מתכון לסטייק אייר פרייר

תוכן עניינים:

מתכון לסטייק אייר פרייר
מתכון לסטייק אייר פרייר
Anonim

סטייק האייר טיגון הזה מפתיע לטובה, והוא חלופה פשוטה לצלייה או לצלייה. אולי תפספסו את סימני הגריל, אבל הטעם לא חסר. בנוסף, הטיגון האוויר זקוק למעט מאוד תשומת לב, כך שלא תצטרכו לעמוד מעל מחבת חמה או גריל. פשוט חממו מראש את הטיגון האוויר, הכניסו את הסטייק המתובל, והיפוכו לאחר כ-5 דקות. זה לא יכול להיות קל יותר!

חמאת העשבים הרב-תכליתית מוסיפה לטעם של הסטייק, וניתן להכין אותה מספר ימים מראש. אחסן את חמאת העשבים במקרר או במקפיא עד שתהיה מוכן להגיש את הסטייק. חמאת עשבים היא תוספת מצוינת לירקות מאודים או בגריל, קלח תירס, המבורגרים, צלעות חזיר, עוף ודגים, אז אולי כדאי להכפיל את המתכון כדי שיהיה לך הרבה בהישג יד לארוחות עתידיות.

מרכיבים

עבור חמאת עשבים:

  • 1/4 כוס חמאה, מרוככת
  • 1/2 כפית מיץ לימון
  • 1/4 כפית מלח
  • 1 שן שום קטנה, דחוסה
  • 1 כף גדושה פטרוזיליה, קצוצה
  • 2 כפיות עירית קצוצה (או שילוב של עשבי תיבול טריים)
  • 1/8 כפית פלפל שחור
  • 1/4 כפית רוטב ווסטרשייר

עבור הסטייק:

  • 1 1/2 עד 2 פאונד סטייק (עובי 1 אינץ')
  • 1 כפית שמן זית
  • 1/4 כפית פלפל שחור (סדוקאו טחון גס)
  • 1/4 כפית מלח כשר

צעדים לעשות את זה

אספו את החומרים.

Image
Image

בקערה קטנה שלבו את החמאה, מיץ הלימון, 1/4 כפית מלח, שום, פטרוזיליה, עירית (או עשבי תיבול טריים אחרים), 1/8 כפית פלפל ורוטב ווסטרשייר. מערבבים כדי לערבב היטב.

Image
Image

מניחים את תערובת החמאה והעשבים על דף קטן של נייר שעווה או נייר פרגמנט. מגלגלים את הנייר כדי לעצב את התערובת לבול עץ. הכניסו את חמאת העשבים למקרר או למקפיא בזמן שאתם מכינים את הסטייק.

Image
Image

כוונו את הטיגון האוויר ל-400 F וחממו מראש למשך 10 דקות. משפשפים את הסטייק בשמן זית ומפזרים 1/4 כפית כל אחת מפלפל שחור ומלח כשר.

Image
Image

הנח את הסטייק בסלסלת הטיגון האוויר והגדר את טיימר הבישול ל-12 דקות. סובבו את הסטייק לאחר 5 דקות ובדקו את הטמפרטורה עם מדחום דיגיטלי לאחר כ-9 עד 10 דקות.

Image
Image

העבירו את הסטייק לצלחת הגשה ותנו לו לנוח 4 עד 5 דקות. פורסים את החמאה המצוננת לקוביות בגודל 1/2 אינץ' ומגישים עם הסטייק.

Image
Image

למה סטייק צריך לנוח?

סטייק צריך לנוח 5 דקות עבור כל סנטימטר של עובי. פרק הזמן הזה נותן למיצים זמן להתקרר מעט ולהתפזר מחדש בכל הסטייק.

איך לאחסן, להקפיא ולחמם שאריות סטייק

  • אחסנו את חמאת העשבים במקרר עד 5 ימים. מעבירים כל שאריות של סטייק לכלי רדוד ומקררים אותועד 4 ימים.
  • להקפיא חמאת עשבים עטופה למשך עד 3 חודשים.
  • סטייק מבושל עשוי להיות קפוא. עטפו היטב את שאריות הסטייק בנייר כסף כבד, והקפיאו אותו עד 3 חודשים.
  • כדי לחמם מחדש את שאריות הסטייק מבלי לבשל יתר על המידה, מחממים בערך 1 כף שמן צמחי במחבת גדולה על אש גבוהה. כשהמחבת חמה מאוד מוסיפים את הסטייק. צורבים כ-1 עד 1 1/2 דקות מכל צד. נותנים לסטייק לנוח 5 דקות. הטמפרטורה של הסטייק המחומם צריכה להיות סביב 125 F עד 130 F.

קישורים מועילים

  • Resting: The Secret To Juicy Steaks
  • 1 סטייק, 3 ארוחות קלות
  • האם אתה בוחר את נתח הבקר הטוב ביותר לסטייק שלך?

מוּמלָץ: