מתכון חזיר אפוי בסוכר חום מזוגג

תוכן עניינים:

מתכון חזיר אפוי בסוכר חום מזוגג
מתכון חזיר אפוי בסוכר חום מזוגג
Anonim

חזירים מבושלים במלואם הם בחירה מצוינת לחגים, מכיוון שהם קלים להכנה, מאכילים רבים ללא מאמץ ויוצרים שאריות נפלאות. נהדר גם למשפחות עסוקות, חמין יכול להיות הבסיס למתכונים רבים אחרים במהלך השבוע. מבשלים את הבשר חזיר ביום ראשון ונהנים ממנו כל השבוע במנות רבות, מתבשילים וכריכים ועד מרקים ופסטות. מצוין לחג ההודיה, חג המולד או חג הפסחא כמנה מרכזית נפלאה, ההשקפה שלנו על בשר חזיר מזוגג מייפל פשוט טעימה. חוץ מזה, הקסם קורה בלי הרבה התערבות מצדך, אז אם אתה קצר בזמן וצריך לעשות הרבה דברים בבת אחת, זה המתכון שאתה רוצה.

זיגוג הסוכר החום מעניק טעם נוסף ועוזר ליצור קרום חיצוני טעים. תוך קצת יותר משעתיים, אתה יכול להגיש את הבשר חזיר ולהשתמש ביעילות בתנור שלך כדי להכין מנות אחרות בו-זמנית, כמו ירקות צלויים או תפוחי אדמה אפויים.

מכיוון שהבשר כבר מבושל לגמרי - בדוק שהתווית אומרת שכן - אתה רק מחמם אותו ולא באמת מבשל את הבשר. אפשר לאכול אותו כפי שהוא, אבל על ידי חימום זה אתה מבטיח את הטעם והמרקם הטובים ביותר. מדחום לקריאה מיידית הוא כלי נהדר להכנת בשר חזיר, אבל אם אין לך כזה, פשוט פעל לפי הכלל של 18 עד 20 דקות לכל קילוגרם משקל בתנור 325 F.

מרכיבים

לשינקן:

  • 1 (6 פאונד) בשר חזיר מבושל במלואו
  • ציפורן שלמות, לחיתוך בשר חזיר

עבור הזיגוג:

  • 1/2 כוס סירופ מייפל
  • 1/2 כוס סוכר חום, ארוז
  • 1/2 כוס מיץ תפוחים
  • 1 כף גדושה חרדל דיז'ון
  • 1 כף קינמון טחון

Bake the Ham

  1. אספו את החומרים.
  2. מרפדים תבנית צלייה בנייר כסף ומניחים עליה מתלה. מחממים את התנור ל-325 F. מניחים את הבשר עם הצד השמן כלפי מעלה על רשת בתבנית הצלייה המוכנה. מנקדים את השומן כולו בדוגמת יהלום, חותכים לעומק של כ-3/4 אינץ'. להדביק ציפורן שלמות, להחדיר ציפורן אחת לכל צומת של תבנית היהלום.
  3. אפים את הבשר בתנור שחומם מראש כ-18 עד 20 דקות לכל קילוגרם. עבור בשר חזיר במשקל 6 פאונד, זמן הבישול הוא כשעה ו-40 דקות ועד שעתיים.

Make the Glaze

בסיר בינוני, מערבבים את סירופ המייפל, הסוכר החום, מיץ התפוחים, החרדל והקינמון הטחון. מניחים את הסיר על אש בינונית-גבוהה ומביאים את התערובת לרתיחה. מערבבים כל הזמן כדי למנוע רתיחה, מרתיחים במשך 2 דקות. שמור.

Glaze the Ham

  1. כ-20 דקות לפני הכנת בשר החזיר, יש לפזר בזהירות כמחצית מהזיגוג על הבשר ולהחזיר אותו לתנור.
  2. לאחר 10 דקות, מברישים את יתרת תערובת הזיגוג על הבשר.
  3. הסר את הבשר מהתנור כאשר מדחום לקריאה מיידית רושם לפחות 140 F בסמיך ביותר של הבשר, הרחק משומן או עצם. 140 F היא הטמפרטורה האופטימלית עבור מלאחזיר מבושל. מכסים את הבשר בצורה רופפת בנייר כסף ונותנים לו לעמוד במשך 10 עד 15 דקות. אם אין לכם מדחום וזמן הבישול חלף, פשוט בדקו שגרגיר הבשר נפרד כשקורעים חתיכה עם שני מזלגות כאילו אתם מגררים בשר מבושל אחר.
  4. חצבו והגישו עם הצדדים המועדפים עליכם.
  5. תהנו!

איך לבשל ולאחסן בשר חזיר

הנה תקציר של עצות המומחים שלנו לארוחת חזיר אופטימלית:

  • בשר חזיר מבושל במלואו שלא נבדק על ידי משרד החקלאות - רובם כן, אך בדוק את התווית - חייב להיות מבושל לטמפרטורה מינימלית בטוחה של 165 F. אם בשר החזיר מסומן "לבשל לפני האכילה", לבשל זה לטמפרטורה מינימלית של 145 F.
  • חצי בשר חזיר שוקל בערך 5 עד 7 פאונד. עבור בשר חזיר שלם שנע בין 10 ל-15 פאונד, אפשר לאותן 18 עד 20 דקות לכל קילו, אך להכפיל את הכמויות על מרכיבי הזיגוג. אתה צריך בערך 1/2 פאונד של בשר חזיר לאדם.
  • הנח תמיד את שאריות השינקן במקרר ושמור מכוסה היטב למשך 3 עד 4 ימים.

וריאציית מתכון

החלף את סירופ המייפל בדבש או בנקטר אגבה אם אתה מעדיף.

מוּמלָץ: