Crock Pot Chicken Fricassee

תוכן עניינים:

Crock Pot Chicken Fricassee
Crock Pot Chicken Fricassee
Anonim

פריקס העוף הזה מקבל את הטעם הנהדר שלו מירכי העוף השחומות, יחד עם מגוון ירקות ורוטב שמנת וחמאתי. הבישול האיטי מקל על ארוחה מיוחדת כמו הפריקסה הזה, כי אתה רק צריך להשחים את ירכי העוף ולתת לירקות להקפיץ במהירות - לאחר מכן הארוחה שלך מטוגנת בבישול האיטי, ומשאירה אותך חופשי להמשיך את היום שלך.

פריקסי מתייחס לשיטת בישול שבה בשר מבושל ולאחר מכן מוגש ברוטב. פריקס עוף זה קל להכנה ולבישול בסיר האיטי, והרוטב הקרמי והירקות הופכים אותו לארוחה שלמה. הפריקסה מכין ארוחה דשנה עם אורז או אטריות, או מגישים אותו כתבשיל עם סלט ולחם או ביסקוויטים פריך בצד.

המתכון דורש ירכי עוף עם עצם, שנשארות רכות ועסיסיות גם לאחר תקופה ארוכה של בישול. יתרון נוסף, העור השחום מוסיף לטעם המלוח של הרוטב.

מרכיבים

  • 2 כפות שמן זית, מחולק
  • 2 פאונד ירכי עוף, עם עצם, עם עור
  • מלח כשר, לפי הטעם
  • 1/4 כפית פלפל שחור גרוס טרי
  • 1 כוס ציר עוף
  • 1 בצל בינוני, קצוץ
  • 1/2 כוס סלרי קצוץ
  • 1/2 כוס גזר חתוך לקוביות
  • 8 אונקיות פטריות, פרוסות
  • 1/2 כפית טימין מיובש
  • 3 כפות חמאה לא מלוחה, מרוככת
  • 3 כפות קמח לכל מטרה
  • 1/2 כוס קרם כבד
  • 2 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה, בתוספת תוספת לקישוט

צעדים לעשות את זה

אספו את החומרים.

Image
Image

מחממים את שמן הזית במחבת גדולה וכבדה על אש בינונית-גבוהה. מפזרים קלות את ירכי העוף במלח ופלפל ומניחים אותם במחבת, כשהעור כלפי מטה; מבשלים כ-7 דקות, או עד שהעור מזהיב ומשתחרר בקלות מהמחבת. הפוך את הירכיים ומבשלים עוד דקה אחת.

Image
Image

הוסף את ציר העוף לבישול האיטי. מניחים את נתחי העוף, עם העור כלפי מעלה, בתנור האיטי.

Image
Image

מוסיפים את הבצל, הסלרי, הגזר, הפטריות והתימין לאותה מחבת גדולה ומבשלים על אש בינונית במשך 2 עד 3 דקות, או עד שהבצל מתרכך. יוצקים את תערובת הבצל על העוף-מבשל במשך כשעתיים עד 3 שעות בגובה גבוה או כ-5 שעות על נמוך.

Image
Image

מוציאים את ירכי העוף לצלחת ומכסים בצורה רופפת בנייר כסף כדי לשמור על חום.

Image
Image

בקערה קטנה, מכינים בורה מאני עם החמאה והקמח. ללוש עם האצבעות עד שהקמח מעורבב לחלוטין בחמאה.

Image
Image

הוסיפו כמחצית מכמות ה-beurre manie לנוזלים החמים בתנור האיטי והמשיכו לבשל על גבוה עד להסמכה. מוסיפים עוד מה-beurre manie אם רוצים מרק סמיך יותר. מוסיפים את השמנת הכבדה ומחממים. טועמים ומוסיפים מלח ופלפל לפי הצורך יחד עם 2כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה.

Image
Image

מסדרים את העוף והרוטב בקערת הגשה ומקשטים בתוספת פטרוזיליה, אם רוצים.

Image
Image

טיפים

  • אם תערובת המרק נראית שומנית לאחר הוצאת העוף מהסיר האיטי, שפכו אותו למפריד שומן לפני הוספת ה-beurre manie.
  • ירכי עוף סלחניות יותר ונשארות רכות ובעלות טעם גם כשהן מבושלות במשך תקופה ארוכה. אם תבחר להשתמש בחזה עוף מפוצל (בעצם), בדוק אותם מוקדם כדי למנוע בישול יתר.

וריאציות מתכון

  • אם אתה לא חובב פטריות, הוסף כוס נוספת של גזר וסלרי.
  • לעוד צבע וטעם, הוסף אפונה קפואה מופשרת יחד עם השמנת הכבדה. המשך לבשל עד לחימום.

קישורים מועילים

  • איך להמיר מתכוני בישול איטי לסיר המיידי שלך
  • Crock Pot המרת מתכון וטיפים להכנת מרכיבים
  • מה לעשות לגבי סירי חרס לבישול חם יותר
  • איך להקפיא כמויות קטנות או גדולות של קרם כבד

מוּמלָץ: