מתכון לקבב דג מרוקאי בגריל

תוכן עניינים:

מתכון לקבב דג מרוקאי בגריל
מתכון לקבב דג מרוקאי בגריל
Anonim

קבבים הם דרך מצוינת ליהנות מבשר, פירות ים או ירקות על הגריל. קבבוני הדגים המתובלים במרוקו קלים להכנה ומביאים עומק טעם לכל דג לבן. הפפריקה, הכורכום, אבקת הצ'ילי, השום והכוסברה מוסיפים צבע ותבלינים. אתה יכול להגיש את קבבוני הדגים האלה לבד כמתאבנים, או להגיש אותם על אורז עם ירקות בגריל לארוחה שלמה.

מרכיבים

  • 1 1/2 פאונד דג לבן מוצק
  • 1 כוס בצל אדום קצוץ
  • 1/3 כוס שמן זית
  • 2 כפות כוסברה קצוצה דק
  • 3 כפות מיץ לימון טרי
  • 1 כפית פפריקה
  • 1 כפית מלח
  • 1/2 כפית כורכום
  • 1/2 כפית פלפל שחור גרוס טרי
  • 1/2 כפית אבקת צ'ילי
  • 2 שיני שום, טחונות

צעדים לעשות את זה

  1. חתוך דגים לריבועים בגודל 1 אינץ'. הנח חלקים בשקית ניילון ניתנת לסגירה חוזרת.
  2. בקערה קטנה, מניחים את שאר החומרים ומערבבים לאיחוד. יוצקים את התערובת הזו לתוך השקית עם הדג. אוטמים את השקית, סובבים לערבב היטב ומניחים למרינדה במקרר למשך 30 דקות.
  3. מחממים את הגריל לחום בינוני-גבוה. מוציאים את הדג מהשקית וזורקים את המרינדה. השחילו דגים על שיפודים.
  4. מניחים קבב דגים על הגריל ומבשלים על אש בינונית-גבוהה במשך 10 דקות,מסתובב מדי פעם. לאחר שהדג הופך אטום ומתקלף בקלות, ומגיע לטמפרטורה פנימית של 145 F ל 150 F, הוצא מהגריל והגיש.

טיפים

  • ניתן להשתמש בשיפודי עץ או מתכת להכנת הקבבים. אם אתה משתמש בשיפודי עץ, הקפד להשרות אותם במים לפחות שעה לפני השחלת דגים כדי למנוע שריפתם על הגריל.
  • כאשר אתה בוחר דג למתכון זה, וודא שאתה בוחר בדג בשרני ומוצק; דג דק ועדין (כמו פלנדר או סול) יתפרק גם בזמן ניסיון להשחיל על השיפודים או על הגריל. סוגים טובים של דגים לבחירה הם דג חרב, הליבוט, מאהי-מהי, בס מפוספס, זנב צהוב, נזיד ושלג.
  • יהיה קל יותר לחתוך את הדג לקוביות אם תרכשו סטייקים של דגים. אם אתם מתכננים לקנות דג דק יותר, ודא שיש לו את העור שלו, כי זה יעזור לשמור על הדג שלם. חשוב גם לחתוך את הדג לקוביות שוות בגודלן כך שכל הנתחים יתבשלו באותו פרק זמן.
  • בהשחלה על השיפוד, הקפידו להשאיר מרווח בין כל נתח דג. זה יתבשל לאט יותר ולא אחיד אם האוכל נוגע אחד בשני. כמו כן, הקפידו להשרות את קוביות הדג לא יותר מ-30 דקות מכיוון שהחומצה במיץ הליים יכולה להתחיל לפרק את הבשר או אפילו להתחיל לבשל את הדג.

וריאציות מתכון

  • אם תרצו להוסיף ירקות לשיפודים, פלפלים, בצל, זוקיני ועגבניות שרי הם כולם בחירה טובה. רק הקפידו לחתוך אותם בגודל דומה לדג ואל תצטופפושיפודים.
  • זוהי מרינדת דגים פשוטה וטעימה. כדי לשנות את הטעמים, פשוט החליפו את עשבי התיבול והתבלינים לפי טעמכם.
  • לארוחה איטלקית, השתמשו בפטרוזיליה במקום בכוסברה והשמיטו את הפפריקה, הכורכום ואבקת הצ'ילי. הוסף אורגנו מיובש, רוזמרין או טימין במקום.
  • עבור טוויסט מקסיקני, השתמשו במיץ ליים במקום בלימונים. החליפו את הפפריקה והכורכום בכמון וקינמון.

מוּמלָץ: