תוכן עניינים:
2024 מְחַבֵּר: Isaac Marshman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 05:58
הוסף קצת טעם לתפריטי הבשר והעופות שלך עם המתכון הקל והטעים הזה לפילאב שריילי קלאסי, או פילאף אורז טורקי. פילאף אורז מפורסם בכל העולם ומוגש בכמה מהמסעדות הטובות ביותר כתוספת לעופות או בשרים אדומים. בטורקיה, פילאב (פיפי-LAHV) היא המילה המשמשת לתיאור לא רק אחד אלא מגוון שלם של מנות עשויות מאורז. הם יכולים לפעמים לכלול בשרים, דומדמניות ותבלינים או להיות פשוטים ומגוונים מאוד, כמו המתכון הזה של פילאף אורז עם אורזו.
הפילאף הספציפי הזה מבושל עם חמאה, שמן ואורזו. זה צד נחמד להגשה עם בשרים על האש, תבשילים מבושלים, ובכל זמן שתגישו אורז רגיל. אם אתה רוצה להפוך אותו למנה ראשונה, נסה פילאף אורז טורקי עם עוף וחומוס.
"הפילאף התבשל בצורה מושלמת והיה לו טעם מעולה. הטעם של החמאה והאורזו השחומה הטוסטי יחד עם מרק העוף הופכים את הפילאף הזה לטעים. האורזו משחים בחמאה ובשמן בערך דקה אחת. השתמשתי בקלרוז אורז וזה נעשה בצורה מושלמת תוך 24 דקות." -דיאנה ראטריי
מרכיבים
- 1 כף חמאה או מרגרינה
- 1 כף שמן בישול
- 2 כפות פסטה אורזו
- 1 כוס אורז (בלדו או קלרוז)
- 2 כוסות מרק עוףאו חמין
- מלח, לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס טרי, לפי הטעם
צעדים לעשות את זה
אספו את החומרים.
בסיר רדוד, ממיסים יחד את החמאה והשמן. מוסיפים את האורזו ומערבבים ללא הרף על אש בינונית עד שהפסטה מקבלת צבע זהוב כהה. היזהר והמשך לערבב כדי שהחמאה והאורזו לא יישרפו.
מוסיפים את האורז הלא מבושל ומערבבים היטב עד שהגרגרים מצופים בשמן. מוסיפים את מרק העוף, המלח והפלפל, ואז מביאים לרתיחה. אם אתה משתמש בציר עוף במקום ציר, קצץ או השמיט את המלח.
כסה והנמיך את האש לנמוכה. תנו לאורז להתבשל לאט עד שהנוזל נספג, 20 דקות.
מבלי להסיר את המכסה, הסר את המחבת מהאש והניח אותה בצד להתקרר למשך 5 דקות, תוך שמירה על המכסה כל הזמן. אם נוצר יותר מדי עיבוי בחלק הפנימי של המכסה, פתחו אותו וכסו את החלק העליון של התבנית בכמה מגבות נייר, ואז החזרו למכסה. זה יספוג עודפי לחות ויאפשר לאורז להמשיך לאדות בקצב אחיד.
לפני ההגשה, פתחו את המכסה וערבבו בעדינות את האורז כדי לשחרר את התחתית ולהפריד את הגרגירים.
ניתן להשתמש בקערת קינוח קטנה או ברמקין כתבנית כדי להעניק לה את המראה המיוחד של פילאף אורז. ממלאים את הקערה באורז והשתמשו בגב של כף כדי לארוז אותו היטב. הופכים את הקערה על צלחת הגשה. הפילאף יבצבץ החוצה ואמור להישאר בתוךצורה מעוצבת.
וריאציות מתכון
- במקום אורזו, מקפיצים 2 כפות של אורז ורמיצ'לי (ורמיצ'לי קצר).
- לפילאף ידידותי לטבעוני, החליפו את החמאה בכף שמן נוספת והשתמשו במרק ירקות במקום במרק עוף.
מה להגיש עם פילאף אורז טורקי
הפילאף הזה יהווה תוספת מצוינת להגשה לצד בשר, עוף או דגים. נסה את אחד ממתכוני המנות העיקריות הטורקיות הטעימים הבאים:
- Tavuk Sis (קבב עוף טורקי)
- אדנה קבב (קבב טלה טחון)
- Köfte: קציצות בגריל טורקיות
- טלה צלוי טורקי (Kuzu Tandir)
- מיני אורפה קבב (קבב בקר טחון)
- קציצות צמחוניות טורקיות
איך לאחסן ולהקפיא
- מקררים שאריות של Sehriyeli Pilav בכלי אטום למשך 3 עד 5 ימים.
- כדי להקפיא, העבירו את פילאף האורז לשקית מקפיא עם רוכסן והוציאו כמה שיותר אוויר. להקפיא עד 6 חודשים. הפשרה במקרר למשך הלילה.
- כדי לחמם מחדש במיקרוגל, הכניסו את הפילאף לכלי המתאים למיקרוגל ומכסים בנייר מגבות לחות. מחממים על 100% למשך דקה. מערבבים ומחממים עוד דקה, או עד שהוא חם לכל אורכו (165 F היא הטמפרטורה המינימלית המומלצת לשאריות).
- כדי לחמם מחדש את הפילאף בתנור, הנח אותו בכלי בטוח לתנור. מכסים בנייר כסף ומחממים בתנור שחומם מראש ל-350 F למשך כ-15 עד 20 דקות, או עד שהוא חם.
מה זה באלדו רייס?
אורז באלדו הוא סוג של אורז טורקי שהוא אהכלאה של ארבוריו וזן נוסף. האורז הקצר הזה הוא טחון, שמנמן ומאוד עמילני; הוא הופך רך וקרמי מאוד בעת בישול. אם אתה לא יכול למצוא באלדו, אתה יכול להחליף בארבוריו או קלרוז, שהוא דגן בינוני מקליפורניה. תמצאו גם מתכוני פילאף הדורשים אורז ארוך, אבל זה יביא למרקם שונה מאוד.
מה זה קלרוז רייס?
Calrose הוא אורז פופולרי עם דגנים בינוניים שמקורו בקליפורניה. "Cal" הוא עבור קליפורניה ו"ורד" מציין את צורת הגרגר הבינונית.
מוּמלָץ:
מתכון פילאף טורקי וירקות
בולגור ופילאף ירקות הוא תוספת טורקית קלאסית שמשתלבת היטב עם בשרים ועופות על האש או כמעט בכל פעם שתאכלו אורז
פילאף אורז בר ופטריות צמחוני
טעמי הסתיו משתלבים במתכון לפילאף אורז בר ופטריות צמחוני זה המושלם למנה ראשונה צמחונית או לתוספת יומיומית
מתכון פילאף אורז שקדים
מנת פילאף אורז טעימה זו כוללת שקדים חתוכים. בישול אורז בשיטת פילאף מוציא טעמים אגוזים וטוסטיים, וגם הוא פחות דביק
מתכוני פילאף אורז קרוקט
פילאף אורז רך וטעים מתבשל בבישול האיטי שלך תוך שימוש בשלושה מרכיבים בלבד במתכון סופר פשוט
מתכון פילאף אורז עם תירס ואפונה
אורז, תירס ואפונה הם מנה יפה מאוד ודי טעימה של אמצע הקיץ, והחלק הכי טוב? זה דורש מאמץ מינימלי