מתכון ללזניה ירקות עם רוטב אלפרדו

תוכן עניינים:

מתכון ללזניה ירקות עם רוטב אלפרדו
מתכון ללזניה ירקות עם רוטב אלפרדו
Anonim

עשוי עם מגוון רחב של ירקות כולל פלפלים, גזר, פטריות, קישואים וברוקולי ושכבות עם תערובת מתובלת של ריקוטה, גבינת מוצרלה ורוטב פשוט בסגנון אלפרדו עם גבינת פרמזן, הלזניה הזו היא חגיגה אמיתית של ירקות.

מרכיבים

עבור הלזניה:

12 עד 15 אטריות לזניה, מבושלות

לרוטב אלפרדו:

  • 8 אונקיות חמאה לא מלוחה
  • 1 1/2 כוסות שמנת להקצפה
  • פלפל לבן גרוס טרי, לפי הטעם
  • 1 1/2 כוסות גבינת פרמזן טרייה מגוררת

עבור תערובת הריקוטה:

  • 2 כוסות גבינת ריקוטה
  • 1/3 כוס גבינת פרמזן טרייה מגוררת
  • 3/4 כוס גבינת מוצרלה מגוררת
  • 2 כפות בצל ירוק פרוס
  • 2 כפיות פטרוזיליה טרייה קצוצה
  • 1/2 כפית מלח
  • 1/8 כפית פלפל שחור גרוס טרי
  • 1/4 כפית בזיליקום מיובש
  • 1/4 כפית אורגנו מיובש

עבור הירקות:

  • 4 כוסות פטריות פרוסות
  • 2 כוסות גזר קצוץ
  • 1 כוס בצל קצוץ
  • 1 כף חמאה ללא מלח
  • 2 כוסות פלפל אדום קצוץ או פרוס
  • 1 כוס פלפלים ירוקים קצוצים או פרוסים
  • 2 כוסות זוקיני פרוס
  • 4כוסות פרחי ברוקולי
  • 18 פרוסות מוצרלה

צעדים לעשות את זה

  1. פרוס מספיק אטריות לזניה יבשות בתבנית אפייה בגודל 9 x 13 אינץ' כדי להבטיח שיש לך מספיק כדי ליצור 3 שכבות מלאות, עם מעט מאוד חפיפה על כל שכבה. מסירים את הרצועות היבשות ומבשלים לפי הוראות האריזה עד שהם רכים; לנקז.
  2. רוטב אלפרדו - מחממים מים לרתיחה בתחתית דוד כפול. מוסיפים חמאה, שמנת ופלפל למחבת העליונה ומניחים מעל המים הרותחים עד שהחמאה נמסה לחלוטין; מערבבים פנימה פרמזן עד להמסה ותערובת פנימה. מכבים את האש ומסירים את המחבת העליונה; להניח בצד להתקרר. מודדים 1 1/4 כוסות מהרוטב; לְהַפְרִישׁ. שים את הרוטב שנותר בכלי ושמור בקירור עד סמוך לזמן ההגשה.
  3. מילוי ריקוטה - מערבבים בקערה גבינת ריקוטה, 1/3 כוס גבינת פרמזן, 3/4 כוס מוצרלה מגוררת, 2 כפות בצל ירוק, 2 כפיות פטרוזיליה קצוצה, 1/2 כפית מלח, 1/8 כפית פלפל, 1/4 כפית כל בזיליקום ואורגנו, ו-1 1/4 כוסות רוטב אלפרדו מוכן וצונן. מערבבים היטב. הנח בצד.
  4. מחממים את התנור ל-375 F.
  5. ירקות - במחבת כבדה, מטגנים פטריות, גזר וכוס בצל קצוץ ב-1 כף חמאה עד שהם רכים - בערך 8 עד 10 דקות. הוסף פלפל אדום וירוק, זוקיני וברוקולי; לזרוק כדי לערבב היטב.
  6. Assembly - משמנים את התחתית והדפנות של תבנית אפייה בגודל 9 x 13 x 2 אינץ'. פורסים 4 רצועות לזניה מבושלות לכיסוי כל תחתית תבנית האפייה. מורחים 1 1/4 כוסות מהריקוטהתערובת אחידה על הרצועות. מעל חצי מתערובת הירקות ופזרו בצורה אחידה. מכסים את שכבת הירקות ב-9 פרוסות גבינת מוצרלה. חזור על השכבה הזו. מעל השכבה השנייה של פרוסות המוצרלה רצועות לזניה ומפזרים אותן באופן שווה ב-1 1/4 כוסות תערובת גבינת ריקוטה לסיום.
  7. לשמן או לרסס יריעת נייר כסף בתרסיס ירקות ולכסות היטב את התבנית עם נייר הכסף המרוסס כלפי מטה.
  8. אפים את הלזניה במשך כשעה, או עד שהטמפ' הפנימית רושמת 165 F במדחום לקריאה מיידית. מוציאים מהתנור ומניחים לעמוד 5 דקות, מכוסה, לפני החיתוך וההגשה.
  9. מחמם רוטב אלפרדו שמור וכף מעט על כל מנה.

מוּמלָץ: