תוכן עניינים:
2024 מְחַבֵּר: Isaac Marshman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 05:58
סטייק האייר טיגון הזה מפתיע לטובה, והוא חלופה פשוטה לצלייה או לצלייה. אולי תפספסו את סימני הגריל, אבל הטעם לא חסר. בנוסף, הטיגון האוויר זקוק למעט מאוד תשומת לב, כך שלא תצטרכו לעמוד מעל מחבת חמה או גריל. פשוט חממו מראש את הטיגון האוויר, הכניסו את הסטייק המתובל, והיפוכו לאחר כ-5 דקות. זה לא יכול להיות קל יותר!
חמאת העשבים הרב-תכליתית מוסיפה לטעם של הסטייק, וניתן להכין אותה מספר ימים מראש. אחסן את חמאת העשבים במקרר או במקפיא עד שתהיה מוכן להגיש את הסטייק. חמאת עשבים היא תוספת מצוינת לירקות מאודים או בגריל, קלח תירס, המבורגרים, צלעות חזיר, עוף ודגים, אז אולי כדאי להכפיל את המתכון כדי שיהיה לך הרבה בהישג יד לארוחות עתידיות.
מרכיבים
עבור חמאת עשבים:
- 1/4 כוס חמאה, מרוככת
- 1/2 כפית מיץ לימון
- 1/4 כפית מלח
- 1 שן שום קטנה, דחוסה
- 1 כף גדושה פטרוזיליה, קצוצה
- 2 כפיות עירית קצוצה (או שילוב של עשבי תיבול טריים)
- 1/8 כפית פלפל שחור
- 1/4 כפית רוטב ווסטרשייר
עבור הסטייק:
- 1 1/2 עד 2 פאונד סטייק (עובי 1 אינץ')
- 1 כפית שמן זית
- 1/4 כפית פלפל שחור (סדוקאו טחון גס)
- 1/4 כפית מלח כשר
צעדים לעשות את זה
אספו את החומרים.
בקערה קטנה שלבו את החמאה, מיץ הלימון, 1/4 כפית מלח, שום, פטרוזיליה, עירית (או עשבי תיבול טריים אחרים), 1/8 כפית פלפל ורוטב ווסטרשייר. מערבבים כדי לערבב היטב.
מניחים את תערובת החמאה והעשבים על דף קטן של נייר שעווה או נייר פרגמנט. מגלגלים את הנייר כדי לעצב את התערובת לבול עץ. הכניסו את חמאת העשבים למקרר או למקפיא בזמן שאתם מכינים את הסטייק.
כוונו את הטיגון האוויר ל-400 F וחממו מראש למשך 10 דקות. משפשפים את הסטייק בשמן זית ומפזרים 1/4 כפית כל אחת מפלפל שחור ומלח כשר.
הנח את הסטייק בסלסלת הטיגון האוויר והגדר את טיימר הבישול ל-12 דקות. סובבו את הסטייק לאחר 5 דקות ובדקו את הטמפרטורה עם מדחום דיגיטלי לאחר כ-9 עד 10 דקות.
העבירו את הסטייק לצלחת הגשה ותנו לו לנוח 4 עד 5 דקות. פורסים את החמאה המצוננת לקוביות בגודל 1/2 אינץ' ומגישים עם הסטייק.
למה סטייק צריך לנוח?
סטייק צריך לנוח 5 דקות עבור כל סנטימטר של עובי. פרק הזמן הזה נותן למיצים זמן להתקרר מעט ולהתפזר מחדש בכל הסטייק.
איך לאחסן, להקפיא ולחמם שאריות סטייק
- אחסנו את חמאת העשבים במקרר עד 5 ימים. מעבירים כל שאריות של סטייק לכלי רדוד ומקררים אותועד 4 ימים.
- להקפיא חמאת עשבים עטופה למשך עד 3 חודשים.
- סטייק מבושל עשוי להיות קפוא. עטפו היטב את שאריות הסטייק בנייר כסף כבד, והקפיאו אותו עד 3 חודשים.
- כדי לחמם מחדש את שאריות הסטייק מבלי לבשל יתר על המידה, מחממים בערך 1 כף שמן צמחי במחבת גדולה על אש גבוהה. כשהמחבת חמה מאוד מוסיפים את הסטייק. צורבים כ-1 עד 1 1/2 דקות מכל צד. נותנים לסטייק לנוח 5 דקות. הטמפרטורה של הסטייק המחומם צריכה להיות סביב 125 F עד 130 F.
קישורים מועילים
- Resting: The Secret To Juicy Steaks
- 1 סטייק, 3 ארוחות קלות
- האם אתה בוחר את נתח הבקר הטוב ביותר לסטייק שלך?
מוּמלָץ:
מתכון לזרעי דלעת אייר פרייר
גרעיני הדלעת הרב-תכליתי האלה מיוצרים בטיגון האוויר לציפוי פריך שתאהבו לסלטים, כחטיפים או כתוספות במוצרי אפייה
מתכון לכרובית אייר פרייר
הכרובית ה"קלויה" הזו של שום ועשבי תיבול היא קלה להכנה, והיא מתבשלת בטיגון האוויר תוך 10 דקות בלבד
מתכון ללחם תירס אייר פרייר
לחם התירס הזה מתבשל במהירות בטיגון האוויר והוא לח עם קרום פריך. זו דרך מהנה ושונה להכין את התוספת הקלאסית
מתכון לכדורי מק וגבינה אייר פרייר
אייר פרייר כדורי מק אנד גבינה פריכים וקרמיים ובעלי שומן נמוך יותר מהגרסה המטוגנת בשמן עמוק
מתכון לטופו של אייר פרייר
הטיגון האוויר הוא דרך מצוינת להכין טופו פריך. טעמים אסיאתיים במרינדה הופכים את הטופו הזה לחלבון המושלם למנת מוקפץ או אורז