תוכן עניינים:
2024 מְחַבֵּר: Isaac Marshman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-01-02 11:12
מחפשים מנה טבעונית בהשראה הודית שתוכלו להכין בבית? המתכון הזה לטרוף טופו בקארי עם תרד לוקח מתכון בסיסי לטרוף טופו צמחוני וטבעוני ומתבל אותו. המנה הזו, בהשראת הטעמים של הודו ומלאה בתרד ירוק בריא ועגבניות טריות, היא מהירה, קלה, בריאה ומלאת טעם.
מרכיבים
- 1 כפית שמן זית, שמן קנולה או שמן אחר בחום גבוה
- 1 בצל, חתוך לקוביות
- 3 שיני שום, טחונות
- 1 בלוק טופו, יציב או יציב במיוחד, דחוס ומפורר
- 1 כפית אבקת קארי
- 1/2 כפית כורכום
- 1/2 כפית כמון, אופציונלי
- מלח, לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס טרי, לפי הטעם
- 2 עגבניות, חתוכות לקוביות
- 1 צרור תרד טרי
צעדים לעשות את זה
אספו את כל המרכיבים.
מטגנים את השום והבצל בשמן זית או קנולה במחבת גדולה. אפשרו להתבשל במשך 3 עד 5 דקות, או עד שהבצל מתחיל להתרכך.
הוסף את הטופו המפורר וערבבו אותו במהירות.
הוסף למחבת את אבקת הקארי, הכורכום, הכמון ומלח ופלפל תוך ערבוב טוב כדי לוודא שהתבלינים יצפו היטב את הטופו.
לבשל במשך 2 עד 3 דקות,לאחר מכן מוסיפים את קוביות העגבניות, ומניחים להתחמם, תוך כדי ערבוב תכוף למשך 3 דקות נוספות לערך, עד שהטופו חם וקצת פריך מבחוץ. (ייתכן שתצטרך להוסיף עוד מעט שמן במידת הצורך במהלך תהליך הבישול.)
טיפ
שמנים בחום גבוה הם כאלה עם נקודת עשן גבוהה, כלומר הנקודה שבה שמן מתחיל לעשן ולהתפרק. כאשר שמן מתחיל לעשן, הוא עלול לאבד מעט מערכו התזונתי וטעמו מעישון. בנוסף, ישנן עדויות לכך ששמני בישול לנקודות העשן שלהם עלולים לשחרר רדיקלים חופשיים שעלולים להזיק. לשמני תירס, סויה, בוטנים ושומשום יש נקודות עשן גבוהות ולכן הם בחירה טובה לטיגון והקפצה על אש גבוהה.
וריאציות מתכון
- תרגישו חופשי להשתמש בפחות או יותר תרד, תלוי בחיך של הירק.
- ירקות נוספים, כמו ברוקולי או פטריות, יכולים לשפר את המנה.
מקורות:
Achitoff-Gray, N. (2014). שומני בישול 101: מהי נקודת עשן ולמה זה משנה? אוחזר ב-20 בנובמבר 2016 מ-https://www.seriouseats.com/2014/05/cooking-fats-101-whats-a-smoke-point-and-why-does-it-matter.html
Zeratsky, K. (2016, 23 בינואר). באיזה סוג שמן עלי להשתמש לבישול בחום גבוה? אוחזר ב-20 בנובמבר 2016 מ-https://www.mayoclinic.org/he althy-lifestyle/nutrition-and-he althy-eating/expert-answers/cooking-oil/faq-20058170
מוּמלָץ:
מתכון לטרוף טופו טבעוני קל
טופו ערבול היא מנת ארוחת בוקר טבעונית פופולרית הדומה לביצים מקושקשות. המתכון הקל הזה דורש בצל ופלפל ירוק
מתכון ארוחת בוקר טופו טבעוני עם תרד
קשקשת טופו עם תרד היא חיזוק חלבון ותזונתי מושלם לארוחת בוקר לטבעונים שמחפשים מנה דמוית ביצה להתחיל את היום
מתכון מתאבן תרד תרד
משתיני תרד הם פשטידות קטנות משולשות ממולאות בתרד ובמרכיבים אחרים. הם מוגשים מושלמים כמתאבנים
מתכון ללזניה טופו תרד טבעוני
שכבתי טופו מפורר והרבה תרד, המתכון הזה ללזניה טופו טבעונית ללא גבינה היא לבבית וטעימה. אין גבינה אומר שהמתכון הזה הוא הרבה יותר נמוך בשומן מאשר מתכוני לזניה מסורתיים אחרים
מתכון תאילנדי לקארי עדשים טבעוני וללא גלוטן
עם המרקם הבשרני של עדשים ירוקות, הקארי הצמחוני הזה בסגנון תאילנדי אמיתי מנחם ועשיר בטעמים (עם הרבה חלבון)