תוכן עניינים:
2024 מְחַבֵּר: Isaac Marshman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 05:58
סיר הלחץ Instant Pot הוא דרך מהירה וקלה להכין ארוחת קורנביף וכרוב שלמה. הבשר מתבשל תוך פחות מ-90 דקות והירקות לוקחים רק שתי דקות. הקפידו לאפשר לסיר זמן נוסף להגיע ללחץ גבוה - כ-15 דקות עבור הבקר ו-10 עד 15 דקות עבור הירקות, יחד עם 15 דקות נוספות של זמן שחרור לחץ. אם מרתיח את אותו נתח קורנביף על הכיריים, זה ייקח בערך 3 וחצי עד 4 שעות כדי להפוך אותו רך לחלוטין. לא רק שאתה חוסך זמן; אתה חוסך באנרגיה.
קורנדביף קיים מאז המאה ה-17 ואין לו שום קשר לתירס הירק. המילה האנגלית הישנה "תירס" פירושה חלקיקים קטנים וקשים, כמו המלח הגס המשמש לריפוי בשר הבקר. קורנדביף פופולרי בפאבים אמריקאים ובמסעדות איריות, וכבר זמן רב היה מועדף לחגיגות יום פטריק הקדוש.
המתכון הזה נעשה עם חזה קורנדביף בעובי 2 אינץ', 4 פאונד חתוך שטוח. אם הנתח שלך עבה מ-2 אינץ', הוסף 5 דקות של זמן בישול לכל 1/2 אינץ' מעל 2 אינץ'.
מרכיבים
- 4 פאונד קורנדביף, רצוי חתך שטוח
- 1 בצל בינוני
- 2 כפות תבלינים כבישה מעורבים
- 2 עלי דפנה
- 4 כוסות מים
- 1 1/2 פאונדתפוחי אדמה, קליפה אדומה או אצבעות
- 1 פאונד גזר
- 1 ראש כרוב
- פטרוזיליה, לקישוט
- חרדל חום מלא או חריף, להגשה
צעדים לעשות את זה
אספו את החומרים.
מקלפים ופורסים בצל. שמים בצל וקורנדביף בסיר אינסטנט. הוסף תבלינים כבישה מעורבים ועלי דפנה, ולאחר מכן 4 כוסות מים.
נעל את מכסה הסיר המיידי במקומו וסובב את כפתור האוורור ל"אטימה". בחר הגדרה ידנית ולחץ גבוה. הגדר את הזמן ל-85 דקות.
בינתיים, קרצוף וקלף תפוחי אדמה (או השאר אותם לא קלופים) וחתכו אותם לחתיכות בגודל 1 1/2 אינץ' עד 2 אינץ'. מקלפים גזר וחותכים לאורכים של 3 ס מ. אם הגזרים עבים למדי, חצו אותם לחצי אופקית. חותכים כרוב לשישה עד שמונה טריזים.
כשהזמן חלף, הניחו ללחץ להשתחרר באופן טבעי למשך 15 דקות, ואז הזיזו בזהירות את הכפתור ל"אוורור". מוציאים את הבשר לקרש חיתוך ופורסים דק. מעבירים בשר לצלחת ומכסים בנייר כסף כדי לשמור על חום.
מסננים את הנוזלים לתוך קערה גדולה או מפריד רוטב ומסירים כל עודפי שומן. לזרוק מוצקים ולהחזיר נוזלים לסיר מיידי. הוסף ירקות לסיר.
נעל את המכסה במקום וודא שכפתור האוורור מכוון ל"אטימה". בחר הגדרה ידנית, לחץ גבוה והגדר אותו למשך 2 דקות.
כשהזמן חלף, סובב בזהירות את הכפתור ל"אוורור" כדי לשחרר לחץ במהירות. בעזרת כף מחוררת מסדריםתפוחי אדמה וגזר סביב קורנדביף פרוס. מסדרים פרוסות כרוב בקערה נפרדת. מקשטים קורנביף, כרוב וירקות בפטרוזיליה ומגישים עם חרדל חום או דגנים מלא חריף.
טיפים
- אם אין לכם תבלינים כבישה מעורבים, קל להכין אותו בבית. שלבו 1 כף זרעי חרדל עם 1 כפית גרגרי פלפל אנגלי שלמים, כ-1/2 כפית זרעי כוסברה, 1/4 כפית ג'ינג'ר טחון, 1/4 כפית פתיתי פלפל אדום כתוש, וכ-1 אינץ' של מקל קינמון.
- קורנדביף מגיע בכמה נתחים שונים. הקורנדביף הנפוץ ביותר הוא מהחזה. אם אתם רוצים קורנביף שניתן לפרוס בצורה מסודרת, בחרו בחתך השטוח. לקורנדביף רך יותר וניתן לגרוס, בחרו בחיתוך הנקודה. אם אתם מעדיפים בשר בקר הרבה יותר רזה, חפשו עין עגולה. תוכל גם לבחור לעשות זאת בעצמך ולרפא את הבשר בבית.
- שאריות קורנדביף מציעות אפשרויות יצירתיות רבות. מלבד כריכים, קורנביף מכין חשיש פנטסטי, תבשילים טעימים ומרקים טעימים. או נסה משהו קצת שונה, כמו לחמניות הקורנביף והכרוב האלה או ביסות ראובן הסהרונים האלה.
וריאציות מתכון
- הוסף בערך 1 כוס רוטבגה או קוביות לפת לסיר יחד עם הירקות.
- לטעם פאב, החלף 1 1/2 עד 2 כוסות מהמים בבירה; בחר IPA מקומי או לאגר.
מוּמלָץ:
מתכון לסנדוויץ' של קורנדביף וכרוב כבוש
קורנדביף עשיר הוא צמד טבעי לכרוב כבוש חריף - במיוחד כאשר מוגש על כריך עם לחם שיפון מלוח, חרדל חריף וגבינה שוויצרית
מתכון למרק קורנדביף וכרוב
שאריות קורנדביף הופכות למרק שעורה וירקות טעים. אם אין לכם שאריות, השתמשו בפרוסות מעדניות עבות של קורנביף
מתכון קל קורנדביף וכרוב
אם אתם רוצים מתכון קל לקורנדביף וכרוב, אל תחפשו רחוק יותר. לכלי הסיר הזה יש הכל, וכל השאריות מהווים כריכים נהדרים
מתכון קורנדביף וכרוב בבישול איטי
קורנדביף בבישול איטי זה ארוחה שלמה עם ירקות ותבלינים. הכינו את ארוחת הערב המבושלת הקלה והטעימה הזו בכל עת של השנה
מתכון קורנדביף מהיר וכרוב
קוויק קורנדביף וכרוב הוא מתכון פשוט אך קלאסי ליום פטריק הקדוש, קל להכנה וטעים לאכילה