מתכון לרוטב גורגונזולה ללא גלוטן

תוכן עניינים:

מתכון לרוטב גורגונזולה ללא גלוטן
מתכון לרוטב גורגונזולה ללא גלוטן
Anonim

רוטב הגורגונזולה הזה לפסטה הוא קצת כמו רוטב יין לבן קלאסי, רק שבמקום להיות מעובה עם רו, כמו רוטב על בסיס וולוטה או בשמל, הוא מעובה רק בשמנת ובגבינה עצמה, ועל ידי מצמצמים אותו.

זה באמת הופך אותו לרוטב קסום למדי, מכיוון שרוב הזמן אתה מכין רוטב, אתה צריך להכין רו, וכך האורחים שלך יתפלאו לראות אותך מקציפים רוטב שמחזיק יחד בלי לעבור את שגרת הקמח והחמאה הישנה של הכנת רוקס.

אם כבר מדברים על גלוטן, הרוטב הזה מדהים מוגש עם פסטה, רביולי או ניוקי. אבל אם גלוטן הוא לא כוס התה שלך - או אם אתה פשוט אוהב סטייק - רוטב גורגונזולה זה הוא תוספת נפלאה לריבייה בגריל.

רוטב הגורגונזולה הזה עדיף להכין עם גורגונזולה מיושנת, שהיא יבשה יותר, פירורית יותר והרבה יותר טעימה מהסוג הצעיר, כי הטעמים שלה מתעצמים ככל שהוא מתיישן.

מרכיבים

  • 2 כוסות קרם כבד
  • 1/2 כוס יין לבן יבש
  • 1/2 כוס ציר עוף
  • 4 אונקיות גבינת גורגונזולה פירורית
  • 2 כפות גבינת פרמזן (מגוררת טרי)
  • מלח כשר ופלפל שחור (לפי הטעם)
  • אגוז מוסקט מגורר (לפי הטעם)

צעדים לעשות את זה

  1. במחבת מוקפצת גדולה, מחממיםהשמנת, היין והציר על אש בינונית-גבוהה עד שהוא מתחיל לבעבע. מנמיכים את האש ומבשלים בעדינות במשך 15 עד 20 דקות או עד שהנוזל מצטמצם בשליש.
  2. מוסיפים את הגורגונזולה והפרמזן ומערבבים עד שהגורגונזולה נמסה והגבינות מתערבבות לחלוטין. התאם את העקביות עם קרם נוסף במידת הצורך.
  3. לתבל לפי הטעם במלח כשר, פלפל שחור גרוס טרי ואגוז מוסקט מגורר טרי. עם זאת, תקל על אגוז המוסקט, מכיוון שיותר מדי יכול להכריע. מגישים מיד.

מוּמלָץ: