תוכן עניינים:
2024 מְחַבֵּר: Isaac Marshman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 05:58
אנחנו אולי לא חושבים על עגבניות כשזה מגיע למטבח האסייתי, אבל בשנים האחרונות המרכיב הזה מצא את דרכו להרבה מנות אסייתיות. כאן, הפרי האדום הוא הכוכב של מנת האורז המטוגן הזה עם ביצים ובצל ירוק. המתיקות החריפה של העגבניות עובדת יפה עם הטעמים המלוחים והאגוזיים של רוטב הסויה ושמן השומשום.
אורז מטוגן בביצת עגבניות היא דרך מצוינת להשתמש בשאריות האורז המבושלות תוך כדי הנאה מעגבניות בשלות לחלוטין. לקבלת התוצאות הטובות ביותר, השתמש בעגבניות מוצקות כדי שהאורז המטוגן לא יהיה עיסתי מדי. אל תהסס לזרוק פנימה כמה ירקות נוספים, כגון פלפלים או אספרגוס, לתוספת צבע, מרקם ותזונה.
מרכיבים
- 3 ביצים גדולות
- 1/2 כפית שמן שומשום אסייתי, ועוד אם רוצים
- 1/2 כפית מלח
- פלפל שחור או לבן, לפי הטעם
- 3 כפות שמן בוטנים או צמחי (מחולק)
- 1 בצל בינוני (קצוץ)
- 3 1/2 כוסות אורז לבן מבושל ארוך-גרגר
- 3 עגבניות בינוניות (חתוכות לחתיכות קטנות, זרעו או ללא זרע לפי הרצוי)
- 2 בצלים ירוקים (קצוצים דק)
- 1 כף רוטב סויה, או לפי הטעם
צעדים לעשות את זה
אספו את החומרים.
בקערה קטנה טורפים את הביצה עם שמן שומשום, מלח ופלפל.
הוסף 1 כף משמן הבוטנים לווק שחומם מראש, הטה את הווק וסובב את השמן כך שיכסה את התחתית. כשהשמן חם מוסיפים את תערובת הביצים. מבשלים תוך כדי ערבוב עד שהם מקושקשים קלות אך לא יבשים מדי. מוציאים את הביצים, מניחים בצד ומנקים את המחבת.
מחממים את 2 כפות השמן הנותרות בווק, שוב מטים את הווק כך שהשמן יכסה את התחתית. כשהשמן חם מוסיפים את הבצל הקצוץ. מטגנים כ-2 דקות, עד שהבצל מתחיל להתרכך.
מוסיפים את האורז, מפזרים אותו במחבת. הניחו לו להתבשל קצרות, לאחר מכן הופכים ומערבבים עד שהוא מחומם לחלוטין, כ-3 דקות.
מוסיפים את העגבנייה ומטגנים תוך ערבוב במשך דקה, תוך שילובה בהדרגה בתוך האורז.
הוסיפו את הביצים בחזרה למחבת וערבבו כדי שיתערבבו עם האורז והעגבניות. מערבבים פנימה את הבצל הירוק ורוטב הסויה.
טועמים ומתבלים בתוספת מלח, פלפל ושמן שומשום אם רוצים.
טיפ
ההחלטה אם להסיר את הגרעינים מהעגבנייה צריכה להתבסס על מידת העסיס של העגבנייה. אם יש הרבה נוזלים בעגבניה, וזה יוסיף למוקפץ, זה ייצור אורז מטוגן ספוג וישנה את צבע המנה. אם העגבנייה נראית קצת יותר יבשה, אז זה אמור להיות בסדר להוסיף את כל הדבר למתכון.
מוּמלָץ:
מתכון אורז מטוגן צהוב תאילנדי עם שרימפס
האורז המטוגן התאילנדי הצהוב הזה הוא צבעוני, קל להכנה וטעמו מדהים וניתן להכין עם שרימפס טרי או קפוא
מרק טיפת ביצת עגבניות
עמוס בעגבניות טריות ובצל אביבי, מרק טיפת ביצי עגבניות זה הוא מנה ראשונה טעימה לכל אירוע
מתכון לקטשופ עגבניות קל באמצעות רסק עגבניות
הכן בקלות קטשופ החל עם רסק עגבניות במקום עגבניות טריות כדי לשכפל מקרוב את הטעם של קטשופ זמין מסחרי
Cajun מתכון דג מטוגן מטוגן בבירה מתובלת
פילה הדגים המטוגנים האלה מוחבטים עם בלילת בירה בסגנון קייג'ון וקצת טבסקו וקצת פלפל קאיין מוסיפים טעם וחום נוספים
מתכון רוזמרין צרפתי בגריל או מטוגן עוף מטוגן
לצלות או לטגן את מתכון העוף הקלאסי הצרפתי הרוזמרין הקלאסי הזה, שתי הדרכים טעימות למרות שצלייה בצלייה היא בריאה יותר