תוכן עניינים:
2024 מְחַבֵּר: Isaac Marshman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 05:58
אטריות קונג'אק עם שמן צ'ילי הן מלוחות, מתוקות ומלוחות מבלי להוסיף המון פחמימות. אם אתה רוצה לחתוך אפילו יותר פחמימות, אתה יכול להשאיר את הדבש. מנה זו מוכנה בדומה לאטריות המסורתיות של דן דן עם רוטב פלפל סצ'ואן שהוא מעט קרמי מתוספת משחת שומשום סיני. מעליו ג'ינג'ר ובצל ירוק טחון, ולאחר מכן סיים עם בוטנים פריכים ושמן צ'ילי.
אטריות קונג'אק, הנקראות גם אטריות שירטאקי, הן אטריות ללא גלוטן ודלות פחמימות העשויות מקונג'אק בטטה, שהן אידיאליות לאורח החיים הקטו. הן אטריות לבנבנות ושקופות שאין להן המון טעם בפני עצמן, אז הן משתלבות היטב עם הרוטב הריחני והחריף הזה.
מרכיבים
- 1/4 כוס טחינה
- 1/4 כוס רוטב סויה
- 4 שיני שום
- 1 כף שרי יבש
- 2 כפות דבש
- 1/4 כפית אבקת פלפל סצ'ואן
- 2 כפיות שמן זרעי ענבים
- 1/4 פאונד חזיר טחון
- 2 בצל ירוק, פרוס, לבן וירוק מחולקים
- 2 כפיות ג'ינג'ר מגורר
- 12 אונקיות קונג'אק (או שיראטקי) אטריות
- 1/4 כוס בוטנים
- 1/2 כפית שמן צ'ילי
צעדים לעשות את זה
לאסוףהמרכיבים.
טורפים יחד את משחת השומשום, רוטב הסויה, מחצית מהשום, השרי, הדבש ואבקת פלפל הסצ'ואן בקערה בינונית עד שהיא נטמעת לחלוטין; לשים בצד.
מחממים את שמן זרעי הענבים במחבת גדולה. מוסיפים למחבת את בשר החזיר הטחון, השום שנותר, חלבוני הבצל והג'ינג'ר. מבשלים, ללא הפרעה, עד שתחתית החזיר משחימה, ואז שוברים את החזיר וממשיכים לבשל, תוך ערבוב עד שהחזיר מבושל ואינו ורוד יותר..
העבירו את בשר החזיר לצלחת, תוך השארת שומן מאחור. מוסיפים למחבת מחצית מרוטב הסצ'ואן יחד עם 1/4 כוס מים. מוסיפים את אטריות הקונג'אק ומבשלים, תוך ערבוב תכוף, במשך 2 עד 3 דקות או עד שהאטריות מבושלות.
העבירו את האטריות לקערה עם הרוטב הנותר וערבבו לציפוי. מלמעלה עם כמה שיותר מבשר החזיר כרצונך, ואז מקשטים בבוטנים הקצוצים, שמן הצ'ילי ושארית הבצלים. מערבבים תוך כדי אכילה כדי לשלב את בשר החזיר והרוטב הנוסף.
טיפים למתכונים
- האטריות נמצאות לרוב בחלק הקירור של המכולת, אך ניתן למכור אותן גם בחלק הלא מתכלה.
- אטריות קונג'אק ארוזות במים, לכן הקפידו לשטוף אותן כ-30 שניות לפני הבישול.
- זהירות לא לבשל יתר על המידה שכן האטריות עלולות להפוך לגומי במהירות.
מוּמלָץ:
מתכון אטריות אטריות צימוק קינמון
קוגל האטריות המתוק הזה משופע בקינמון. נסה את המתכון הטעים הזה בעצמך כדי להכין מנת בראנץ' נהדרת או להכין אותה כקינוח יוצא דופן
מתכון לכנפיים חמות אפויות חריפות
כנפי העוף החמות האלה בסגנון באפלו עשויות עם רוטב חריף תוצרת בית, אפוי לשלמות. קל וטעים
מתכון לחמניות נקניקיות חריפות
רוצה טוויסט ייחודי לגליל הנקניקיות לפיקניק הקיץ, למזנונים או לקופסת האוכל? נסה את המתכון הקל שלנו לחמניות נקניקיות חריפות
מתכון של צדפות צרובה חריפות עם תבליני קייג'ון
הצדפות הצרובות והטעימות הללו מתובלות בתיבולי קייג'ון, מהווים מנה ראשונה טעימה או תוספת לריזוטו או לפסטה
מתכון לבשר בקר יבש מטוגן סצ'ואן (סצ'ואן)
במתכון זה לבשר בקר סצ'ואן, הבשר מטוגן יבש עד שהוא לעיס-פריך ולאחר מכן מוקפץ עם תבלינים וירקות