מתכון מיידי לסיר קורנדביף וכרוב

תוכן עניינים:

מתכון מיידי לסיר קורנדביף וכרוב
מתכון מיידי לסיר קורנדביף וכרוב
Anonim

סיר הלחץ Instant Pot הוא דרך מהירה וקלה להכין ארוחת קורנביף וכרוב שלמה. הבשר מתבשל תוך פחות מ-90 דקות והירקות לוקחים רק שתי דקות. הקפידו לאפשר לסיר זמן נוסף להגיע ללחץ גבוה - כ-15 דקות עבור הבקר ו-10 עד 15 דקות עבור הירקות, יחד עם 15 דקות נוספות של זמן שחרור לחץ. אם מרתיח את אותו נתח קורנביף על הכיריים, זה ייקח בערך 3 וחצי עד 4 שעות כדי להפוך אותו רך לחלוטין. לא רק שאתה חוסך זמן; אתה חוסך באנרגיה.

קורנדביף קיים מאז המאה ה-17 ואין לו שום קשר לתירס הירק. המילה האנגלית הישנה "תירס" פירושה חלקיקים קטנים וקשים, כמו המלח הגס המשמש לריפוי בשר הבקר. קורנדביף פופולרי בפאבים אמריקאים ובמסעדות איריות, וכבר זמן רב היה מועדף לחגיגות יום פטריק הקדוש.

המתכון הזה נעשה עם חזה קורנדביף בעובי 2 אינץ', 4 פאונד חתוך שטוח. אם הנתח שלך עבה מ-2 אינץ', הוסף 5 דקות של זמן בישול לכל 1/2 אינץ' מעל 2 אינץ'.

מרכיבים

  • 4 פאונד קורנדביף, רצוי חתך שטוח
  • 1 בצל בינוני
  • 2 כפות תבלינים כבישה מעורבים
  • 2 עלי דפנה
  • 4 כוסות מים
  • 1 1/2 פאונדתפוחי אדמה, קליפה אדומה או אצבעות
  • 1 פאונד גזר
  • 1 ראש כרוב
  • פטרוזיליה, לקישוט
  • חרדל חום מלא או חריף, להגשה

צעדים לעשות את זה

אספו את החומרים.

Image
Image

מקלפים ופורסים בצל. שמים בצל וקורנדביף בסיר אינסטנט. הוסף תבלינים כבישה מעורבים ועלי דפנה, ולאחר מכן 4 כוסות מים.

Image
Image

נעל את מכסה הסיר המיידי במקומו וסובב את כפתור האוורור ל"אטימה". בחר הגדרה ידנית ולחץ גבוה. הגדר את הזמן ל-85 דקות.

Image
Image

בינתיים, קרצוף וקלף תפוחי אדמה (או השאר אותם לא קלופים) וחתכו אותם לחתיכות בגודל 1 1/2 אינץ' עד 2 אינץ'. מקלפים גזר וחותכים לאורכים של 3 ס מ. אם הגזרים עבים למדי, חצו אותם לחצי אופקית. חותכים כרוב לשישה עד שמונה טריזים.

Image
Image

כשהזמן חלף, הניחו ללחץ להשתחרר באופן טבעי למשך 15 דקות, ואז הזיזו בזהירות את הכפתור ל"אוורור". מוציאים את הבשר לקרש חיתוך ופורסים דק. מעבירים בשר לצלחת ומכסים בנייר כסף כדי לשמור על חום.

Image
Image

מסננים את הנוזלים לתוך קערה גדולה או מפריד רוטב ומסירים כל עודפי שומן. לזרוק מוצקים ולהחזיר נוזלים לסיר מיידי. הוסף ירקות לסיר.

Image
Image

נעל את המכסה במקום וודא שכפתור האוורור מכוון ל"אטימה". בחר הגדרה ידנית, לחץ גבוה והגדר אותו למשך 2 דקות.

Image
Image

כשהזמן חלף, סובב בזהירות את הכפתור ל"אוורור" כדי לשחרר לחץ במהירות. בעזרת כף מחוררת מסדריםתפוחי אדמה וגזר סביב קורנדביף פרוס. מסדרים פרוסות כרוב בקערה נפרדת. מקשטים קורנביף, כרוב וירקות בפטרוזיליה ומגישים עם חרדל חום או דגנים מלא חריף.

Image
Image

טיפים

  • אם אין לכם תבלינים כבישה מעורבים, קל להכין אותו בבית. שלבו 1 כף זרעי חרדל עם 1 כפית גרגרי פלפל אנגלי שלמים, כ-1/2 כפית זרעי כוסברה, 1/4 כפית ג'ינג'ר טחון, 1/4 כפית פתיתי פלפל אדום כתוש, וכ-1 אינץ' של מקל קינמון.
  • קורנדביף מגיע בכמה נתחים שונים. הקורנדביף הנפוץ ביותר הוא מהחזה. אם אתם רוצים קורנביף שניתן לפרוס בצורה מסודרת, בחרו בחתך השטוח. לקורנדביף רך יותר וניתן לגרוס, בחרו בחיתוך הנקודה. אם אתם מעדיפים בשר בקר הרבה יותר רזה, חפשו עין עגולה. תוכל גם לבחור לעשות זאת בעצמך ולרפא את הבשר בבית.
  • שאריות קורנדביף מציעות אפשרויות יצירתיות רבות. מלבד כריכים, קורנביף מכין חשיש פנטסטי, תבשילים טעימים ומרקים טעימים. או נסה משהו קצת שונה, כמו לחמניות הקורנביף והכרוב האלה או ביסות ראובן הסהרונים האלה.

וריאציות מתכון

  • הוסף בערך 1 כוס רוטבגה או קוביות לפת לסיר יחד עם הירקות.
  • לטעם פאב, החלף 1 1/2 עד 2 כוסות מהמים בבירה; בחר IPA מקומי או לאגר.

מוּמלָץ: