תוכן עניינים:
2024 מְחַבֵּר: Isaac Marshman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 05:58
תוהה מה לעשות עם שאריות הודו? אל תסתכל רחוק יותר מהמרק הלבבי והטעים הזה! תפסו את השאריות והוסיפו קצת עשבי תיבול טריים ומרק ותלכו לבישול האיטי שלכם למנה כמעט חסרת מאמץ שכל המשפחה תהנה ממנה. או עיין בהוראות הכיריים אם אתה צריך מרק מהיר יותר.
הגישו את המרק עם לחם צרפתי פריך או ביסקוויטים. זה גם מרק ארוחת צהריים מעולה. הוסף כריך או סלט לארוחה מאוזנת היטב.
מרכיבים
- 1 1/2 כפיות שמן צמחי
- 1/2 כוס בצל קצוץ
- 1/2 כוס סלרי קצוץ
- 3 גזרים, פרוסים דק
- 6 כוסות ציר עוף, או ציר הודו
- 1 עד 2 כוסות הודו מבושל חתוך לקוביות
- 1/2 כוס שעורה פנינה
- 1 עלה דפנה
- 1 כפית טימין מיובש
- 1/4 כפית מיורן מיובש
- 1/4 כפית פלפל שחור גרוס טרי
- 2 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה, או 2 כפיות מיובשות
- מלח כשר, לפי הטעם
להכין בסיר חרס
אספו את החומרים.
מחממים את השמן הצמחי במחבת על אש בינונית. מוסיפים לשמן החם את הבצל, הסלרי והגזר הפרוס ומטגנים עד שהבצל מתרכך, תוך ערבוב מתמיד.
בתנור איטי, שלבו אתירקות מבושלים, ציר עוף או הודו, הודו, שעורה, עלה דפנה, טימין, מיורן ופלפל.
מכסים ומבשלים על נמוך במשך 6 שעות, או עד שהגזר רך והשעורה מתרככת. טועמים ומוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה; מתקנים תיבול עם מלח לפי הצורך.
להכין על הכיריים
מחממים את השמן הצמחי בתנור הולנדי או בסיר על אש בינונית. מוסיפים את הבצל הקצוץ, הסלרי והגזר. מבשלים עד שהבצל שקוף, תוך ערבוב מתמיד.
הוסף את ציר העוף או ההודו, הודו, שעורה, עלה דפנה, טימין, מיורן ופלפל. מביאים לרתיחה.
הנמיך את האש לנמוכה ומבשלים כשעה, או עד שהירקות והשעורה רכים.
מערבבים את הפטרוזיליה הקצוצה לתוך המרק. טועמים ומתבלים במלח לפי הצורך.
הגשה ותהנה!
טיפ
שעורה פנינה מתבשלת מהר יותר מאשר שעורה קלופה, אבל שעורה קלופה עשירה יותר בסיבים מכיוון שהיא הדגן המלא. שעורה מקולפת שומרת על המרקם הלעיס שלה, אך עשויה להזדקק לתוספת של 30 דקות עד שעה של זמן בישול.
וריאציות מתכון
- המרק מתחיל ב-mirepoix הטיפוסי של בצל, גזר וסלרי. אם אתם מעדיפים טעמי קייג'ון וקריאולי, הוסיפו לתערובת פלפל ירוק קצוץ ותבלו את המרק בתיבול קייג'ון או קריאולי. לטעם קריאולי, הוסף פחית של 14.5 אונקיות של עגבניות חתוכות לקוביות. אם אתה אוהב יותר ירקות במרק שלך, הוסף כוס או שתיים של ירוק קפואשעועית, תירס או שעועית לימה כשעה לפני שהמרק מוכן.
- תרגישו חופשי להחליף את גריסי הפנינה בשעורה קלופה, פארו או סורגום דגנים מלאים. כל הדגנים הללו מחזיקים היטב את צורתם, גם לאחר בישול ארוך ואיטי.
מוּמלָץ:
מתכון למרק שעורה של זנב שור מזרח אירופאי
מרק זנב שור-שעורה הוא הצעה דשנה שאפשר ליהנות ממנה בחורף או בקיץ. ניתן למצוא אותו ברוב המטבחים במזרח אירופה
מתכון למרק שעורה פטריות מקרוביוטיות
מתכון למרק שעורה פטריות הוא וריאציה טבעונית על המנה הקלאסית ואוכל נפלא, מחמם, סתיו וחורף
מתכון למרק שעורה וירקות צמחוני קל
אתה תאהב את המרקם הלעיס של שעורה במתכון הקל הזה של מרק ירקות שעורה. המרק הביתי הפשוט הזה דל בשומן, צמחוני וטבעוני
מתכון למרק שעורה פולני (קרופניק)
המתכון הזה למרק שעורה פולני, קרופניק, יכול להיעשות עם ציר או עם מי גבינה, תוצר הלוואי הנוזלי של תהליך ייצור הגבינה הביתי
מתכון למרק שעורה של פטריות לבבי (פרווה או בשר)
כינו מתכון כשר ללא חלב למרק שעורה פטריות שניתן להכין עם מרק ירקות לצמחונים, או ציר עוף לאוכלי בשר