המתכון הטוב ביותר לעוגת גזר

תוכן עניינים:

המתכון הטוב ביותר לעוגת גזר
המתכון הטוב ביותר לעוגת גזר
Anonim

אם מישהו הכין רשימה של שילובי העוגה/ציפוי הטובים ביותר בכל הזמנים, עוגת הגזר המדהימה הזו בת 3 שכבות עם ציפוי גבינת שמנת חייבת להיות בראש. זו עוגת גזר קלאסית - סופר לחה, מלאה בגזר צבעוני מגורר, מתובלת לשלמות, ומעליה ציפוי גבינת שמנת טעימה וטעימות.

מתכון עוגת הגזר הקלאסי הוא רב תכליתי. אפשר להכין את עוגת 3 השכבות המרשימה, או לאפות אותה בשתי שכבות. לגרסה קלה עוד יותר, אפו את עוגת הגזר בתבנית בגודל 9 x 13 אינץ'. עיין בטיפים שלהלן לזמני האפייה השונים.

הכינו את עוגת הגזר עם או בלי אגוזי הפקאן הקצוצים, או שתוכלו להחליף אותם בקצת קוקוס קלוי או אגוזי מלך קצוצים. אל תהסס להוסיף כמה צימוקים או פירות יבשים קצוצים, אבל השאר את התוספות ל-1 עד 1 1/2 כוסות בסך הכל.

“טעים! אני צריך להגיד יותר? העוגה בעלת טעם ולחה. הציפוי, קרמי ולא מתוק מדי. עשה לעצמך טובה ותכין את העוגה הזו ובהחלט הוסף אגוזים כמו אגוזי פקאן או אגוזי מלך . -קארי פרנטה

Image
Image

מרכיבים

לעוגה:

  • 1 כוס שמן צמחי, עוד עבור המחבתות
  • 2 1/2 כוסות (320 גרם) קמח לכל מטרה
  • 2 כפיות אבקת אפייה
  • 1 כפית סודה לשתייה
  • 1/2 כפית מלח
  • 2 כפיות קינמון טחון
  • 1/4 כפית ג'ינג'ר טחון
  • 1/4 כפית אגוז מוסקט טחון
  • 1/4 כפית פלפל אנגלי טחון
  • 1 כוס (213 גרם) סוכר חום
  • 1 כוס (200 גרם) סוכר מגורען
  • 3/4 כוס רסק תפוחים לא ממותק
  • 4 ביצים גדולות
  • 2 כפיות תמצית וניל טהורה
  • 3 כוסות גזרים מגוררים דק, בערך מ-4 עד 6 גזרים בינוניים
  • 1/2 כוס אגוזי פקאן קצוצים דק, אופציונלי

לציפוי:

  • 16 אונקיות (454 גרם) גבינת שמנת, מרוככת
  • 1/2 כוס (113 גרם) חמאה ללא מלח, טמפרטורת החדר
  • 1 מקף מלח
  • 4 1/2 כוסות סוכר קונדיטוריות
  • 2 כפיות תמצית וניל טהורה
  • 1/2 כוס אגוזי פקאן קלויים קצוצים גס, אופציונלי

צעדים לעשות את זה

הכן את העוגה

אספו את החומרים.

מקם שני מתלים בשליש העליון והתחתון של התנור ומחממים מראש ל-350 F. משמנים בנדיבות ומרפדים 3 תבניות עוגה עגולות (8 אינץ') בנייר אפייה. משמנים קלות את נייר הפרגמנט.

Image
Image

בקערה בינונית, מערבבים את הקמח, אבקת האפייה, הסודה לשתייה, המלח, הקינמון, הג'ינג'ר, אגוז המוסקט ופלפל אנגלי. מקציפים לאיחוד החומרים היבשים. הנח בצד.

Image
Image

בקערה גדולה של מערבל מעמד חשמלי המצויד בחיבור ההנעה, שלבו את הסוכר החום, הסוכר הגרגירי, השמן הצמחי, רסק התפוחים, הביצים והוניל. מקציפים במהירות בינונית עד לקבלת תערובת אחידה. (לחלופין אתה יכול להשתמש במיקסר ידני חשמלי.)

Image
Image

הוסף באיטיות את התערובת היבשה לתוך הרטוב תוך כדי מכהעד לאיחוד.

Image
Image

מקפלים את הגזר לתוך הבלילה עם הפקאנים הקצוצים, אם משתמשים, בעזרת מרית גומי.

Image
Image

חלקו את הבלילה באופן שווה בין תבניות האפייה המוכנות.

Image
Image

אפה את העוגה עד שקיסם הננעץ במרכזה יוצא נקי, 22 עד 26 דקות.

Image
Image

תנו לעוגות להתקרר בתבניות.

Image
Image

הכן את הציפוי והרכיב את העוגה

אספו את החומרים לציפוי.

Image
Image

בקערה גדולה של מערבל מעמד חשמלי המצויד בחיבור ההנעה, מקציפים את גבינת השמנת, החמאה והמלח עד לקבלת מרקם חלק וקרמי, כ-3 דקות.

Image
Image

מנפים את הסוכר של הקונדיטורים לתוך הקערה עם תערובת גבינת השמנת ומקציפים במהירות נמוכה עד לקבלת תערובת אחידה, מגרדים את הקערה מדי פעם. מוסיפים את תמצית הווניל, ולאחר מכן מגבירים את מהירות המיקסר לבינונית-גבוהה, ומקציפים עד לקבלת תערובת בהירה ותפוחה, כ-5 דקות נוספות.

Image
Image

כדי להרכיב את העוגה, הסר בזהירות את העוגות שהתקררו מהתבניות. מקלפים וזורקים את הקלף. אם תרצה, השתמש בסכין משוננת כדי ליישר את השכבות, השתמש בשאריות כחטיפים או להכנת קייק פופס.

Image
Image

מניחים את השכבה הראשונה על פטיפון או צלחת עוגה, ולאחר מכן מכסים את החלק העליון בכ-2/3 עד 3/4 כוס ציפוי, מורחים לשכבה חלקה ואחידה.

Image
Image

למעלה בשכבה שנייה של עוגה, ואז לכסות בעוד 2/3 עד 3/4 כוס ציפוי, לפזר לשכבה אחידה. למעלה עם השלישישכבת העוגה, ומורחים את יתרת הציפוי על החלק העליון והדפנות של העוגה. סובב את הציפוי או החלק אותו לפי הרצוי.

Image
Image

מפזרים אגוזי פקאן קלויים קצוצים מעל העוגה, אם רוצים, ומגישים.

Image
Image

טיפים

  • כדי לגרוס את הגזרים, קולפים אותם תחילה והשתמשו בחורים הקטנים בפומפייה בקופסה או בדיסק גרוס של מעבד מזון.
  • עם תבניות מרופדות בנייר אפייה, העוגה אמורה לצאת בקלות. במידת הצורך, החלק סכין או מרית מסביב לקצה העוגה.
  • ניתן להכין את העוגה יום מראש. השאר את השכבות בתבניות ושמור אותן במקרר עד שתהיה מוכן להרכיב ולהקפיא את העוגה.
  • כדי להחליק את דפנות החלב של העוגה, הניחו אותה על פטיפון או סוזן עצלה. החזיקו קלות מגרדת ספסל על דופן העוגה בזמן שאתם הופכים אותה.
  • לעוגה מלבנית בשכבה אחת, מורחים את הבלילה בתבנית אפייה משומנת ומקומחת בגודל 9X13 אינץ'. אופים את העוגה בתנור 350 F במשך 40 עד 45 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכזה יוצא נקי. לציפוי, חותכים את גבינת השמנת והחמאה לשניים, עם 2 וחצי כוסות סוכר קונדיטורים, קורט מלח ו-1 1/2 כפיות וניל.
  • לשתי שכבות, אופים את העוגה בשתי תבניות עוגה עגולות בגודל 9 אינץ' (משומנות ומרופדות בנייר אפייה) בתנור 350 F במשך כ-30 עד 34 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכזה יוצא. נקי.

וריאציות מתכון

קשטו את העוגה בקוקוס קלוי במקום באגוזי פקאן.

איך לאחסן ולהקפיא

  • לאחסן שאריות עוגת גזר חלבית בכלי אטום במקרר למשך 3 עד 4 ימים.
  • להקפאה, מעבירים פרוסות של עוגת גזר לכלי אטום, מפרידים בין פרוסות עם גיליונות נייר שעווה. הקפאה עד חודש אחד.

האם אתה יכול להשתמש בגזר מגורר בשקיות להכנת עוגת גזר?

גזר מגורר בשקיות נוטים להיות יבשים וגמישים, ולכן עדיף להימנע מהם. אם זה כל מה שיש לכם, הכניסו אותם למעבד מזון מצויד בלהב והפעילו אותם כמה פעמים, או רק עד שהם נראים מגוררים דק יותר. באופן אידיאלי, השתמשו בחורים הקטנים בפומפיה או בדיסק גרוס של מעבד מזון כדי לגרוס את הגזרים.

מהו השמן הטוב ביותר לשימוש בעוגה?

בחר שמן צמחי בטעם ניטרלי עבור מאפים. כמה אפשרויות טובות כוללות שמן קנולה, זרעי ענבים, שמן חריע, שמן תירס ושמן צמחי יומיומי.

מוּמלָץ: