תוכן עניינים:
2024 מְחַבֵּר: Isaac Marshman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 05:58
כריית כבש צלויה היא אחד המתכונים הקלים ביותר ל"אירוע מיוחד" שיש. המרינדה הפשוטה של עשבי תיבול, לימון ושום היא כל מה שנתח הכבש הנהדר הזה צריך לפני שהוא נצלה לשלמות ורודה.
הבשר צריך להגיע קשור, אם לא, בקש מהקצב לקשור אותו לצלייה.
מרכיבים
- 1 (5- עד 6- פאונד) רגל כבש, ללא עצמות, קשורה
- 2 לימונים, מיץ
- 6 שיני שום, כתושות
- 1/4 כוס רוזמרין טרי קצוץ
- 1 כפית טימין מיובש
- 1 כפית פלפל שחור גרוס טרי
- 2 כפות שמן זית
- מלח כשר, לפי הטעם
צעדים לעשות את זה
אספו את החומרים.
לאחד את כל המרכיבים, מלבד שמן הזית והמלח, בקערה גדולה.
לשפשף את שוק הטלה היטב במרינדה עד לציפוי. אתה יכול אפילו לדחוף כמה עשבי תיבול ושום לתוך הסדקים והחריצים.
מניחים את הטלה בשקית ניילון ומשרים במקרר למשך הלילה, או לפחות 6 שעות.
הוציאו את הטלה מהמקרר והניחו לשבת בחוץ במשך 45 דקות כדי להגיע לטמפרטורת החדר.
מוציאים את הטלה מהמרינדה ומניחים על רשת בתבנית צלייה גדולה. לשפשף עםשמן זית, ומתבלים בנדיבות רבה במלח. שמור את הצד עם הכי הרבה שומן כלפי מעלה. מחממים תנור ל-450 F.
צולים 15 דקות בתנור שחומם מראש כדי להתחיל להשחים את פני השטח.
לאחר מכן מנמיכים את התנור ל-315 F וצולים כ-10 דקות לכל קילוגרם (עבור רגל של 5 עד 6 פאונד זה יהיה כשעה). השיטה הטובה ביותר לבדיקת מידת העשייה היא שימוש במדחום בשר דיגיטלי והוצאת הטלה כשהטמפ' הפנימית מגיעה ל-135 F. זה ייתן לך צלי ורוד ועסיסי יפה.
תנו לכבש לנוח לפחות 20 דקות לפני החיתוך. עדיף לפרוס דק, נגד גרגירי הבשר.
טיפ
בזמן שהבשר נח, אפשר לשפוך את השומן מתבנית הצלייה, להניח אותו על להבה בינונית ולזהות את החתיכות השחומות בתחתית עם כוס מים או ציר. פשוט מגרדים את תחתית המחבת עם מרית בזמן שהנוזל מתבשל, עד שכל המיצים המקורמלים נמסים. יוצקים את זה על הטלה הפרוס בעת ההגשה.
מוּמלָץ:
מתכון מכוי מרוקאי למתכון שוק טלה צלוי
מכואי מרוקאי דורש צלייה איטית של שוק טלה או כתף שלמה עד שהבשר רך מספיק כדי להישלף בקלות מהעצם
כריך שוק טלה
יש לכם שאריות של שוק טלה? נסו את המתכון הזה והפכו אותו לכריך טלה טעים עם עגבניות, מלפפונים, חסה ורוטב יוגורט
מתכון שוק טלה צלוי יווני עם תפוחי אדמה צלויים בתנור
המתכון היווני המסורתי האהוב בחגים ובחגיגות, במיוחד בחג הפסחא, הוא המתכון הזה של שוק טלה צלוי עם תפוחי אדמה שמשמח את הקהל
מתכון שוק טלה צלוי עשבי תיבול ושום
רגל הטלה הזה הוא הבשר המושלם לאירוע מיוחד או לארוחת ערב מזדמנת. הגישו את הצלי העסיסי הזה עם הרוטב האופציונלי לארוחה בלתי נשכחת
מתכון שוק טלה צלוי פרפר
רגל טלה פרפר צלוי הוא מתכון למנה עיקרית קלה וטעימה שמשתמשת בשום וטימין לטעם הבשר