מתכון מק וגבינה איטלקי

תוכן עניינים:

מתכון מק וגבינה איטלקי
מתכון מק וגבינה איטלקי
Anonim

מק אנד צ'יז כל כך רב תכליתי עד שתפריטי מסעדה שלמים הוקדשו למנה החביבה על הקהל. עם גבינות שונות וערבובים, המנה יכולה להשתנות לחלוטין. יש לנו כאן מתכון עם טוויסט קלאסי: מק אנד צ'יז, בסגנון איטלקי. מוצרלה, פונטינה, רומנו ופרמזן משתלבים עם שום צלוי, עגבניות שרי צלויות ובזיליקום למנה שאי אפשר לעמוד בפניה ומשביעה.

מושלם לבד כארוחה קלה או חטיף; מק אנד גבינה בסגנון איטלקי זה הוא גם תוספת נהדרת עם המבורגרים, עוף על האש או ארוחת חג. אתה יכול גם להכין סלט זרוק, וליהנות ממנו יחד עם ה-mac n cheese שלך.

מרכיבים

  • 1 ראש שום
  • שמן זית כתית מעולה, לטפטוף
  • 10 עד 12 עגבניות שרי, חצויות לאורך
  • 1 כף מלח (בתוספת עוד לפי הטעם)
  • 2/3 פאונד מקרוני מרפק (לא מבושל)
  • 1 1/4 כוסות חלב מלא
  • 2 כפות חמאה ללא מלח
  • 2 כפות קמח לכל מטרה
  • 1/2 כוס גבינת מוצרלה עם לחות נמוכה מגוררת
  • 1/4 כוס גבינת פונטינה מגוררת
  • 1/4 כוס גבינת פקורינו רומנו מגוררת
  • פלפל שחור גרוס טרי
  • 1/4 כוס עלי בזיליקום מיובשים
  • 3/4 כוס גבינת פרמזן מגוררת
  • 1/4 כוס פירורי לחם

צעדים לביצועזה

  1. אספו את החומרים. מחממים את התנור ל-400 F.
  2. פורסים את החלק העליון של ראש השום כדי לחשוף את השיניים. מניחים את השום בתבנית אפייה גדולה, ואז מטפטפים שמן זית, משפשפים אותו קלות על כל תחתית התבנית. מניחים את עגבניות השרי החצויות, כשהצד החתוך כלפי מטה, מסביב לראש השום. צולים בתנור כ-30 דקות, או עד שהשום מתרכך ומזהיב. כשהוא מתקרר מספיק כדי להתמודד, הסר את שיני השום הצלויות מקליפתן ורסק יחד.
  3. בינתיים מביאים 3 ליטר מים לרתיחה בסיר גדול על אש גבוהה. מוסיפים 1 כף מלח, ולאחר מכן מוסיפים את המקרונים ומבשלים עד לדרגת אל-דנטה, כ-8 דקות. מסננים ומניחים בצד.
  4. מניחים את החלב בסיר בינוני על אש גבוהה. מביאים לרתיחה, ואז מסירים מהאש.
  5. לשלב את החמאה והקמח בסיר גדול. מבשלים על אש בינונית, תוך ערבוב תכוף, עד שהתערובת מקבלת צבע בלונדיני בהיר, כ-3 דקות.
  6. הקצפה מתמדת, יוצקים באיטיות את החלב החם לתערובת הקמח והחמאה. המשך להקציף תוך כדי הוספת מוצרלה, פונטינה וגבינת פקורינו רומנו. מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל.
  7. העבירו את הפסטה המבושלת לתבנית האפייה עם העגבניות. מוסיפים את הבזיליקום היבש והשום הקלוי, ואז יוצקים מעל את רוטב הגבינה. לזרוק הכל כדי להתאחד היטב.
  8. מעל המקרוני עם פרמזן מגורר ופירורי לחם. אופים עד שפירורי הלחם משחימים, וה-mac and cheese מבעבע, כ-15 דקות.
  9. הגשה מיד.

וריאציות מתכון

  • ניתן להכין את השום הקלוי עד כמה ימים לפני הזמן.
  • שום שחור, זמין ביותר ויותר סופרמרקטים, יהווה תחליף קל, טעים וחוסך זמן לשום צלוי.
  • אתה יכול להחליף את המואנסטר או גבינה אחרת נמסה מאוד בפונטינה.
  • עגבניות מיובשות יעבדו היטב במקום עגבניות השרי בקורט.
  • במהלך הקיץ, הוסף שיפונדה של בזיליקום טרי לקבלת תו נוסף של עשבוניות.

טיפים

  • מקררים שאריות בכלי אטום עד שבוע.
  • אל תבשל יתר על המידה את הפסטה - וודא שהיא רק פסטה מבושלת מדי עלולה להפוך את מנת המק והגבינה שלך לדיסית.

מוּמלָץ: