מתכון לקארי טופו טבעוני לטרוף עם תרד

תוכן עניינים:

מתכון לקארי טופו טבעוני לטרוף עם תרד
מתכון לקארי טופו טבעוני לטרוף עם תרד
Anonim

מחפשים מנה טבעונית בהשראה הודית שתוכלו להכין בבית? המתכון הזה לטרוף טופו בקארי עם תרד לוקח מתכון בסיסי לטרוף טופו צמחוני וטבעוני ומתבל אותו. המנה הזו, בהשראת הטעמים של הודו ומלאה בתרד ירוק בריא ועגבניות טריות, היא מהירה, קלה, בריאה ומלאת טעם.

מרכיבים

  • 1 כפית שמן זית, שמן קנולה או שמן אחר בחום גבוה
  • 1 בצל, חתוך לקוביות
  • 3 שיני שום, טחונות
  • 1 בלוק טופו, יציב או יציב במיוחד, דחוס ומפורר
  • 1 כפית אבקת קארי
  • 1/2 כפית כורכום
  • 1/2 כפית כמון, אופציונלי
  • מלח, לפי הטעם
  • פלפל שחור גרוס טרי, לפי הטעם
  • 2 עגבניות, חתוכות לקוביות
  • 1 צרור תרד טרי

צעדים לעשות את זה

אספו את כל המרכיבים.

Image
Image

מטגנים את השום והבצל בשמן זית או קנולה במחבת גדולה. אפשרו להתבשל במשך 3 עד 5 דקות, או עד שהבצל מתחיל להתרכך.

Image
Image

הוסף את הטופו המפורר וערבבו אותו במהירות.

Image
Image

הוסף למחבת את אבקת הקארי, הכורכום, הכמון ומלח ופלפל תוך ערבוב טוב כדי לוודא שהתבלינים יצפו היטב את הטופו.

Image
Image

לבשל במשך 2 עד 3 דקות,לאחר מכן מוסיפים את קוביות העגבניות, ומניחים להתחמם, תוך כדי ערבוב תכוף למשך 3 דקות נוספות לערך, עד שהטופו חם וקצת פריך מבחוץ. (ייתכן שתצטרך להוסיף עוד מעט שמן במידת הצורך במהלך תהליך הבישול.)

Image
Image
  • מוסיפים את התרד, מכסים את המחבת ומבשלים במשך 1 עד 2 דקות, רק עד שהתרד נבול, תוך ערבוב היטב.
  • טיפ

    שמנים בחום גבוה הם כאלה עם נקודת עשן גבוהה, כלומר הנקודה שבה שמן מתחיל לעשן ולהתפרק. כאשר שמן מתחיל לעשן, הוא עלול לאבד מעט מערכו התזונתי וטעמו מעישון. בנוסף, ישנן עדויות לכך ששמני בישול לנקודות העשן שלהם עלולים לשחרר רדיקלים חופשיים שעלולים להזיק. לשמני תירס, סויה, בוטנים ושומשום יש נקודות עשן גבוהות ולכן הם בחירה טובה לטיגון והקפצה על אש גבוהה.

    וריאציות מתכון

    • תרגישו חופשי להשתמש בפחות או יותר תרד, תלוי בחיך של הירק.
    • ירקות נוספים, כמו ברוקולי או פטריות, יכולים לשפר את המנה.

    מקורות:

    Achitoff-Gray, N. (2014). שומני בישול 101: מהי נקודת עשן ולמה זה משנה? אוחזר ב-20 בנובמבר 2016 מ-https://www.seriouseats.com/2014/05/cooking-fats-101-whats-a-smoke-point-and-why-does-it-matter.html

    Zeratsky, K. (2016, 23 בינואר). באיזה סוג שמן עלי להשתמש לבישול בחום גבוה? אוחזר ב-20 בנובמבר 2016 מ-https://www.mayoclinic.org/he althy-lifestyle/nutrition-and-he althy-eating/expert-answers/cooking-oil/faq-20058170

    מוּמלָץ: