מתכון עוגת פאונד אננס קלאסית

תוכן עניינים:

מתכון עוגת פאונד אננס קלאסית
מתכון עוגת פאונד אננס קלאסית
Anonim

העוגה הלחה והטעימה הזו מספקת טעם אננס בשתי דרכים: אננס כתוש ומיץ נכנסים לתוך הבלילה, והציפוי הקרמי מכיל עוד אננס מרוסק.

העוגה תהיה אפילו טובה יותר למחרת, אז הכינו אותה יום לפני שאתם מתכננים להגיש אותה, אם אפשר.

זוהי עוגת תנור קרה, אז אל תחממו את התנור מראש.

מרכיבים

  • 1/2 כוס קיצור ירקות, עוד למחבת
  • 13 1/2 אונקיות (בערך 3 כוסות) קמח לכל מטרה
  • 1 (20 אונקיות) פחית אננס מרוסק, לא מנוזל, מחולק
  • 1 1/4 כוסות (10 אונקיות) חמאה מרוככת ללא מלח, מחולקת
  • 2 כוסות סוכר מגורען
  • 6 ביצים גדולות
  • 1 כפית אבקת אפייה
  • 1/4 כוס חלב
  • 1 כפית תמצית וניל טהורה
  • 1 1/2 כוסות סוכר קונדיטוריות

צעדים לעשות את זה

  1. משמנים ומקמחים בנדיבות תבנית עוגת צינור בגודל 10 אינץ', מקשה אחת או תבנית Bundt.
  2. שים 3/4 כוס אננס לא מסונן עם המיץ שלו בקערה קטנה; לשים בצד.
  3. רוקן את האננס שנותר ומודד 1 כוס אננס כתוש מנוקז; לשים בצד.
  4. בקערת מיקסר עם מערבל חשמלי, מקציפים את הקצרה ו-1 כוס חמאה עד לקבלת מרקם חלק, כ-2 דקות.
  5. מקציפים בהדרגה את הסוכר וממשיכים להקציף עד לקבלת תערובתקל ורך, או כ-3 עד 4 דקות.
  6. מוסיפים את הביצים, אחת בכל פעם, ומקציפים אחרי כל הוספה. אל תנצח.
  7. בקערה נפרדת, מערבבים את הקמח ואבקת האפייה ומערבבים היטב.
  8. הוסף שליש מהתערובת היבשה לתערובת המוקרמת וכמחצית מהחלב; למזג היטב. חוזרים על הפעולה עם עוד שליש מתערובת הקמח והחלב הנותר; למזג היטב. מקציפים פנימה את שאר תערובת הקמח רק עד לקבלת תערובת אחידה.
  9. הוסף את תמצית הווניל ואת 3/4 הכוס השמורה של אננס לא מנוזל עם מיץ; מערבבים כדי להתמזג.
  10. יוצקים את הבלילה לתבנית עוגת הצינור המוכנה.
  11. הכניסו את העוגה לתנור שלא מחומם. הפעילו את התנור ל-325 F ואפו במשך 1 1/2 שעה (לא לחמם מראש), או עד שקופסת עץ ארוכה יוצאת נקייה כשהיא מוכנסת למרכז.
  12. תנו לעוגה לעמוד כ-5 דקות בתבנית על רשת.
  13. הפעל סכין מסביב לקצה התבנית כדי להשתחרר ולאחר מכן הסר בזהירות את העוגה לרשת.
  14. לשלב 1/4 כוס חמאה, סוכר הקונדיטורים ואת 1 הכוס הנותרת אננס סחוט. יוצקים את רוטב האננס על העוגה כשהיא עדיין חמה.

טיפים

  • לקבלת התוצאות הטובות ביותר, הקפידו על מרכיבים בטמפרטורת החדר לפני שמתחילים. אם הביצים קרות, הניחו אותן בקערה עם מי ברז חמים והניחו להן לעמוד במשך 4 עד 5 דקות.
  • כאשר מקציפים את החמאה והסוכר, מקציפים כ-3 עד 4 דקות, או עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית. עוגת קילוגרמים זו כוללת מעט אבקת אפייה, אבל היא תלויה גם באוויר שאתה מכה בשומן ובסוכר למשך זמןעלייה טובה.
  • כשאתם טורפים כל ביצה לתוך הבלילה, מקציפים עד שהחלמון הצהוב כבר לא נראה לפני הוספת הביצה הבאה.
  • עטפו ואחסנו עוגה בטמפרטורת החדר למשך שלושה עד ארבעה ימים או מקררים עד שבעה ימים. לאחסון ארוך יותר, עטפו את העוגה ללא כיסוי והקפיאו עד שישה חודשים.

מוּמלָץ: