תוכן עניינים:
2024 מְחַבֵּר: Isaac Marshman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 05:58
קוטג' פאי היא אחת המנות הקלאסיות במטבח בריטי. הוא ידוע כמאכל לבבי, משביע ומחמם, ולמרות שלעתים קרובות רואים בו מנה חורפית, הוא מושלם בכל עת של השנה.
מילוי של בשר בקר טחון, בצל, גזר ושום עם פירה קרם תפוחי אדמה וגבינה מגוררת כדי ליצור תוספת אוורירית עם גימור פריך. המתכון הזה הוא שימוש נהדר לשאריות פירה, ואם יש לכם צלי נוסף ביום ראשון, אתם מוזמנים להחליף את הבשר הטחון.
מרכיבים
- לפירה:
- 2 פאונד תפוחי אדמה לאפייה (קלופים ורבעים)
- 6 כפות חלב
- 4 אונקיות חמאה (קוביות)
- מלח לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם
- למילוי הבקר:
- 1/2 כף שומן חזיר (או טפטופים)
- 1 כוס בצל קצוץ
- 1 כוס גזר קצוץ
- 1 שן שום (טחונה)
- 2 כוסות בשר בקר טחון
- 2 כוסות ציר בקר (מחולק)
- 2 כפות פטרוזיליה שטוחה (קצוצה דק)
- אופציונלי: 1 כוס פטריות לבנות קצוצות
- מלח לפי הטעם
- פלפל גרוס טרי לפי הטעם
- 1 כף קמח לכל מטרה
- 1 כף חמאה
- לציפוי העוגה:
- 1/2 כוס גבינה מגוררת (צ'דר, קולבי, גרוייר,או Swiss)
צעדים לעשות את זה
אספו את החומרים.
הכנת פירה
שמים את תפוחי האדמה במחבת ומכסים במים רותחים. מניחים על אש גבוהה ומרתיחים בעדינות עד לריכוך, כ-15 דקות. מסננים את תפוחי האדמה.
מוסיפים את החלב והחמאה למחבת. מחממים על אש בינונית-נמוכה עד שהחמאה נמסה.
מוסיפים את תפוחי האדמה בחזרה למחבת ומועכים. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומניחים בצד.
Make the Beef Filling
להמיס את השומן החזיר או הטפטופים במחבת גדולה ועמוקה חסינת תנור או בתנור הולנדי. מוסיפים את הבצל והגזר ומאדים 5 דקות.
הוסף את השום ומבשל עוד דקה, תוך הקפדה שלא יישרף.
הוסף את בשר הבקר הטחון ובערך 1/4 מציר הבקר. מבשלים תוך כדי ערבוב מתמיד עד שכל הבשר משחים.
מוסיפים את הציר הנותר, הפטרוזיליה, הפטריות (אם משתמשים), ומלח ופלפל לפי הטעם. מכסים במכסה הדוק ומבשלים 15 דקות.
מחממים את התנור ל-375 F/190 C/Gas Mark 5. בקערה קטנה, מועכים את הקמח לתוך החמאה ליצירת משחה.
הוסף חלק מהמשחה בחתיכות קטנות לתערובת הבשר הטחון, תוך ערבוב עד שכל הקמח נמס.
חזור עד שכל הדבק נגמר. הרוטב אמור להסמיך מעט.
הרכיבו ואפו את הפאי
כסה את המילוי בהפירה השמורה.
רומם את תפוחי האדמה עם מזלג ולאחר מכן מפזרים את הגבינה המגוררת.
אפה במשך 30 עד 35 דקות או עד שהמשטח פריך ושחום.
וריאציות מתכון
- אם נשאר לכם בשר בקר מצלי יום ראשון, תוכלו להשתמש בו במקום הבשר הטחון. כל שעליך לעשות הוא לקצוץ אותו במעבד מזון, להשמיט את שלב בישול הבקר הטחון, ולהוסיף את הבקר והציר לתערובת הגזר והבצל.
- השתמש בנקניקיות במקום בשר בקר או טלה טחון.
- השתמש בבטטות במקום הבשר להכנת פאי קוטג' צמחוני.
מוּמלָץ:
מתכון פאי רועים בבישול איטי (קוטג' פאי)
פאי הרועים בבישול איטי זה הוא ארוחה הכל באחד. פשטידת הרועים היא יותר פשטידת קוטג' כי היא עשויה מבשר בקר טחון, לא כבש
מתכון פאי גבינת קוטג' בקר
פשטידת קוטג' בקר הוא מתכון מיושן המשלב מרכיבים בהישג יד כולל בצל, שום וגבינת קוטג' לארוחת ערב דשנה
מתכון פאי קוטג' בקר ופטריות
מתכון לעוגת קוטג' בקר ופטריות זה הוא דוגמה מצוינת לאופן שבו הוספת פטריות לתבשיל הופכת את טעם הבקר ל"בשרי יותר"
מתכון פאי קוטג' עם ציפוי בשר בקר ופירה
נסה את פאי הקוטג' הקל הזה, פאי בקר עם ציפוי פירה. אם אתה משתמש בטלה במקום בקר אתה יכול לקרוא לזה פאי רועים
מתכון פאי קוטג' נקניק מאת פול גיילר
זהו מתכון בסגנון קוטג' עם נקניקיות. זה יוצא דופן, אבל הוא קל להפליא להכנה וטעים מאוד