מתכון פילאף טורקי וירקות

תוכן עניינים:

מתכון פילאף טורקי וירקות
מתכון פילאף טורקי וירקות
Anonim

1:03

בין אם אתם מחפשים תוספת חדשה וטעימה ובין אם אתם מנסים לגרום למשפחתכם לאכול בריא יותר, מתכון טורקי מסורתי לפילאף בולגור עם ירקות יתאים לכל הפחות. זוהי דרך פשוטה וטעימה לקבל את כל היתרונות התזונתיים של חיטת הבולגור, כמו גם עגבניות ופלפלים תוך כדי הנאה מהטעמים מטורקיה. פילאף בולגור עם ירקות הוא תוספת אידיאלית לתוספת בשרים ועוף בגריל, או כמעט בכל פעם שתאכלו אורז.

אם מעולם לא ניסיתם בולגור, הנקרא גם חיטה בולגרית, אל דאגה - זה מוכר יותר ממה שאתם חושבים. (אם אי פעם אכלת טאבולה, סביר להניח שטעמת אותה.) בולגור משמש במספר מתכונים מזרח תיכוניים. זה דומה לאורז וקוסקוס אבל יש לו טעם אגוזי ומרקם לעיס.

מנת הפילאף הזו הכי דומה לאורז ספרדי, אבל עם מרקם לבבי יותר מהבולגרית. כמו מאכלים טורקיים רבים, הוא עשוי עם מרכיבים חסכוניים מאוד שקל למצוא; ייתכן שבאמת יש לך את רובם בהישג יד. אם מעולם לא בישלתם עם הדגן הזה לפני כן, תוכלו למצוא בורגול ברוב הסופרמרקטים במדורי האורז, המאכלים הבינלאומיים או המזון האורגני, כמו גם באינטרנט ובכל מצרכים במזרח התיכון, הים תיכוני או היווני.

מרכיבים

  • 2כפות חמאה ללא מלח, או מרגרינה
  • 2 כפות שמן צמחי, או שמן זית
  • 1 בצל בינוני, מגורר ומרוקן היטב
  • 1 עגבנייה גדולה, מגוררת, עם מיץ
  • 1 פלפל ירוק קטן, מגורר
  • 2 כוסות בורגול גס
  • 1 כפית מלח כשר
  • 1/2 כפית פלפל שחור גרוס טרי
  • 2 כפות רסק עגבניות
  • 2 כפיות סוכר מגורען
  • 4 כוסות מרק עוף, או מים
  • 1/2 כוס פלפל טרי או בגריל קצוץ גס, עגבנייה קצוצה ופטרוזיליה איטלקית טרייה, לקישוט

צעדים לעשות את זה

אספו את החומרים.

Image
Image

ממיסים את החמאה עם השמן במחבת מכוסה או במחבת רדודה. מטגנים את הבצל המגורר המסונן עד שהוא רך אך לא שחום - כ-5 דקות.

Image
Image

מוסיפים את העגבנייה המגוררת והמיץ ואת הפלפל המגורר. ממשיכים לטגן עד שהירקות מתרככים והנוזל מצטמצם.

Image
Image

הוסף את הבורגול וערבב היטב לאיחוד בעזרת כף עץ.

Image
Image

מוסיפים את המלח, הפלפל, רסק העגבניות, הסוכר והמרק ומערבבים עד לאיחוד. מביאים את התערובת לרתיחה, ואז מכסים ומנמיכים את האש לנמוכה.

Image
Image

תנו לבולגור להתבשל בעדינות עד שכל הנוזלים נספגים, כ-15 עד 20 דקות. שמור את המחבת מכוסה, הסר אותה מהאש והניח אותה בצד להתקרר.

Image
Image

מערבבים בעדינות את הפילאף לפני ההגשה כדי לוודא שכל המרכיבים מעורבבים היטב.

Image
Image

קישט כל מנהעם חתיכת פלפל טרי או גריל, עגבנייה וקצת פטרוזיליה איטלקית טרייה. הגישו ותהנו!

Image
Image

טיפים

  • לאחר גירוד הבצל, הקפידו להניח אותו במסננת לניקוז. חשוב להסיר את כל הנוזלים, אחרת התערובת תהיה מרירה.
  • לאחר שתסירו את המחבת מהאש, הבורגול ימשיך לאדות. לאידוי אחיד יותר, הנח כמה מגבות נייר או דף עיתון מתחת למכסה. אל תסיר את המכסה עד שמוכן להגשה.

איך לאחסן ולהקפיא בולגור פילאף

מנה זו תישמר היטב במקרר למשך 4 עד 5 ימים. אם תרצו להקפיא, מומלץ להקפיא במנות אישיות, שיקלו על ההוצאה להגשה אישית. אחרת, הקפיאו אותו במרווחים שהכי הגיוניים עבור המשפחה שלכם.

מוּמלָץ: