מתכון Advocaat הולנדי מסורתי-ביצים עם טוויסט

תוכן עניינים:

מתכון Advocaat הולנדי מסורתי-ביצים עם טוויסט
מתכון Advocaat הולנדי מסורתי-ביצים עם טוויסט
Anonim

Advocaat הוא רפרפת הולנדי מסורתית העשוי מחלמונים וברנדי. לפעמים המכונה ביצים הולנדי, advocaat דומה בטעמו אך עשיר ועבה יותר מהביצים שאולי היית רגיל אליו. הוא כל כך סמיך שאפשר - למעשה, חובה לאכול אותו עם כפית, בערך כמו לתת סמיך בטעם ביצה.

המשקה הזה נקרא לעתים קרובות ''Advocaat של השטן'', כי ברגע שאתה מתחיל ללגום את הצוף המתוק, אתה לא יכול לעמוד בפיתוי לקבל יותר. אמנם קשה למצוא אדבוקאט מסחרי מחוץ לאירופה, אבל קל להכין אותו מאפס מכמה מרכיבים נפוצים.

צאו להרפתקה הולנדית ממש בביתכם ותיהנו מ-advocaat כמנה עבה ועונתית במהלך חופשת החורף. הגישו אותו בכוסות קטנטנות עם מעט קצפת או ערבבו עם לימונדה נוצצת לקוקטייל כדורי שלג. זה גם טעים כשמוזגים אותו מעל גלידת וניל או משמשים כמילוי בקינוחים, מאפים ועוגות.

מרכיבים

  • 10 חלמונים גדולים
  • 1/2 כפית מלח
  • 1 1/3 כוסות סוכר
  • 1 1/2 כוסות ברנדי, או קוניאק
  • 2 כפיות תמצית וניל
  • קצפת, אופציונלי
  • אבקת קקאו, אופציונלי

צעדים לעשות את זה

אספו את החומרים.

Image
Image

מקציפים את החלמונים, המלח וסוכר עד שהתערובת מסמיכה.

Image
Image

טפטפו לאט את הברנדי או הקוניאק אבל המשיכו להכות עד שהוא מתערבב היטב.

Image
Image

שופכים את התערובת לסיר ומחממים על אש נמוכה תוך טריפה מתמשכת. חשוב להתאזר בסבלנות. האדבוקאט מוכן כשהוא סמיך יפה וחם אבל לא רותח. אם זה רותח, האלכוהול יתנדף, ואתה תאבד הרבה מהטעם וחצי מהכיף.

Image
Image

כשהתערובת מסמיכה וחמה מאוד, מסירים את הסיר מהאש וטורפים פנימה את תמצית הווניל.

Image
Image

אפשר ל-advocaat להתקרר ולאחר מכן הנח במקרר עד שתהיה מוכן להגשה בכוסות קטנות או בכוסות אספרסו.

Image
Image

למעלה עם קצפת ומעט אבקת קקאו להגשה בצורה המסורתית או פשוט להגיש עם קצפת או רגיל. תהנה.

Image
Image

אזהרת ביצה גולמית

צריכת ביצים גולמיות ומבושלות קלות מהווה סיכון למחלות הנישאות במזון.

טיפים

  • למרות שהם לא חיים, החלמונים ב-advocaat מבושלים קלות בלבד. משרד החקלאות ממליצה להשתמש בביצים מפוסטרות בקליפה במתכונים הכוללים ביצים גולמיות ומבושלות חלקית.
  • Advocaat יישמר במקרר עד שלושה ימים.

וריאציות מתכון

  • אם אתה מעדיף מרקם דליל יותר, הוסף מעט שמנת.
  • קפלו קצת קצפת דרך המשקה כדי ליצור קינוח דקדנטי בשם tokkelroom.
  • החלף את הברנדי ב-shelvispekel, ברנדי מתובל הולנדי, עבורוריאציה מעניינת.

איזה מזונות משתלבים היטב עם Advocaat?

Advocaat, עם הטעם דמוי הרפרפת שלו, יוצר משקה מעניין למסיבת חג בתור טוויסט על ביצה אמריקאית. מדובר רק בקינוח בפני עצמו, אז תישארו על הצד הקל והקטן עם פאדג', קרמלים מלוחים, פטטיס פור, מבחר אגוזים ופירות יבשים, לחם אגוזים, קאפקייקס קטנטנים או עוגיות חג. כמה אפשרויות עשירות יותר שמשתלבות היטב עם advocaat הן פחזניות שמנת ופאי שוקולד שמנת עם קצפת. פאי תפוחים, פאי דובדבנים או פאי צימוקים עם שמנת חמוצה הם אפשרויות טובות במיוחד לחורף.

How Strong Is Advocaat?

תכולת האלכוהול של advocaat מסחרית נעה בין 14 אחוז ל-20 אחוז אלכוהול בנפח (ABV). למרות שקשה לבצע הערכות מדויקות עם גרסאות תוצרת בית, המתכון הזה יפיק אדבוקאט בערך באותה חוזק.

מוּמלָץ: