Best Odds Pulled Pork Rub Recipe

תוכן עניינים:

Best Odds Pulled Pork Rub Recipe
Best Odds Pulled Pork Rub Recipe
Anonim

זהו בשר חזיר משוך בסיסי אך מסורתי שייתן לכם את הסיכויים הטובים ביותר להכנת מנה נהדרת של ברביקיו. זה נשמע כאילו הוא מכיל הרבה פלפל שחור, אבל הטעם הזה יירגע בזמן העישון, ונותן לך מגע של חום בלי להשתלט.

אם אתה מעשן בשר חזיר כדי להכין בשר חזיר, תכניס בשר חזיר לבשר ואז תעשן אותו בטמפרטורה של 200 עד 225 F במשך חמש עד שש שעות. במסורת של קרולינה, העור הפריך (הפצפצים) נקצץ עם החזיר המשיכה לפרצי טעם נוספים. זה גם הסתיים עם רוטב חזיר משוך שכולל חומץ תפוחים ואותם תבלינים כמו בשפשוף.

אבל אל תפסיקו שם בשימוש בשפשוף הזה עם בשר החזיר שלכם. אחרי שסיימתם לעשן אותו ומשכתם את החזיר, פזרו מעט מהחיתוך הזה לתוך הבשר. שלב זה יכול לעשות את כל ההבדל בין בשר חזיר משולב טוב לבשר חזיר משומש עם "הסיכויים הטובים ביותר".

מרכיבים

  • 1/4 כוס סוכר חום
  • 1/4 כוס פפריקה
  • 3 כפות מלח
  • 2 כפות פלפל שחור גרוס טרי
  • 1 כף קאיין
  • 2 כפיות חרדל יבש

צעדים לעשות את זה

  1. אספו את החומרים.
  2. בקערה קטנה או מיכל, מערבבים את כל המרכיבים: סוכר חום, פפריקה,מלח, פלפל שחור, קאיין וחרדל יבש. ודא שאין גושים מהסוכר החום ושהכל בעל עקביות עדינה.
  3. אטום את המיכל עד שתהיה מוכן להשתמש בשפשוף.
  4. תהנו!

טיפים

  • ניתן לאחסן את השפשוף הזה בכלי אטום במקום קריר וחשוך למשך מספר חודשים. סמן אותו עם התוכן והתאריך. למרות שהוא יישמר לזמן רב יותר בבטחה, תבלינים בסופו של דבר מאבדים את העוצמה והמורכבות שלהם. זרוק אותו אם אתה רואה עובש או מזהה ריחות לא נעימים.
  • כדי להשתמש בשפשוף, נער את המיכל כדי לוודא שכל התבלינים מעורבבים היטב. מעבדים את התערובת לתוך הבשר כשעה לפני שהיא עוברת למעשנת. שמור חלק מהשפשוף כדי לזלף עליו במהלך תהליך העישון כדי להחליף את השפשוף שאבד במהלך הסיבוב. אז קדימה, פזר קצת יותר לתוך הבשר המוגמר לאחר שמשכת אותו.

Pulled Pork מוגש באופן מסורתי כמנה עיקרית עם צדדים או בלחמנייה ככריך. במסורת קרולינה, יסופק רוטב חומץ דק כך שכל אדם יוכל להוסיף כמה או מעט כרצונו. אם אתם רגילים לרוטב ברביקיו סמיך על בסיס עגבניות בסגנון קנזס סיטי, רוטב מסוג זה עשוי להיראות מוזר. אבל זה רוטב הברביקיו המקורי ורוטב החומץ הדק הזה מאפשר למתיקות של בשר החזיר לזרוח. הסיכויים הטובים ביותר לשפשף, עם הסוכר שלו, תרם למתיקות הטבעית של החזיר.

צדדים טיפוסיים המוגשים עם בשר חזיר אסוף כוללות גורי חושך, תבשיל ברונסוויק וסלט כרוב על בסיס מיונז. כמובן, תה מתוק הוא המועדףמשקה.

מוּמלָץ: