תוכן עניינים:
2024 מְחַבֵּר: Isaac Marshman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 05:58
אם ב-2019 הייתם בתור וניסיתם לשים את ידיכם על כריך עוף פריך, חם ומתובל להפליא, ולא הצלחתם, אל תפחדו יותר. יש לנו את מתכון העתקה האולטימטיבי שתוכלו להכין בבית, בלי ההמתנה - או הריבים הידועים לשמצה - שאנשים נאלצו לסבול כדי להיות מסוגלים לנגוס מהכריך המפורסם כעת. המתכון שלנו לא מאכזב, מכיוון שהעוף במרינדה בחלב הוא כל כך עסיסי להפליא שהוא יכול להפוך לעוף המטוגן החדש שלך. הציפוי החריף והפריך הופך את הסנדוויץ' הזה לבלתי ניתן לעמוד בפניו, ובנוסף מאיו חריף קל קושר את העוף והלחמניות עם קרמיות וטעימות.
אומרים שלחמניות הבריוש ששימשו בסנדוויץ' המקורי הן מה שמבדיל את זה מהצעות מזון מהיר דומות. אנחנו מסכימים - המגע המעט מתוק ומרקם הביצה, בתוספת הברק היפה מלמעלה הופכים את המתכון לטוב יותר. מגישים עם חמוצים שום שמיר עבים ופריכים.
בגלל שבכריך העוף של פופאי יש חזה עוף גדול מאוד כמוקד, היזהרו אחר חזה עוף בצד העבה יותר כשאתם קונים את המרכיבים.
"וואו. אם הייתי יודע שיש מתכון העתק ב-2019, לא הייתי מחכה שעה בתור לכריך הזה. סתם בצחוק… קיבלתי את ההזדמנות לטעום את כריך העוף של פופאי וזה קרה. לא לאכזב. גם זה לאהעתק." -רנה אי. ווילסון
מרכיבים
עבור העוף:
- 2 חזה עוף ללא עצמות, ללא עור
- 1 כוס חמאה
- 2 כפות רוטב חריף
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1 כפית אבקת שום
- 1 כפית אבקת בצל
- 1 כפית פלפל שחור גרוס טרי
- 1 כפית מלח כשר
ללחם וטיגון:
- 1 כוס קמח לכל מטרה
- 1/2 כוס עמילן תירס
- 1 כף פפריקה מתוקה
- 1 כף אבקת שום
- 1 כף אבקת בצל
- 1 כף תיבול קייג'ון
- 1 כפית מלח כשר
- 2 כפיות פלפל שחור גרוס טרי
- 1 כפית פלפל קאיין
- 4 כוסות שמן קנולה, לטיגון
עבור החריף מאיו
- 1/2 כוס מיונז
- 1 כפית רוטב חריף
- 1/2 כפית דבש
- 1 כפית תיבול קייג'ון
- 1/2 כפית אבקת שום
- 1/2 כפית אבקת בצל
להרכבה:
- 2 כפות חמאה ללא מלח, מחולקת
- 4 לחמניות בריוש
- 1/2 כוס חמוצים שום שמיר, פרוסים
להמת את העוף
אספו את החומרים.
דפוק את חזה העוף בפטיש בין שתי חתיכות נייר פרגמנט עד שהם מעט פחות מ-1 אינץ' בעובי.
חותכים את חזה העוף לשניים כך שיתאימו לגודל הלחמנייה. לתקוע את חזה העוף עם הקצה החד של סכין כדי ליצור 4 עד 5פנצ'רים בכל צד.
בקערה גדולה מערבבים את החמאה, הרוטב החריף, הפפריקה, אבקת השום, אבקת הבצל, הפלפל השחור והמלח. מקציפים עד לאיחוד מלא.
מוסיפים את העוף ומכסים בניילון נצמד. הנח אותו במקרר למשך שעה אחת לפחות, או עד לילה שלם.
לחם ומטגנים את העוף
אספו את החומרים.
בתבנית אפייה רדודה, טורפים יחד את הקמח ועמילן התירס עם כל התבלינים היבשים והקאיין, אם משתמשים. הוסף 1/4 כוס ממרינדת העוף לתוך הקמח וטורף לאיחוד.
מוציאים חתיכת עוף מהמרינדה וטובלים בתערובת הקמח. חורר את שני הצדדים לציפוי מלא. טובלים אותו בחזרה לתוך תערובת החמאה ולאחר מכן בחזרה לתוך תערובת הקמח, לוחצים על הקמח כדי לעזור לו לצפות את העוף. חזור על התהליך עם כל החלקים והניח אותם על רשת מעל תבנית עם נייר אפייה לקירור למשך 10 דקות. זה עוזר לבלילה להיצמד לעוף - אם אין לך זמן, פשוט מטגנים אותו מיד. הוסף את השמן למחבת ברזל יצוק, או למחבת אחרת בעלת תחתית כבדה, עד שהוא מגיע ל-350 F.
מוסיפים את חלקי העוף למחבת ומטגנים 3 עד 5 דקות לכל צד. החלק החיצוני צריך להיות קריספי וזהוב והטמפרטורה הפנימית צריכה להיות 165 F. מסירים מהשמן ומניחים לניקוז על רשת צינון מעל תבנית עם נייר אפייה או על צלחת מרופדת בנייר מגבת.
Make the Spicy Mayo
אספו את החומרים.
טורפים יחד את המאיו עם התבלינים היבשים בקערה קטנה. שמור.
הרכיב את הסנדוויץ'
אספו את החמאה, הלחמניות, החמוצים והמאיו החריף.
מוסיפים 1/4 כף חמאה למחבת גדולה ומחממים על אש בינונית עד גבוהה. חצו את הלחמניות והניחו כל חצי לחמנייה עם הצד החתוך כלפי מטה על המחבת וצולים עד להזהבה. המשיכו להוסיף 1/4 כף חמאה לחצי וצולים את כל החצאים.
מורחים כף מהמאיו על שני צידי הלחמניות. הוסף 3 עד 4 מלפפונים חמוצים פרוסים לצד התחתון של הלחמנייה. מניחים את העוף בתחתית וסוגרים עם הנתח העליון.
תהנו חם!
ללא חמאה, אין בעיה
אם אין לך גישה לחמאה:
מוּמלָץ:
מתכון לסנדוויץ' עוף מטוגן באפלו
כריך עוף מטוגן באפלו קלאסי מושלם לעונת הכדורגל עם המרקם העשיר, הקרמי והקריספי והטעם המתובל שהופך אותו למנצח
מתכון לסנדוויץ' של עוף מטוגן קורדון בלו
כריך העוף המטוגן הקורדון בלו הנהדר הזה מכין ארוחת ערב קלה לשניים. הגישו עם התוספת האהובה עליכם והתכוננו לביקורות נלהבות
מתכון לסנדוויץ' גבינה בגריל עוף מטוגן וופל
רוב האנשים יחשבו על עוף ועל וופלים כאחד ממאכלי הנשמה המובהקים, וגרסה זו אינה יוצאת דופן
מתכון לסנדוויץ' וולדורף עוף
כריכים של סלט עוף וולדורף הוא מתכון סופר פשוט המגיש סלט קלאסי וטעים על לחם צימוקים רך
מתכון לסנדוויץ' פרמזן עוף
הדרך היחידה לעשות פרמזן עוף טוב יותר היא להפוך אותו לנייד! כריך פרמזן עוף זה בטוח יהיה אהוב משפחתי