מתכון קציאטורה של עוף אינסטנט

תוכן עניינים:

מתכון קציאטורה של עוף אינסטנט
מתכון קציאטורה של עוף אינסטנט
Anonim

סיר הלחץ החשמלי של ה-Instant Pot הופך את העוף לקציאטורה לתיקון ולבישול, וטעמו כאילו התבשל במשך שעות.

Chicken cacciatore (pollo alla cacciatora) הוא מאכל איטלקי שהוכן "בסגנון צייד" עם עגבניות, בצל ופלפל. מנת העוף והפסטה הכפרית כוללת לעתים קרובות גם יין, פטריות ומגוון עשבי תיבול. העוף והרוטב העשיר מוגשים בדרך כלל עם פסטה מבושלת חמה או לחם כפרי וקרום.

The Instant Pot מייצר את הגרסה הזו במהירות מבלי לוותר על הטעם. הגישו את העוף והרוטב עם פסטה, לחם שום וסלט פשוט זרוק לארוחה משפחתית משביעה ומנחמת. הרוטב האדום הנועז דורש יין אדום, כמו סנג'ובזה או קיאנטי איטלקי משובח.

מרכיבים

  • 1 כף שמן זית
  • 3 פאונד עם עצם, ירכי עוף ללא עור
  • מלח כשר, לפי הטעם
  • פלפל שחור גרוס טרי, לפי הטעם
  • 1/2 כוס בצל קצוץ גס
  • 1/2 כוס פלפל אדום וירוק קצוץ גס
  • 1/2 כוס פטריות פרוסות
  • 4 שיני שום, טחונות
  • 1 כפית אורגנו מיובש
  • 1 כפית בזיליקום מיובש
  • 1/2 כוס ציר עוף, עוד לפי הצורך
  • 1/4 כוס יין לבן יבש, או עוד ציר עוף
  • 2 מפרץ בינונימשאיר
  • 1 (28 אונקיות) פחית עגבניות מרוסקות
  • 1/4 כוס רסק עגבניות
  • עלי בזיליקום טריים, אופציונלי
  • 1/2 כוס גבינת פרמזן מגוררת, להגשה
  • 1 כף פטרוזיליה טרייה טחונה

צעדים לעשות את זה

אספו את החומרים.

Image
Image

בחר בלחצן Instant Pot Sauté. כאשר הצג מראה חם, הוסף את השמן. מסדרים את ירכי העוף בסיר ומפזרים מעט מלח כשר ופלפל שחור - מבשלים את העוף כ-3 דקות מכל צד, או עד להשחמה קלה. כנראה שתצטרך להקפיץ בקבוצות.

Image
Image

מוציאים את ירכי העוף לצלחת ומניחים בצד. מוסיפים לסיר את הבצל, הפלפל והפטריות ומבשלים כ-3 דקות, או עד שהבצל רך והפטריות מזהיבות. מוסיפים את השום, האורגנו והבזיליקום ומבשלים עוד דקה אחת, תוך ערבוב מתמיד.

Image
Image

הוסף את ציר העוף והיין לירקות שבסיר, ולאחר מכן הוסף את חלקי העוף. למעלה עם עלי הדפנה.

Image
Image

שופכים את העגבניות המרוסקות על העוף.

Image
Image

אבטח את המכסה וסובב את שסתום שחרור הקיטור למצב איטום. בחר את הגדרת הבישול הידני או הלחץ (לחץ גבוה) וקבע את הזמן ל-12 דקות. כשנגמר הזמן, הניחו ללחץ להשתחרר באופן טבעי למשך 10 דקות. סובב בזהירות את השסתום למצב האוורור כדי לשחרר את הלחץ שנותר. בעזרת כף מחוררת מוציאים את העוף לצלחת או מחבת ומניחים בצד.

Image
Image

הוסף אתרסק עגבניות לרוטב ובחר את פונקציית ההקפצה. מבשלים כ-4 עד 5 דקות, או עד שמסמיך. מערבבים עלי בזיליקום לתוך הרוטב, אם משתמשים. מוסיפים את העוף בחזרה לרוטב ומחממים אותו.

Image
Image

העבירו את העוף והרוטב לכלי הגשה.

Image
Image
  • הגישו את העוף והרוטב על גבי פסטה מבושלת חמה. מקשטים בבזיליקום חתוך שיפונדה או פטרוזיליה טחונה וגבינת פרמזן. הגישו גבינה נוספת לשולחן.
  • מוּמלָץ: