מתכון לטרוף ירקות וביצים טורקית

תוכן עניינים:

מתכון לטרוף ירקות וביצים טורקית
מתכון לטרוף ירקות וביצים טורקית
Anonim

אכילת ארוחת בוקר היא חלק חשוב מהמסורת המשפחתית הטורקית. למרות תרבות עשירה במטבח אזורי, תופתעו לגלות שארוחת הבוקר הבסיסית היא סטנדרטית למדי בכל רחבי הארץ. פריטים טיפוסיים כוללים לחם לבן טרי, פרוסה או שתיים של גבינה לבנה דמוית גבינה טורקית או גבינת 'קאשר' (ka-SHAR), זיתים שחורים, עגבניות ומלפפונים פרוסים, ושימור דבש או פירות.

עכשיו הגיע הזמן לעשות כמו הטורקים. כלומר, לייפות את הארוחה הבסיסית הזו כדי ליצור סדרת ארוחות בוקר מפוארת. מנה מושלמת להוספה היא ערבול קל ועסיס של ירקות וביצים חתוכים לקוביות שנקראים ממנים (גברים-EH'-men). אם אתם חובבי ירקות וחביתות מקסיקניות, בהחלט תהנו מהמנה הזו.

כאשר אתם מגישים גברים, ודאו שיש לכם פרוסות לחם פריכות לטבילה במיץ החמאה. למגע מסורתי, אתה יכול לבשל ולהגיש את הגברים שלך במחבת נחושת טורקית טיפוסית הנקראת sahan (sah-HAN'). נסה גברים בפעם הבאה שאתה חולם על חביתה ירקות והוסף קצת התלהבות טורקית לארוחת הבוקר הבאה שלך.

מרכיבים

  • 1 בצל גדול (קצוץ דק)
  • 2 עגבניות גדולות (בשלות)
  • 2 פלפלים אדומים מתוקים (כמו פלפל קורנו די טורו, או פלפל אדום אחד גדול)
  • 2 פלפלים ירוקים מתוקים (כמו אנהייםפלפלים, או פלפל צ'ילי חריף אחד)
  • 4 כפות חמאה
  • 1 כפית מלח (עוד לפי הטעם)
  • 1/2 כפית פלפל שחור
  • אופציונלי: 1 כפית פתיתי פלפל אדום חריף
  • 6 ביצים

צעדים לעשות את זה

אספו את החומרים.

Image
Image

קלפו וחתכו את הבצל לקוביות.

Image
Image

קלפו את העגבניות בסכין חדה וחתכו אותן לקוביות, תוך שמירה על המיץ.

Image
Image

מסירים את הגרעינים מהפלפלים וחותכים גם אותם לקוביות.

Image
Image

ממיסים את החמאה במחבת גדולה. מטגנים את הבצל עד שהוא רך ושקוף.

Image
Image

כשהבצל מבושל, מוסיפים את כל קוביות הירקות והתבלינים ומערבבים לאיחוד.

Image
Image

מביאים את התערובת לרתיחה, ואז מכסים ומנמיכים את האש. תן לתערובת להתבשל בעדינות עד שהעגבניות והפלפלים מתרככים ומשחררים את המיץ הטבעי שלהם.

Image
Image

הסר את המכסה וממשיכים לבשל, נותנים לחלק מהנוזלים להתאדות.

Image
Image

להמליח קלות ולטרוף את הביצים בקערה נפרדת.

Image
Image

לאחר מכן יוצקים אותם במרכז התבנית. אל תערבב את התערובת. תנו לביצים לעבור דרך הירקות בעצמן. אתה יכול לעזור להם על ידי הזזת המחבת.

Image
Image

תנו לתערובת להמשיך להתבשל עד שהביצים מבושלות. אם החלק העליון של הביצים עדיין נראה נא, כסה את המחבת לכמה דקות.

Image
Image

הגברים שלך צריכים להיות מבושלים לגמרי אבל עדיין עסיסיים מאוד. אפשר לטפטף עוד קצת מומסחמאה מעל לפני ההגשה, אם תרצה.

Image
Image

הגשה ותהנה!

Image
Image

טיפ

וודא שיש לך פרוסות לחם פריכות לטבילה במיץ החמאה.

מוּמלָץ: