תוכן עניינים:
2024 מְחַבֵּר: Isaac Marshman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 05:58
אכילת ארוחת בוקר היא חלק חשוב מהמסורת המשפחתית הטורקית. למרות תרבות עשירה במטבח אזורי, תופתעו לגלות שארוחת הבוקר הבסיסית היא סטנדרטית למדי בכל רחבי הארץ. פריטים טיפוסיים כוללים לחם לבן טרי, פרוסה או שתיים של גבינה לבנה דמוית גבינה טורקית או גבינת 'קאשר' (ka-SHAR), זיתים שחורים, עגבניות ומלפפונים פרוסים, ושימור דבש או פירות.
עכשיו הגיע הזמן לעשות כמו הטורקים. כלומר, לייפות את הארוחה הבסיסית הזו כדי ליצור סדרת ארוחות בוקר מפוארת. מנה מושלמת להוספה היא ערבול קל ועסיס של ירקות וביצים חתוכים לקוביות שנקראים ממנים (גברים-EH'-men). אם אתם חובבי ירקות וחביתות מקסיקניות, בהחלט תהנו מהמנה הזו.
כאשר אתם מגישים גברים, ודאו שיש לכם פרוסות לחם פריכות לטבילה במיץ החמאה. למגע מסורתי, אתה יכול לבשל ולהגיש את הגברים שלך במחבת נחושת טורקית טיפוסית הנקראת sahan (sah-HAN'). נסה גברים בפעם הבאה שאתה חולם על חביתה ירקות והוסף קצת התלהבות טורקית לארוחת הבוקר הבאה שלך.
מרכיבים
- 1 בצל גדול (קצוץ דק)
- 2 עגבניות גדולות (בשלות)
- 2 פלפלים אדומים מתוקים (כמו פלפל קורנו די טורו, או פלפל אדום אחד גדול)
- 2 פלפלים ירוקים מתוקים (כמו אנהייםפלפלים, או פלפל צ'ילי חריף אחד)
- 4 כפות חמאה
- 1 כפית מלח (עוד לפי הטעם)
- 1/2 כפית פלפל שחור
- אופציונלי: 1 כפית פתיתי פלפל אדום חריף
- 6 ביצים
צעדים לעשות את זה
אספו את החומרים.
קלפו וחתכו את הבצל לקוביות.
קלפו את העגבניות בסכין חדה וחתכו אותן לקוביות, תוך שמירה על המיץ.
מסירים את הגרעינים מהפלפלים וחותכים גם אותם לקוביות.
ממיסים את החמאה במחבת גדולה. מטגנים את הבצל עד שהוא רך ושקוף.
כשהבצל מבושל, מוסיפים את כל קוביות הירקות והתבלינים ומערבבים לאיחוד.
מביאים את התערובת לרתיחה, ואז מכסים ומנמיכים את האש. תן לתערובת להתבשל בעדינות עד שהעגבניות והפלפלים מתרככים ומשחררים את המיץ הטבעי שלהם.
הסר את המכסה וממשיכים לבשל, נותנים לחלק מהנוזלים להתאדות.
להמליח קלות ולטרוף את הביצים בקערה נפרדת.
לאחר מכן יוצקים אותם במרכז התבנית. אל תערבב את התערובת. תנו לביצים לעבור דרך הירקות בעצמן. אתה יכול לעזור להם על ידי הזזת המחבת.
תנו לתערובת להמשיך להתבשל עד שהביצים מבושלות. אם החלק העליון של הביצים עדיין נראה נא, כסה את המחבת לכמה דקות.
הגברים שלך צריכים להיות מבושלים לגמרי אבל עדיין עסיסיים מאוד. אפשר לטפטף עוד קצת מומסחמאה מעל לפני ההגשה, אם תרצה.
הגשה ותהנה!
טיפ
וודא שיש לך פרוסות לחם פריכות לטבילה במיץ החמאה.
מוּמלָץ:
מתכון לימונדה טורקית או לימונטה
לימונדה טורקית היא קלאסיקה עם טעם מתוק וחלק וללא חמיצות. זה בגלל שאתה מבשל קודם את קליפת הלימון והסוכר
מתכון לטרוף טופו טבעוני קל
טופו ערבול היא מנת ארוחת בוקר טבעונית פופולרית הדומה לביצים מקושקשות. המתכון הקל הזה דורש בצל ופלפל ירוק
מתכון לקארי טופו טבעוני לטרוף עם תרד
הקארי טופו הצמחוני והטבעוני הזה עם תרד לוקח מתכון בסיסי לארוחת בוקר טופו ומתבלים אותו בתיבול הודי
מתכון למרק זנב שור ירקות ירקות גן
מרק זנב השור הזה מתחיל בסיר החרס לתפוס כל גרם של טעם עדין, ואז מסתיים על הכיריים עם שעורה דשנה וירקות גינה
מתכון ללזניה ירקות (ירקות)
נסה את לזניה ירקות בריאה ומזינה זו דלת שומן העשויה מירקות גן וגבינת ריקוטה נטולת שומן. זו אופציה צמחונית נהדרת