מתכון פאי קוטג' קלאסי

תוכן עניינים:

מתכון פאי קוטג' קלאסי
מתכון פאי קוטג' קלאסי
Anonim

קוטג' פאי היא אחת המנות הקלאסיות במטבח בריטי. הוא ידוע כמאכל לבבי, משביע ומחמם, ולמרות שלעתים קרובות רואים בו מנה חורפית, הוא מושלם בכל עת של השנה.

מילוי של בשר בקר טחון, בצל, גזר ושום עם פירה קרם תפוחי אדמה וגבינה מגוררת כדי ליצור תוספת אוורירית עם גימור פריך. המתכון הזה הוא שימוש נהדר לשאריות פירה, ואם יש לכם צלי נוסף ביום ראשון, אתם מוזמנים להחליף את הבשר הטחון.

מרכיבים

  • לפירה:
  • 2 פאונד תפוחי אדמה לאפייה (קלופים ורבעים)
  • 6 כפות חלב
  • 4 אונקיות חמאה (קוביות)
  • מלח לפי הטעם
  • פלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם
  • למילוי הבקר:
  • 1/2 כף שומן חזיר (או טפטופים)
  • 1 כוס בצל קצוץ
  • 1 כוס גזר קצוץ
  • 1 שן שום (טחונה)
  • 2 כוסות בשר בקר טחון
  • 2 כוסות ציר בקר (מחולק)
  • 2 כפות פטרוזיליה שטוחה (קצוצה דק)
  • אופציונלי: 1 כוס פטריות לבנות קצוצות
  • מלח לפי הטעם
  • פלפל גרוס טרי לפי הטעם
  • 1 כף קמח לכל מטרה
  • 1 כף חמאה
  • לציפוי העוגה:
  • 1/2 כוס גבינה מגוררת (צ'דר, קולבי, גרוייר,או Swiss)

צעדים לעשות את זה

אספו את החומרים.

Image
Image

הכנת פירה

שמים את תפוחי האדמה במחבת ומכסים במים רותחים. מניחים על אש גבוהה ומרתיחים בעדינות עד לריכוך, כ-15 דקות. מסננים את תפוחי האדמה.

Image
Image

מוסיפים את החלב והחמאה למחבת. מחממים על אש בינונית-נמוכה עד שהחמאה נמסה.

Image
Image

מוסיפים את תפוחי האדמה בחזרה למחבת ומועכים. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומניחים בצד.

Image
Image

Make the Beef Filling

להמיס את השומן החזיר או הטפטופים במחבת גדולה ועמוקה חסינת תנור או בתנור הולנדי. מוסיפים את הבצל והגזר ומאדים 5 דקות.

Image
Image

הוסף את השום ומבשל עוד דקה, תוך הקפדה שלא יישרף.

Image
Image

הוסף את בשר הבקר הטחון ובערך 1/4 מציר הבקר. מבשלים תוך כדי ערבוב מתמיד עד שכל הבשר משחים.

Image
Image

מוסיפים את הציר הנותר, הפטרוזיליה, הפטריות (אם משתמשים), ומלח ופלפל לפי הטעם. מכסים במכסה הדוק ומבשלים 15 דקות.

Image
Image

מחממים את התנור ל-375 F/190 C/Gas Mark 5. בקערה קטנה, מועכים את הקמח לתוך החמאה ליצירת משחה.

Image
Image

הוסף חלק מהמשחה בחתיכות קטנות לתערובת הבשר הטחון, תוך ערבוב עד שכל הקמח נמס.

Image
Image

חזור עד שכל הדבק נגמר. הרוטב אמור להסמיך מעט.

Image
Image

הרכיבו ואפו את הפאי

כסה את המילוי בהפירה השמורה.

Image
Image

רומם את תפוחי האדמה עם מזלג ולאחר מכן מפזרים את הגבינה המגוררת.

Image
Image

אפה במשך 30 עד 35 דקות או עד שהמשטח פריך ושחום.

Image
Image
  • הגשה מיד ותהנה.
  • וריאציות מתכון

    • אם נשאר לכם בשר בקר מצלי יום ראשון, תוכלו להשתמש בו במקום הבשר הטחון. כל שעליך לעשות הוא לקצוץ אותו במעבד מזון, להשמיט את שלב בישול הבקר הטחון, ולהוסיף את הבקר והציר לתערובת הגזר והבצל.
    • השתמש בנקניקיות במקום בשר בקר או טלה טחון.
    • השתמש בבטטות במקום הבשר להכנת פאי קוטג' צמחוני.

    מוּמלָץ: