמנים מקופלים לתוך בצק העוגיות לעוד יותר טעם. לבסוף, העוגיות האלה מיוצרות בטעם הכי אייקוני של העונה, תבלין פאי דלעת. התערובת המושלמת של קינמון, אגוז מוסקט, ג'ינג'ר, ציפורן ופלפל אנגלי, תערובת התבלינים הזו שאי אפשר לעמוד בפניה ברגע שמזג האוויר הופך קריר יותר.

"אם אתה אוהב לאטה מתובל דלעת, אתה בהחלט תתאהב במתכון הזה. העוגיות האלה רכות ולעיסות ובעלות קצוות פריכים מעט. אם יכולתם להתאפק לאכול את כולן, תוכלו להקפיא אותן בקלות וליהנות אותם מאוחר יותר. בסך הכל, עוגיה עונתית נהדרת ליהנות ממנה עם קפה או תה." -טארה אומידבר

Image
Image

מרכיבים

  • 1 כוס (16 כפות) חמאה ללא מלח, מרוככת לטמפרטורת החדר
  • 1 כוס סוכר מגורען
  • 1 כוס סוכר חום בהיר ארוז היטב
  • 1 כוס מחית דלעת
  • ביצה גדולה
  • 1 כפית תמצית וניל
  • 2 כוסות קמח לכל מטרה
  • 1 1/3 כוסות שיבולת שועל לבישול מהיר
  • 1 1/2 כפיות תבלין פאי דלעת
  • 1 כפית סודה לשתייה
  • 1/2 כפיתמלח
  • 3/4 כוס אגוזי מלך קצוצים גס
  • 3/4 כוס צימוקים

צעדים לעשות את זה

אספו את החומרים. מקמו מתלים בשליש העליון והתחתון של התנור וחממו מראש ל-350 F.

Image
Image

כסו 2 ניירות אפייה בנייר אפייה והניחו בצד.

Image
Image

בקערת ערבוב גדולה עם מיקסר חשמלי ידני או בקערת מיקסר סטנד, קרמו את החמאה, הסוכר והסוכר החום עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית, כ-3 דקות.

Image
Image

הוסף את מחית הדלעת, הביצה ותמצית הווניל וטורף עד לאיחוד.

Image
Image

בקערת ערבוב גדולה נוספת, מערבבים יחד את הקמח, שיבולת שועל לבישול מהיר, תבלין פאי דלעת, סודה לשתייה ומלח.

Image
Image

הוסף בהדרגה את החומרים היבשים לתערובת הדלעת תוך כדי הקצפה לאחר כל הוספה.

Image
Image

מערבבים פנימה את האגוזים והצימוקים.

Image
Image

הפילו כפיות על ניירות האפייה המוכנים. אופים בקבוצות, 2 ניירות אפייה בכל פעם, עד להשחמה קלה, כ-15 דקות, מסתובבים ומחליפים את עמדות הרשת באמצע הדרך.

Image
Image

מוציאים מהתנור ומצננים על התבנית למשך 2 דקות.

Image
Image

הוצא לרשת לצינון מלא.

Image
Image

טיפ

כאשר רוכשים דלעת משומרת לעוגיות אלו, הקפידו לרכוש קופסת שימורים עם התווית דלעת טהורה או מחית דלעת 100 אחוז. אל תרכוש שום דבר שכותרתו מילוי פאי דלעת. זהו מרכיב נוחות שמעורבב מראש במיוחדלפשטידות דלעת וזה לא יעבוד במתכון הזה.

וריאציות מתכון

ניתן ליהנות מהעוגיות הללו בפני עצמן או בתוספת זיגוג קל לתבלין דלעת:

  1. בקערה בינונית, שלבו 1 כוס סוכר קונדיטורים וכפית תבלין דלעת.
  2. מערבבים באיטיות פנימה 2 כפות חלב, כפית אחת בכל פעם, עד להשגת העקביות הרצויה לטפטוף.

אם הזיגוג דק מדי, הוסף עוד קצת סוכר של קונדיטורים; אם הוא סמיך מדי, ממשיכים להוסיף חלב. לטפטף על העוגיות שהתקררו למצגת עם פיצה.

איך לאחסן ולהקפיא

  • ניתן לאחסן את העוגיות בכלי אטום בטמפרטורת החדר עד שבוע או במקרר עד שבועיים.
  • עוגיות אלו גם קופאות היטב. מניחים בכלי אטום בין שכבות של נייר שעווה. לעטוף היטב כדי למנוע צריבה במקפיא ולהקפיא עד 3 חודשים. זהו צעד מצוין לקראת עונת האפייה העמוסה של החגים.
  • ניתן גם להקפיא חלק מהעוגיות, לא אפויות. פשוט שולפים אותם על תבנית מרופדת בנייר אפייה ומעבירים למקפיא עד להקפאה. לאחר מכן, הסר אותם מהגיליון ואחסן אותם בשקית מקפיא סגורה. העוגיות יהיו טובות למשך 6 חודשים. אופים אותם במשך 2 או 3 דקות נוספות מהקפאה.
  • מוּמלָץ: