מתכון לעוגיות אוכמניות

תוכן עניינים:

מתכון לעוגיות אוכמניות
מתכון לעוגיות אוכמניות
Anonim

עוגיות תוצרת בית הן אחת ההנאות הגדולות של החיים. ואם המתכון עבורם קל, דורש כמות מינימלית של מרכיבים, קערה אחת, טבעוני, מביאים לעוגיות רכות, וממש מפוצצים בפירות בכל ביס, טוב אז על אחת כמה וכמה. המתכון הזה לעוגיות אוכמניות מבוסס על המתכון המופלא והוויראלי של ג'סטין סנאקס באותו השם. המתכון הגאוני שלה מדגים שעם קומץ מרכיבים בלבד, וכולם ללא חלב, עוגיות במילוי פירות נמצאות ממש במרחק דקות ספורות בלבד (והגרסה שלנו, למעשה, מפחיתה את הזמן הזה אפילו יותר).

עוגיות טבעוניות הן העוגיות הטובות ביותר, במיוחד אם אתה אפילו לא יודע שהן טבעוניות - ואנחנו מתכוונים לזה בצורה הטובה ביותר. העוגיות האלה מלאות בטעם אוכמניות עז יחד עם מוקפץ מדי פעם של שוקולד לבן מתוק. פישטנו את המתכון המקורי עוד יותר על ידי הסרת הצורך לקרר את הבצק - ברגע שתסיים לערבב, אתה מוכן לאסוף ולאפות. המתכון דורש כעת סוכר חום במקום מגורען, כי יש משהו באמת מיוחד בשילוב של פירות יער וסוכר חום; שלא לדבר על העובדה שהסוכר החום מוסיף לעוגיות לעיסות נפלאה.

המתכון של ג'סטין דורש שתי קערות: אחת לשילוב החומרים היבשים וקערת מיקסר אחת לערבב אתבצק. הנה, יש לנו להוסיף את התפיחה והמלח למרכיבים הרטובים שלך ואת הקמח שלך כשלב אחרון. זה לא רק מונע את הצורך בקערה נוספת (קערה אחת לכל החיים וכל זה), אלא גם מונע ממך לעבוד יתר על המידה על הגלוטן בבצק שלך.

בקיצור, העוגיות האלה מהוות את החטיף המיוחד ביותר אחרי בית הספר או פינוק תוסס של 4 ביולי, בשל הגוון הכחול המדהים שלהן. אבל באמת, הם פשוט מושלמים בכל פעם שהשן המתוקה שלך קוראת.

"מתכונים ויראליים של TikTok הם לא תמיד להיט, אבל אהבתי את עוגיות האוכמניות האלה. הם היו סופר לחים ונימוחים מהפירות הטריים, והשוקולד הלבן היה הפתעה מתוקה לאורך כל העוגיה. ודא שהאוכמניות שלך לא חמות מדי לפני שמוסיפים אותן לתערובת!" -טרייסי וילק

Image
Image

מרכיבים

  • 1/2 כוס אוכמניות קפואות, מופשרות
  • 1/2 כוס חמאה טבעונית
  • 1/2 כוס סוכר חום בהיר
  • 1 כפית אבקת אפייה
  • 1/4 כפית מלח כשר
  • 2/3 כוס שוקולד צ'יפס לבן טבעוני
  • 1 כוס קמח לכל מטרה

צעדים לעשות את זה

אספו את החומרים.

מקם מתלה במרכז התנור ומחממים ל-350°F.

  • מכניסים למיקרוגל את האוכמניות בקערה קטנה המתאימה למיקרוגל בעוצמה גבוהה למשך 2 דקות, תוך ערבוב ומעוך את פירות היער עם מזלג כל 30 שניות. פירות היער מוכנים כשהם קרסו ושחררו כמות נכבדת של מיץ. מצננים בזמן שמתחילים את הבצק.
  • מקציפים את החמאה והסוכר בקערה של מערבל מעמד עם חיבור ההנעה, על בינוני-במהירות גבוהה עד שהתערובת אוורירית, לפחות 3 דקות, מגרדים את הקערה עם מרית סיליקון לפי הצורך.
  • הוסיפו את האוכמניות, אבקת האפייה והמלח והקציפו בחום גבוה במשך 5 דקות, תוך כדי גירוד הקערה לפי הצורך.
  • מוסיפים את השוקולד צ'יפס והקמח הטבעוני והקציפים על נמוך עד שנותרו רק כמה פסים של קמח. מקפלים פנימה את יתרת הקמח בעזרת מרית סיליקון עד לאיחוד.
  • גרפו את בצק העוגיות ל-12 כדורים (בגודל 2 כפות) בעזרת כף מנה או כפיות מדידה. מחלקים את הכדורים בין 2 ניירות אפייה מרופדים בפרגמנט, במרחק של כ-1 אינץ' זה מזה.
  • אפה תבנית אחת של עוגיות בכל פעם עד שהעוגיות נראות יבשות מלמעלה ורק משחימות מעט בקצוות, כ-9 דקות, תוך סיבוב של תבנית האפייה באמצע הדרך. זהירות לא לאפות יתר על המידה. חזור על הפעולה עם הבצק הנותר על תבנית האפייה השנייה המוכנה.
  • הגישו את העוגיות חמימות או בטמפרטורת החדר.
  • טיפים למתכונים

    • אין להשתמש בפירות יער טריים במתכון זה, מכיוון שהם לא ישחררו מספיק מיץ בחימום.
    • האוכמניות באמת צריכות להיות די מרקיות כשמוסיפים אותן לסוכר והחמאה כדי לשנות באמת את צבע הבצק, אז הקפידו לחמם אותן עד שהן די מתמוטות ושחררו הרבה מיץ.
    • קצת מסובך לדעת מתי העוגיות האלה מוכנות בגלל הצבע החריג שלהן, אבל ברגע שהחלק העליון נראה יבש (או יבש), סביר להניח שהן מוכנות. אל תתנו להם להיות שחומים מדי בקצוות, אחרת הם ייאפו יתר על המידה. והם ימשיכו להקים עלמונה לאחר שהוצאת אותם מהתנור.
    • עבור עוגיות בגודל אחיד, אנו ממליצים להשתמש בכף עוגיות.
    • גם אם במקרה יש לך מקום בתנור ל-2 דפי עוגיות, אנחנו עדיין ממליצים לאפות דף אחד בכל פעם. העוגיות ייאפו בצורה אחידה יותר אם יהיו פחות בתנור בכל פעם.

    וריאציות מתכון

    • ניתן להשתמש בסוכר מגורען במקום חום בהיר.
    • ניתן להשתמש בחמאה רגילה במקום בחמאה טבעונית.
    • ניתן להשתמש בשוקולד צ'יפס חצי מתוק או אפילו מריר במקום הלבן.
    • תוכל לחמם את פירות היער שלך על הכיריים, במקום במיקרוגל, בסיר קטן על אש בינונית, עד שהם מרקים למדי, כ-10 דקות,
    • למרות שאולי תוכל לנסות את העוגיות האלה עם פרי יער אחר, לא סביר שהמרקם של העוגייה יהיה זהה (כלומר: פטל רך בהרבה מאוכמניות, ואין להם קליפה כמו אוכמניות, וגם לתותים אין קליפה, ושניהם יקרסו למשהו הרבה יותר מרקי מהאוכמניות, וכך עלולים להפוך את הבצק שלך רטוב מדי).
    • הוסף תמצית לימון (½ עד 1 כפית) או מיץ לימון טרי (בערך 1 עד 2 כפיות) כאשר אתה מוסיף את האוכמניות לעוגיות אוכמניות לימון.

    איך לאחסן

    • ניתן לאחסן את העוגיות בטמפרטורת החדר בשקית ניתנת לסגירה חוזרת למשך עד 3 ימים.
    • לחילופין, אתה יכול להקפיא את העוגיות בשקית ניתנת לסגירה חוזרת למשך עד חודש אחד (והן קפואות טעימות לא פחות, לידיעתך).

    מוּמלָץ: