מתכון בשר חזיר עטוף בבייקון עם זיגוג סוכר חום

תוכן עניינים:

מתכון בשר חזיר עטוף בבייקון עם זיגוג סוכר חום
מתכון בשר חזיר עטוף בבייקון עם זיגוג סוכר חום
Anonim

כרסת חזיר עטופה בבייקון מתובלת עם זיגוג סוכר חום חריף ומתובל. זהו שילוב נפלא של טעמים מתוקים, מתובלים ומעושנים. צלי חלצי חזיר זה יכול להיות החלק המרכזי של סעודה כאשר אתה משתמש בחלצי חזיר גדול ללא עצמות של 5 עד 6 פאונד. הגישו את הצלי בעל הטעם הזה עם פירה תפוחי אדמה, תירס וסלט זרוק.

אם אתה משתמש בצלי קטן יותר, תצטרך להתאים את זמן הצלייה ולבדוק אותו עם מדחום בשר כדי למנוע בישול יתר. מכיוון שחלצי חזיר רזה, הוא עלול להתייבש כאשר הוא מבושל יתר על המידה. צלייה של 2 פאונד עד 3 פאונד של חלצי חזיר ייקח כשעה לצליית צלי של 4 פאונד ייקח בערך 90 דקות.

חסרון אחד של צלי חזיר מזוגג הוא שהטפטופים יהיו מתוקים מכדי להכין רוטב מלוח אם תחכו לאסוף אותם עד סוף הצלייה. עם זאת, אם אוספים את הטפטופים לפני הוספת הזיגוג, אפשר להשתמש בהם להכנת רוטב.

מרכיבים

  • 5- עד 6 פאונד חלצי חזיר ללא עצמות
  • 4- עד 6 פרוסות בייקון

עבור תערובת השפשוף:

  • 1 כפית אבקת צ'ילי
  • 1/2 כפית פפריקה
  • 1 1/2 כפיות מלח
  • 1/2 כפית פלפל שחור גרוס גס
  • 1/2 כפית כמון טחון
  • 1 כפית קינמון טחון

עבורהזיגוג:

  • 1 כוס סוכר חום בהיר ארוז
  • 2 כפות קמח לכל מטרה
  • 2 כפות חומץ סיידר
  • 1/2 כפית חרדל יבש

צעדים לעשות את זה

  1. אספו את החומרים.
  2. מחממים תנור ל-350 F.
  3. הנח את חלצית החזיר בתבנית צלייה.
  4. בקערה קטנה שלבו את מרכיבי השפשוף: אבקת צ'ילי, פפריקה, מלח, פלפל שחור, כמון וקינמון. שפשפו את התערובת הזו על כל המשטחים של חלצית החזיר.
  5. חותכים כל רצועת בייקון לשניים לרוחב ומניחים אותם על חלצית החזיר. אתה יכול לאבטח את הבייקון עם קיסמים אם תרצה.
  6. צולים במשך כ-1 1/2 עד 2 שעות, או עד שהחזיר נרשם כ-150 F.
  7. בסמוך לתום זמן הצלייה מכינים את הזיגוג. מערבבים בסיר את הסוכר החום, הקמח, חומץ הסיידר והחרדל היבש. מביאים לרתיחה ומבשלים כדקה אחת.
  8. כפית את הזיגוג על החזיר והחזירו את הצלי לתנור.
  9. צולים במשך כ-15 עד 20 דקות יותר, או עד שבשר חזיר נרשם 160 F.
  10. מוציאים מהתנור ואוהלים את הצלי בנייר כסף. הניחו לו לנוח 5 עד 15 דקות לפני הגילוף. זמן זה מאפשר למיצים להיספג מחדש ולהפיץ במקום להיגמר כאשר אתה חותך לתוך הצלי.
  11. חתוך לפרוסות של 1/4 אינץ' עד 1/2 אינץ'.
  12. הגשה ותהנה.

אחסנו שאריות, עטופים בניילון פלסטיק או אלומיניום, במקרר.

מתכון זה פותח בזמן שהטמפרטורה הפנימית המינימלית המומלצת לצלי חזיר הייתה 160 F.השתנה. משרד החקלאות של ארצות הברית (USDA) עדכן את המלצות הבטיחות לבשר חזיר בשנת 2011 כדי להוריד את טמפרטורת היעד ל-145 F. בטמפרטורה זו חלצי החזיר עשוי להיות מעט ורוד באמצע, אבל זה בטוח. כבונוס, הוא לא יתבשל יתר על המידה ויתייבש. אם תבחר להשתמש בטמפרטורת היעד החדשה, ייתכן שתוכל לקצר את זמן הצלייה. כוון ל-140 F לפני שתלבש את הזיגוג.

מוּמלָץ: