תוכן עניינים:
2024 מְחַבֵּר: Isaac Marshman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 05:58
אם אתה אוהב את החזה שלך מתוק ומלוח, סודה עשויה להיראות כמו תוספת לא שגרתית. אבל קוקה קולה היא הסוד לחגיגי הקהל החגיגי, הריחני וטעים הזה.
אנחנו אוהבים את הפשטות של המתכון הזה, ושאפשר להכין אותו מראש כדי לייצר בשר לח ומתוק שאפשר ליהנות ממנו לאורך כל החג. זה מתכון מושלם לראש השנה, פסח, חנוכה או ימי חג אחרים.
מרכיבים
- 1 (5 עד 7 פאונד) חזה, שטוף ויבש בטפיחות
- 1 בצל קטן, קלוף, גזום וקצוץ
- 1/2 כוס שמן
- 1/2 כוס יין אדום יבש
- 1/4 כוס דבש
- 1/4 כוס קוקה קולה
- 1/4 כוס קטשופ
- 1/2 כפית אבקת חרדל
- 1/2 כפית פפריקה
צעדים לעשות את זה
- מניחים את החזה בתבנית צלייה. מכניסים לקערת העבודה של מעבד מזון את הבצל, השמן, היין, הדבש, הקוקה קולה, הקטשופ, החרדל והפפריקה ומקציפים עד שהם קצוצים. יוצקים על החזה. מכסים ומשרים במקרר למשך הלילה.
- מחממים תנור ל-325 F/165 C. אופים את החזה, מכוסה, בתנור שחומם מראש במשך כ-4 שעות, או עד שמדחום דיגיטלי קריאה מיידית שהוכנס למרכז החזה מורה על 190 F, לטוב בוצע.
- כאשר מתקרר, פורסים דק את החזה כנגד הגרגר. זהחשוב מאוד לחתוך את החזה בצורה נכונה. אם הבשר לא נחתך לפרוסות כנגד הדגן, הוא יהיה קשה.
טיפים
- כדאי להכין את החזה יום לפני שמתכננים להגיש אותו, שכן הטעם מתגבר לאחר שהוא יושב במקרר.
- ליהודים אשכנזים הנמנעים מאכילת קיטניות בפסח, החרדל נמצא ברשימת המאכלים הנחשבים לוורבוטן. זה בסדר להשאיר אותו מחוץ למתכון, או להחליף תבלין מלוח אחר כמו שום אם אתה מכין אותו לפסח ומעדיף לוותר על החרדל.
הצעת הגשה: הכינו רוטב עם טפטופים מהבשר. ממיסים 4 כפות מרגרינה פרווה בסיר כבד. מערבבים באיטיות 4 כפות קמח לכל מטרה (בפסח משתמשים בעמילן תפוחי אדמה במקום קמח). מבשלים ומערבבים כ-3 דקות, או עד שהמרגרינה רק מתחילה להכהות. מערבבים באיטיות פנימה 2 כוסות טפטופים. המשך לבשל ולערבב עד שהרוטב מסמיך לסמיכות הרצויה. מתבלים במלח ופלפל. יוצקים מעט מהרוטב על החזה הפרוס, ומגישים את השארית לצד.
מוּמלָץ:
מתכון לבריסקט BBQ קוריאני (Chadol Baegi)
Chadol baegi, מרכיב עיקרי של ברביקיו קוריאני, הוא חזה בקר מגולח. זה מבושל במהירות על הגריל וטבול ברוטב של שמן שומשום, מלח ופלפל
מתכון לרוטב ברביקיו קוקה קולה
אולי לא תחשבו על קוקה קולה כבסיס לרוטב ברביקיו, אבל במתכון הזה, המתיקות של הסודה עוזרת לשפר את הטעם
מתכון לבריסקט עם ירקות ובלסמי
בין המתכונים הטובים ביותר לחזה בקר הם אלה לסיר הלחץ מכיוון שחזה לבישול בלחץ לוקח רק שעה ומניב חזה לח רך
מתכון צ'אטני צ'אטני צימוקים מתובל מתוק ומלוח
במתכון צ'אטני צימוקים פפאיה טרי זה, פפאיה מתוקה מקבלת קצת חום נוסף מתבלינים מנחמים כמו אגוז מוסקט, ג'ינג'ר וחרדל יבש
מתכון לקליפת שוקולד בייקון מתוק ומלוח
שוקולד חצי מתוק משובץ בנתחים של בייקון פריך וחתוך לריבועים קטנים כדי ליצור קליפת בייקון שוקולד