תוכן עניינים:
2024 מְחַבֵּר: Isaac Marshman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 05:58
מוקפץ ירקות טוב רק כמו הרוטב שלו, אז חשוב להכין אחד עם איזון נכון של מרכיבים. מוקפץ ירקות זה כולל רוטב צדפות, יין אורז, סוכר ומרק עוף, והוא מעובה על ידי תמיסת עמילן תירס. הרוטב עובד היטב עם כמעט כל ירקות טריים, כגון ברוקולי, בוק צ'וי, פלפלים וביבי תירס. אם תרצו, כדי לשפר את מראה המנה המוגמרת, תוכלו לעלות על הירקות המוקפצים עם שומשום קלוי.
מרכיבים
- 1/4 כוס מרק ירקות, או מים
- 2 כפות רוטב צדפות
- 1 1/2 כפיות יין אורז סיני, או שרי יבש
- 1/2 כפית סוכר
- פלפל שחור גרוס טרי, לפי הטעם
- 1 כפית תירס
- 2 כפיות מים
- ירקות, כגון פטריות, גזר, ערמוני מים, בוק צ'וי, ברוקולי
- מלח, לפי הטעם
- 1 עד 2 כפיות שמן שומשום
- 1 1/2 כפות שומשום קלוי, אופציונלי
צעדים לעשות את זה
אספו את החומרים.
בקערה קטנה, שלבו את מרק העוף או המים, רוטב צדפות, יין אורז או שרי, סוכר ופלפל שחור.
בקערה קטנה נפרדת, מערבבים את עמילן התירס לתוך המים. שמור את שתי הקערות ליד הכיריים.
מקפיצים את הירקות. לאחר שהירקות מוקפצים, דוחפים את הירקות לדפנות הווק.
תנו לרוטב ערבוב חוזר מהיר ויוצקים לאמצע המחבת. מביאים לרתיחה.
תנו לתערובת התירס/מים ערבוב נוסף ויוצקים לרוטב תוך ערבוב מהיר להסמכה.
מערבבים לשילוב הירקות עם הרוטב. טועמים לתיבול ומוסיפים מלח במידת הצורך.
מסירים את הווק מהאש ומערבבים פנימה את שמן השומשום.
הגשה, מפזרים את השומשום מעל אם רוצים.
טיפים
- תנו לירקות לטגן עד שהם מתחילים להשחים לפני הוספת הרוטב, אחרת הם יתבשלו ויתרככו ברוטב.
- עמילן התירס עוזר להסמיך את הרוטב וערבובו עם מים תחילה (הנקראת תמיסת עמילן תירס) מונעת מעמילן התירס להפוך לגושים כאשר הוא מתאחד עם הרוטב.
- זכור שלבישול ירקות מסוימים ייקח יותר זמן מאחרים, וחיתוך אותם לחתיכות בגודל שווה כמו גם הוספתם לווק בזמנים שונים הם דרכים לעזור להם לבשל באותו קצב.
מוּמלָץ:
מתכון ספרינג רולס ירקות סיניים
גזר, פלפל אדום, נבטי שעועית ונצרי במבוק מרכיבים את המילוי של לחמניות הירקות החומות-זהובות האלה
טופו טבעוני מוקפץ עם ירקות ברוטב בוטנים
טופו וירקות יוצרים ארוחת ערב משביעה להפליא, והטופו המוקפץ הזה טעים בדיוק כמו שהוא טוב בשבילכם
מתכון מוקפץ ירקות תאילנדי
מוקפץ ירקות תאילנדי זה קל להכנה. הרוטב המוקפץ הוא מה שגורם למנה הזו לשיר - שילוב של חלב קוקוס, רוטב סויה, ליים וצ'ילי
מתכון מוקפץ שרימפס עם ירקות סיניים
מתכון זה משלב שרימפס במרינדה עם ירקות סיניים ופטריות בסיר מוקפץ פשוט שמציג את הטעם הטבעי של המרכיבים
מתכון לשרימפס וביצים מקושקשות עם תבלינים סיניים
הנה מתכון להכנה לארוחת בוקר קלה. תבלינים סיניים משפרים את המתכון הבסיסי הזה לביצים מקושקשות