דובדבני ברנדי מתובלים

תוכן עניינים:

דובדבני ברנדי מתובלים
דובדבני ברנדי מתובלים
Anonim

הקיץ היא העונה של דובדבנים טריים והכנת דובדבנים ממותגים מאפשרת לכם ליהנות מהטעם המתוק שלהם כל השנה. זוהי דרך מצוינת לשמר את הפירות הטריים תוך כדי יצירת פינוק קטן ומפנק. דובדבנים ממותגים מצוינים כגלידה ותוספות לקינוח, או שתוכלו לשפד אותם לקישוט קוקטייל. כבונוס נוסף, אתה יכול להוסיף שפריץ של סירופ הברנדי המתובל למנהטן, למטרופולין ולקוקטיילים אחרים.

גלענון הדובדבנים הוא החלק הגוזל ביותר במתכון הדובדבן הממותג הזה, אבל הכל די קל. לאחר הכנת הדובדבנים, תכינו סירופ מתובל, תוסיפו ברנדי, ואז תתנו לדובדבנים להתרכך עד שהכל מתקרר. יש אפילו אפשרויות אחסון: אפשר את הדובדבנים אם אתה מעדיף או פשוט להכניס את הצנצנת למקרר.

ישנן דרכים רבות לגוון את הטעם של דובדבנים. אתה יכול לכלול רק כמה מהתבלינים של המתכון או להוסיף אחרים בכל שילוב שאתה אוהב. בשיא עונת הדובדבנים, הכינו כמה וריאציות בצנצנות נפרדות, תייגו כל אחת מהמתכון המותאם אישית שלכם, ואז תהנו לגלות אילו שילובים אתם הכי אוהבים.

מרכיבים

  • 1/2 פאונד דובדבנים טריים, בערך 4 כוסות
  • 1 כוס מים
  • 1/2 כוס סוכר חום, ארוז היטב
  • 1/2 כוס סוכר מגורען
  • 1 כפית ונילחלץ
  • 2 תרמילי הל
  • 2 ציפורן שלמות
  • 2 גרגרי פלפל אנגלי
  • 1 תרמיל כוכב אניס
  • 1 מקל קינמון
  • 1 כוס ברנדי

צעדים לעשות את זה

אספו את החומרים.

Image
Image

שטוף את הדובדבנים, ולאחר מכן הסר את החרצנים באמצעות כד דובדבנים או חפצים חלופיים כגון קיסם, מקל אכילה או מהדק נייר לא כפוף. עובדים מעל קערה כדי לתפוס את מיץ הדובדבנים יחד עם החרצנים, מניחים את הדובדבנים המגולענים בקערה נפרדת.

Image
Image

בסיר בינוני מביאים את המים לרתיחה. מוסיפים את הסוכר החום והלבן ומערבבים עד להמסה מלאה.

Image
Image

הנמיך את האש לרתיחה. מוסיפים את תמצית הווניל, הל, ציפורן, פלפל אנגלי, כוכב אניס ומקל קינמון. מבשלים כ-10 דקות.

Image
Image

מסירים את המחבת מהאש וזורקים את התבלינים. מערבבים את הברנדי ומוסיפים את הדובדבנים המגולענים יחד עם כל מיץ. תנו להתקרר לטמפרטורת החדר.

Image
Image

השתמש בכף מחוררת כדי להעביר את הדובדבנים לצנצנת של 1 ליטר או 2 צנצנות (1 ליטר).

Image
Image

שופכים את הנוזל על הדובדבנים, מכסים אותם לחלוטין תוך השארת 1/2 אינץ' של מרווח ראש בצנצנת. אבטח את המכסה.

Image
Image

הנח את הצנצנת במקרר. אם אתם מעדיפים להשתמש בשיטת שימורים מסורתית, עבדו את הצנצנת במים רותחים במשך 10 דקות, הניחו לה להתקרר, ואז אחסנו במקום קריר וחשוך כמו ארון או מזווה. כך או כך, תן לדובדבנים הברנדיים לנוח שישה שבועות לפני השימוש כדי לאפשר אתטעם להתפתח.

Image
Image

טיפים

  • גלעור דובדבנים זה עניין מבולגן, במיוחד בשיא עונת הדובדבנים כשהם סופר עסיסיים. לבשו סינר או לבוש שלא אכפת לכם להתיז במיץ דובדבנים. יש בהישג יד מטלית לחה כדי לנגב את השיש ולנקות את הידיים.
  • אם ברצונכם להשאיר את הגבעול שלם, השתמשו בקצה של קולפן ירקות או מהדק נייר כדי לגנן בזהירות את הדובדבן מלמטה. עדיף לקצץ את הגבעול לחצי מגודלו.
  • מסננים את מיץ הדובדבנים מקערת החרצנים בעזרת מסננת דקיקה המוצמדת לדובדבנים המגולענים.
  • בין אם מאוחסנת במקרר או בשימורים באמצעות אמבט המים, צנצנת הדובדבנים שלא נפתחה צריכה להישמר עד שנה (עד עונת הדובדבנים הבאה).
  • לאחר הפתיחה, שמור את צנצנת הדובדבנים המותגים מקורר במקרר ותיהנה מהם תוך שבוע. השתמש במספר צנצנות קטנות יותר אם לא תצרוך ליטר מלא של דובדבנים תוך זמן זה.

וריאציות מתכון

  • השתמש בכוס אחת של סוכר לבן לבד או עבור לסוכר גולמי.
  • השתמשו בברנדי בטעמים שישלים את הדובדבנים. ברנדי תפוחים, כגון calvados או applejack, הם בחירה טובה או לנסות ברנדי דובדבנים כמו קירשווסר הגרמני.
  • הוסף חתיכה בגודל 2 אינץ' של גרידת לימון לסירופ המתובל.
  • הוסף גרגרי ערער, מייס או אגוז מוסקט.
  • השתמשו בפולי וניל שלמים במקום בתמצית, הוסיפו אותו לסירופ ואז הכניסו אותו לצנצנת. למקסם את הטעם על ידי חיתוך חריץ בצד אחד של התרמיל.

מוּמלָץ: