תוכן עניינים:
2024 מְחַבֵּר: Isaac Marshman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 05:58
מתכון הקיש הזה הוא הרכב המושלם לשימוש בירקות צלויים, בין אם הם שאריות אמש או אמצעי לניקוי המקרר. הצבעים והטעמים התוססים של הקיש הטעים הזה הופכים אותו למרכז מרשים, טעים לבראנץ', לארוחת צהריים או אפילו לארוחת ערב.
כדי לחסוך זמן ומאמץ, המתכון הזה דורש מאפה קפוא או בצק פאי מוכן. הירקות כוללים דלעת חמאה, פלפלים, בצל, אספרגוס ועגבניות שרי, אבל אל תהסס להשתמש במה שיש לך בהישג יד, או במה שהמשפחה שלך מעדיפה.
מרכיבים
2 (12 אונקיות) גיליונות מאפה קפוא, או בצק פאי מגולגל מוכן, מופשר חלקית
עבור הירקות:
- 1.1 פאונד (500 גרם) דלעת חמאה, קלופה וחתוכה לקוביות
- 1 בצל אדום בינוני, חתוך לרבעים
- 1 פלפל אדום בינוני, זרעים ופרוס עבה
- 1 צרור אספרגוס, קצוץ וחתוך לחתיכות בגודל 2 אינץ'
- 10 עגבניות שרי בינוניות, חצויות
- 1/4 כוס שמן זית
- מלח, לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס טרי, לפי הטעם
למיקס הקיש:
- 5 ביצים גדולות
- 6 3/4 אונקיות (200 מיליליטר) חלב מלא
- 3 1/2 אונקיות (100 מיליליטר) שמנת כבדה (20 אחוז שומן חמאה), או חצי וחצי
- 1/3 כוס גבינת פרמזן מגוררת
- 1/4 כוס גבינת גרוייר מגוררת
- 1 כף פטרוזיליה עלים שטוחים קצוצים דק
- 1/2 כפית מלח ים
Make the Crust
אספו את החומרים.
בעזרת המאפה, מרפדים את הבסיס והדפנות של תבנית טארט בגודל 10 אינץ' עם תחתית נשלפת. מהדקים בעדינות את המאפה לצדדים, מוודאים שאין בועות אוויר. גזרו כך שיתאים ודקרו את הבסיס בעזרת מזלג. מכניסים למקפיא למשך 15 דקות או עד שהן יציב.
רפדו את המאפה בנייר כסף והוסיפו חרוזי אפייה או אורז לא מבושל לאפייה עיוורת.
מניחים את התבנית על תבנית האפייה שחוממת מראש בתנור ואופים במשך 10 עד 15 דקות או עד להזהבה.
מסירים בזהירות את נייר הכסף ואת חרוזי האפייה ומניחים את קליפת הבצק בצד להתקרר.
צולים את הירקות
פזרו את דלעת החמאה, הבצל האדום, הפלפל האדום, האספרגוס ועגבניות השרי בתבנית אפייה גדולה. מצפים היטב בשמן ומתבלים במלח ופלפל.
צולים בתנור כ-25 עד 30 דקות עד שנחרך מעט מאוד. מניחים בצד ומצננים מעט; הפרידו את שכבות הבצל.
Make the Filling
בקערת ערבוב גדולה, טורפים יחד את הביצים עם החלב והשמנת. מערבבים פנימה את הגבינות, הפטרוזיליה והמלח.
העבירו את תערובת הביצים לכוס מדידה נוזלית עם פיה.
הרכיבו ואפו אתקיש
פזר את הירקות הצלויים על תחתית קליפת המאפה (שאמורה להיות על תבנית האפייה כדי לתפוס טפטופים במהלך האפייה).
שופכים בזהירות את תערובת הביצים מעל. אופים במשך 30 עד 35 דקות או עד שהרגע מתייצב.
להתקרר לכמה דקות ולהגיש חם או בטמפרטורת החדר.
איך לאחסן
קיש מקורר ניתן לשמור במקרר, מכוסה, עד שלושה ימים. מחממים בתנור אם מגישים חם.
מה ההבדל בין קיש לפריטטה?
למרות ששניהם מנות המבוססות על ביצים שבדרך כלל עשויות להיות צורה עגולה, לקיש ולפריטטה יש כמה הבדלים משמעותיים. ראשית, לקיש יש קרום ואילו לפריטטה אין. שנית, יש יותר חלבי בקיש מאשר בפריטטה - למעשה, בהרבה מתכוני פריטטה אין חלב בכלל. ולבסוף, מתכוני הבראנץ' הללו שונים באופן הבישול שלהם; קיש נאפה במלואו בתנור ופריטטה מבושלת על הכיריים ולעתים קרובות מסיימת בתנור.
מוּמלָץ:
מתכון למרק זנב שור ירקות ירקות גן
מרק זנב השור הזה מתחיל בסיר החרס לתפוס כל גרם של טעם עדין, ואז מסתיים על הכיריים עם שעורה דשנה וירקות גינה
מתכון וטיפים של ירקות קלויים
ירקות טעימים כשהם צלויים, אבל הם צריכים את טמפרטורת הבישול הנכונה, סוג המחבת והכנת ירקות כדי להגיע לפוטנציאל האופטימלי שלהם
מתכון לחזה בקר עם ירקות קלויים בתנור
חזה בקר קל קלוע בתנור אפוי עד שלמות עם מגוון ירקות. הקליעה האיטית הופכת את הבקר לטעים ורך
מתכון ירקות חורף קלויים
המתכון הזה לירקות חורף צלויים או אפויים כמו לפת, פרסניטר, גזר ודלעת, הוא תוספת מושלמת לבשרים או עופות צלויים
מתכון ירקות קלויים
נסה ירקות צלויים עם טפטוף שמן זית בריא ללב מהווים מלווה אידיאלי למנות עוף או דגים דלי שומן