מתכון לקיש ירקות קלויים

תוכן עניינים:

מתכון לקיש ירקות קלויים
מתכון לקיש ירקות קלויים
Anonim

מתכון הקיש הזה הוא הרכב המושלם לשימוש בירקות צלויים, בין אם הם שאריות אמש או אמצעי לניקוי המקרר. הצבעים והטעמים התוססים של הקיש הטעים הזה הופכים אותו למרכז מרשים, טעים לבראנץ', לארוחת צהריים או אפילו לארוחת ערב.

כדי לחסוך זמן ומאמץ, המתכון הזה דורש מאפה קפוא או בצק פאי מוכן. הירקות כוללים דלעת חמאה, פלפלים, בצל, אספרגוס ועגבניות שרי, אבל אל תהסס להשתמש במה שיש לך בהישג יד, או במה שהמשפחה שלך מעדיפה.

מרכיבים

2 (12 אונקיות) גיליונות מאפה קפוא, או בצק פאי מגולגל מוכן, מופשר חלקית

עבור הירקות:

  • 1.1 פאונד (500 גרם) דלעת חמאה, קלופה וחתוכה לקוביות
  • 1 בצל אדום בינוני, חתוך לרבעים
  • 1 פלפל אדום בינוני, זרעים ופרוס עבה
  • 1 צרור אספרגוס, קצוץ וחתוך לחתיכות בגודל 2 אינץ'
  • 10 עגבניות שרי בינוניות, חצויות
  • 1/4 כוס שמן זית
  • מלח, לפי הטעם
  • פלפל שחור גרוס טרי, לפי הטעם

למיקס הקיש:

  • 5 ביצים גדולות
  • 6 3/4 אונקיות (200 מיליליטר) חלב מלא
  • 3 1/2 אונקיות (100 מיליליטר) שמנת כבדה (20 אחוז שומן חמאה), או חצי וחצי
  • 1/3 כוס גבינת פרמזן מגוררת
  • 1/4 כוס גבינת גרוייר מגוררת
  • 1 כף פטרוזיליה עלים שטוחים קצוצים דק
  • 1/2 כפית מלח ים

Make the Crust

אספו את החומרים.

Image
Image
  • מחממים את התנור ל-350 F. הנח תבנית אפייה בתנור.
  • בעזרת המאפה, מרפדים את הבסיס והדפנות של תבנית טארט בגודל 10 אינץ' עם תחתית נשלפת. מהדקים בעדינות את המאפה לצדדים, מוודאים שאין בועות אוויר. גזרו כך שיתאים ודקרו את הבסיס בעזרת מזלג. מכניסים למקפיא למשך 15 דקות או עד שהן יציב.

    Image
    Image

    רפדו את המאפה בנייר כסף והוסיפו חרוזי אפייה או אורז לא מבושל לאפייה עיוורת.

    Image
    Image

    מניחים את התבנית על תבנית האפייה שחוממת מראש בתנור ואופים במשך 10 עד 15 דקות או עד להזהבה.

    Image
    Image

    מסירים בזהירות את נייר הכסף ואת חרוזי האפייה ומניחים את קליפת הבצק בצד להתקרר.

    Image
    Image

    צולים את הירקות

    פזרו את דלעת החמאה, הבצל האדום, הפלפל האדום, האספרגוס ועגבניות השרי בתבנית אפייה גדולה. מצפים היטב בשמן ומתבלים במלח ופלפל.

    Image
    Image

    צולים בתנור כ-25 עד 30 דקות עד שנחרך מעט מאוד. מניחים בצד ומצננים מעט; הפרידו את שכבות הבצל.

    Image
    Image

    Make the Filling

    בקערת ערבוב גדולה, טורפים יחד את הביצים עם החלב והשמנת. מערבבים פנימה את הגבינות, הפטרוזיליה והמלח.

    Image
    Image

    העבירו את תערובת הביצים לכוס מדידה נוזלית עם פיה.

    Image
    Image

    הרכיבו ואפו אתקיש

    פזר את הירקות הצלויים על תחתית קליפת המאפה (שאמורה להיות על תבנית האפייה כדי לתפוס טפטופים במהלך האפייה).

    Image
    Image

    שופכים בזהירות את תערובת הביצים מעל. אופים במשך 30 עד 35 דקות או עד שהרגע מתייצב.

    Image
    Image

    להתקרר לכמה דקות ולהגיש חם או בטמפרטורת החדר.

    Image
    Image
  • תהנו.
  • איך לאחסן

    קיש מקורר ניתן לשמור במקרר, מכוסה, עד שלושה ימים. מחממים בתנור אם מגישים חם.

    מה ההבדל בין קיש לפריטטה?

    למרות ששניהם מנות המבוססות על ביצים שבדרך כלל עשויות להיות צורה עגולה, לקיש ולפריטטה יש כמה הבדלים משמעותיים. ראשית, לקיש יש קרום ואילו לפריטטה אין. שנית, יש יותר חלבי בקיש מאשר בפריטטה - למעשה, בהרבה מתכוני פריטטה אין חלב בכלל. ולבסוף, מתכוני הבראנץ' הללו שונים באופן הבישול שלהם; קיש נאפה במלואו בתנור ופריטטה מבושלת על הכיריים ולעתים קרובות מסיימת בתנור.

    מוּמלָץ: