מתכון לעוגת קישואים שוקולד

תוכן עניינים:

מתכון לעוגת קישואים שוקולד
מתכון לעוגת קישואים שוקולד
Anonim

תוהה אולי למה מישהו יוסיף קישואים לעוגה, אבל רק טעימה אחת תיתן לך את התשובה. קישואים מספקים לעוגה לחות יוצאת דופן מבלי להוסיף שום טעם, ריח או מרקם מוזרים או מרתיע. השילוב של שוקולד וקישואים עושה עוגה דקדנטית באופן מפתיע! הדרך היחידה לדעת שיש קישואים בעוגה היא אם מישהו היה אומר לך!

עוגת זוקיני שוקולד בשכבה אחת קלה גם היא, ללא שכבות להתעסק איתן ולהרכיב. אתה יכול להקציף אותו ולהכניס אותו לתנור תוך כ-10 עד 12 דקות, והציפוי השוקולדי הקל לוקח רק כ-3 או 4 דקות לתקן. אתם מוזמנים להקפיא את העוגה בטעם אחר. זיגוג פשוט או ציפוי גבינת שמנת יהיו נפלאים על העוגה הזו. או להגיש פרוסות אישיות עם קצפת ממותקת או תוספת קצפת מופשרת.

קישוא נגרר בקלות ובמהירות עם פומפיה או דיסקית גריסה של מעבד מזון, ואפשר לעשות זאת יום מראש. פשוט מקררים את הקישואים המגוררים בכלי אטום עד שתהיה מוכן להוסיף אותו לבלילת העוגה.

"אני יודע שאולי אתה חושב על קישואים כירק, אבל זה לגמרי גיבור לא מוכר בקינוחים. הוא לח להפליא ומשתלב בצורה מושלמת בעוגת השוקולד. הציפוי הוא גם סופר קל, מה שהופך את העוגה הזו לפינוק מתוק במיוחד." -טרייסיWilk

Image
Image

מרכיבים

עבור העוגה

  • 1/2 כוס חמאה ללא מלח, טמפרטורת החדר, עוד למחבת
  • 2 1/2 (298 גרם) כוסות קמח לכל מטרה, יותר לפי הצורך
  • 3/4 כוס (65 גרם) אבקת קקאו לא ממותקת
  • 1 כפית סודה לשתייה
  • 1/2 כפית אבקת אפייה
  • 3/4 כפית מלח
  • 1/2 כוס שמן צמחי
  • 1 2/3 כוסות (340 גרם) סוכר מגורען
  • 2 ביצים גדולות, טמפרטורת החדר
  • 2 כפיות תמצית וניל טהורה
  • 1/2 כוס חמאה, מזועזע היטב
  • 3 כוסות קישואים מגוררים, בערך 2 בינוני

לציפוי

  • 1/3 כוס חלב
  • 5 כפות חמאה ללא מלח
  • 1 כוס (198 גרם) סוכר מגורען
  • 1 כוס שוקולד צ'יפס, שוקולד חצי מתוק או חלב
  • 1 כפית תמצית וניל טהורה

צעדים לעשות את זה

אספו את החומרים.

Image
Image

מקם מתלה במרכז התנור ומחממים ל-350 F. משמנים ומקמחים תבנית אפייה בגודל 9 על 13 אינץ'. הנח בצד.

Image
Image

מנפים יחד את הקמח, הקקאו, הסודה לשתייה, אבקת האפייה והמלח. הנח בצד.

Image
Image

בקערה עם מערבל חשמלי במהירות בינונית, מקציפים את השמן, 1/2 כוס חמאה והסוכר עד לקבלת קרם, כ-2 דקות.

Image
Image

מוסיפים את הביצים, אחת בכל פעם, ומקציפים היטב לאחר כל הוספה. מוסיפים את הווניל ומקציפים עד לקבלת תערובת אחידה.

Image
Image

הוסף כשליש מהמרכיבים היבשים למרכיבים הרטובים והקציפומהירות בינונית-נמוכה רק עד לאיחוד. מקציפים פנימה מחצית מכמות החמאה עד לאיחוד. חוזרים על הפעולה עם עוד שליש מהחומרים היבשים ושארית החמאה. מוסיפים את התערובת היבשה שנותרה ומקציפים עד לאיחוד.

Image
Image

בעזרת מרית, מקפלים את הקישואים המגוררים לתוך הבלילה.

Image
Image

מפזרים את הבלילה בתבנית האפייה המוכנה ואופים עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא נקי, 32 עד 38 דקות.

Image
Image

הסר את העוגה לרשת ומקרר אותה לחלוטין לפני הכנת הציפוי.

Image
Image

Make the Frosting

בסיר קטן על אש בינונית-גבוהה, מערבבים את החלב, החמאה והסוכר. מביאים את התערובת לרתיחה. המשך להרתיח במשך דקה שלמה.

Image
Image

מסירים את הסיר מהאש ומוסיפים את השוקולד צ'יפס והוניל. מערבבים עד שהשוקולד נמס. יוצקים מיד את הציפוי על העוגה שהתקררה. הוא יתקשה לעקביות רכה ומרופדת תוך 4 עד 5 דקות.

Image
Image

טיפים

  • בחרו קישואים קטנים עד בינוניים לעוגת זוקיני שוקולד. הקישואים הקטנים והצעירים יותר מתוקים ולחים יותר מהקישואים הגדולים והמבוגרים יותר.
  • לא חייבים לקלף את הקישואים, אבל הקפידו לשטוף אותו ולחתוך את קצוות הגבעול והפריחה לפני הגריסה.
  • אם הקישואים שלכם קצת גדולים ויש להם זרעים גדולים, גרפו אותם עם כף לפני הגריסה.

וריאציות מתכון

  • במקום להקפיא את העוגה, הגישו מנות אישיות עם אכף קצפת ממותקת.
  • החלף את הציפוי המבושל בציפוי השמנת החמוצה הקל הזה.
  • ממש לפני אפיית העוגה, מעליה 1 כוס שוקולד צ'יפס וכוס 1 אגוזי מלך קצוצים או אגוזי פקאן. השמיטו את הציפוי והגישו עם גלידה או תוספת קצפת.

איך לאחסן ולהקפיא עוגת קישואים

  • אחסן את עוגת הקישואים, מכוסה, בטמפרטורת החדר למשך 3 עד 4 ימים או שמור אותה במקרר עד שבוע.
  • ניתן להקפיא את העוגה, חלבית או לא קפואה, למשך עד חודשיים. מקפיאים חלקים או חלקים על תבנית עם נייר אפייה עד שהם קפואים מוצקים. עוטפים את הפרוסות הקפואות בניילון נצמד ובנייר כסף, מסמנים את השם והתאריך ומניחים בשקיות הקפאה ניתנות לסגירה חוזרת. הפשרה בטמפרטורת החדר.

למה עוגת הקישואים שלי יבשה?

עוגת קישואים עלולה להתברר יבשה אם תסחוט לחות עודפת כשהמתכון לא מורה עליה. כמו כן, קישואים גדולים נוטים להיות יבשים יותר מאשר קישואים קטנים וצעירים יותר. בחר קישואים קטנים עד בינוניים, באורך של כ-8 עד 10 אינץ'.

האם אני צריך לקלף קישואים לעוגה?

אין צורך לקלף את הקישואים. הקליפה רכה ואינה משפיעה על הטעם או המרקם, אבל אתה מוזמן לקלף אם אתה רוצה.

25 מתכוני עוגת שוקולד דקדנטית לכל אירוע

מוּמלָץ: