Torta Pascualina - מתכון טארט תרד מלוח וריקוטה

תוכן עניינים:

Torta Pascualina - מתכון טארט תרד מלוח וריקוטה
Torta Pascualina - מתכון טארט תרד מלוח וריקוטה
Anonim

קרום בצק העלים ומילוי הריקוטה מבדילים את הטארט הזה מקיש רגיל. טורטה פסקואלינה מוגשת באופן מסורתי במהלך התענית, אך היא מהווה ארוחת צהריים או ארוחת ערב מצוינת בכל עת של השנה. אתה יכול גם להשתמש בבצק אמפנדה או בצק טארט פסטל תוצרת בית כשכבות המאפה.

מרכיבים

לטארט:

  • 3 כפות חמאה ללא מלח
  • 1 כוס בצל קצוץ
  • 2 שיני שום, טחונות
  • 1 כוס פטריות קצוצות
  • 1 כפית מלח
  • 1/2 כפית אגוז מוסקט טחון
  • 2 (10 אונקיות) חבילות תרד קפוא, מופשר ומרוקן
  • 1 כוס גבינת ריקוטה
  • 1/2 כוס גבינת מוצרלה
  • 1/2 גבינת פרמזן מגוררת
  • 2 ביצים גדולות
  • 4 ביצים קשות גדולות
  • 1 (2 גיליונות) אריזה דפי בצק עלים קפואים, מופשרים

עבור שטיפת הביצים:

  • ביצה גדולה
  • 1 כף מים

צעדים לעשות את זה

  1. מטגנים בצל ושום בחמאה עד שהם רכים ומזהיבים מעט. הוסף מלח ואגוז מוסקט.
  2. הוסף פטריות והקפיץ עוד 3-5 דקות.
  3. מוסיפים תרד ומבשלים דקה אחת. מסירים מהאש ומצננים.
  4. מערבבים ריקוטה, מוצרלה, פרמזן ו-2 ביצים בקערה גדולה.
  5. הוסף תערובת תרד מקוררתלגבינות. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
  6. מחממים תנור ל-400 F.
  7. לגלגל את אחד מדפי המאפה בעיגול בקוטר של כ-14 ס"מ (או לרדד מחצית מבצק האמפנדה או מאפה הפסטל באותו אופן).
  8. לכסות מאפה על תבנית טארט בגודל 9 אינץ' משומנת בחמאה עם תחתית נשלפת, מהדקת את המאפה לתחתית ולדפנות התבנית.
  9. למלא את הטארט בתערובת תרד/גבינה.
  10. חותכים את הביצים הקשות לשניים. לחץ אותם לתוך המילוי, מרווח אותם בצורה שווה.
  11. מרדדים את הנתח השני של בצק העלים (או את החצי השני של בצק האמפנדה) לעיגול בגודל 9 אינץ', ומניחים על הטארט. אוטמים את הקצוות ומכווצים בעזרת מזלג.
  12. מערבבים את 1 הביצה עם כף מים ומברישים את הטארט בשטיפת הביצים. השתמש במזלג כדי לדקור כמה חורים בחלק העליון של הטארט כפתחי אוורור.
  13. מכניסים את הטארט לתנור, מנמיכים את הטמפרטורה ל-350 F, ואופים במשך שעה אחת. אם הטארט משחים מהר מדי, אפשר לכסות את הטארט בנייר כסף בצורה רופפת.
  14. מצננים במחבת במשך 30 דקות לפני שמרימים את הטארט (עם התחתית הניתנת להסרה) מתוך תבנית הטארט.
  15. להגיש חם או בטמפרטורת החדר.

מוּמלָץ: