חומץ תפוחים אש טוניק

תוכן עניינים:

חומץ תפוחים אש טוניק
חומץ תפוחים אש טוניק
Anonim

טוניק האש של חומץ תפוחים זה הוא מרקחת בעלת עוצמה גבוהה שצריכה לשבת לפחות 14 ימים כדי להתפתח לפני שתתחיל להשתמש בה. חומץ הוא האמבט שבו ג'ינג'ר, כורכום, חזרת, פלפלי הבנרו, שום ועוד כמה מרכיבים מתמוססים לטוניק טעים, חריף, מתובל ופעיל מאוד. זה נהדר גם ברוטב לסלט, מושחז למרקים, מוקפצים, או מוקצף למיונז כדי לתת לו בעיטה.

חומץ תפוחים עשיר מאוד בחומצה אצטית, לכן יש לדלל אותו תמיד במים או בנשא אחר. חפשו חומץ תפוחים אורגני עם פריחה עכורה בתוכו: זוהי תסיסת ה"אמא" בחומץ והיא סימן לאיכות.

מרכיבים

  • 1/2 כוס שורש ג'ינג'ר טרי (קלוף ופרוס)
  • 1/2 כוס שורש חזרת (קלוף ומגורר)
  • 1 בצל (חתוך)
  • 6 שיני שום (קלופות ומרוסקות בעדינות)
  • 2 חאבנרו, מצנפת סקוטי, פלפלי ג'לפנו או סראנו (חתוכים)
  • 1 לימון (חתוך)
  • 1 חתיכה בגודל 3 אינץ' של שורש כורכום (קלוף ומגורר או פרוס דק מאוד)
  • 1 גבעול עשב לימון (חתוך באלכסון)
  • 1 ליטר חומץ תפוחים אורגני לא מסונן

צעדים לעשות את זה

  1. אספו את החומרים.
  2. שכבה אתג'ינג'ר, חזרת, בצל, שום, פלפלי הבנרו, לימון, כורכום ולימון עשב בצנצנת זכוכית נקייה. (לחלופין, מניחים את כל המרכיבים בבלנדר ומקציפים לקצוץ גס.)
  3. שופכים את החומץ על השורשים והירקות וממלאים את הצנצנת עד למעלה.
  4. כסו את הצנצנת בנייר פלסטיק או שעווה לפני הברגת המכסה, מכיוון שהחומצה מהחומץ עלולה לגרום להיווצרות חלודה. מניחים את הצנצנת במקום קריר וחשוך לפחות 14 ועד 60 יום (היא תמשיך להתחזק) ומנערים את התערובת פעם ביום.
  5. לאחר יישון התערובת, מסננים ביסודיות דרך מסננת דקה מאוד או בד גבינה וסוחטים את כל הנוזלים מהמוצקים. השליכו את החומר הצמחי והוציאו את הטוניק בצנצנות נקיות.

טיפים

  • ניתן לאחסן את הטוניק במקרר או בטמפרטורת החדר ומחזיק מעמד למשך חודשים.
  • תוכל לערבב אותו במים חמים עם מעט דבש לפי הטעם, אך השאר אותו לא ממותק אם אתה משתמש בו בבישול.

מוּמלָץ: