רוטב מוקפץ ירקות עם תבלינים סיניים

תוכן עניינים:

רוטב מוקפץ ירקות עם תבלינים סיניים
רוטב מוקפץ ירקות עם תבלינים סיניים
Anonim

מוקפץ ירקות טוב רק כמו הרוטב שלו, אז חשוב להכין אחד עם איזון נכון של מרכיבים. מוקפץ ירקות זה כולל רוטב צדפות, יין אורז, סוכר ומרק עוף, והוא מעובה על ידי תמיסת עמילן תירס. הרוטב עובד היטב עם כמעט כל ירקות טריים, כגון ברוקולי, בוק צ'וי, פלפלים וביבי תירס. אם תרצו, כדי לשפר את מראה המנה המוגמרת, תוכלו לעלות על הירקות המוקפצים עם שומשום קלוי.

מרכיבים

  • 1/4 כוס מרק ירקות, או מים
  • 2 כפות רוטב צדפות
  • 1 1/2 כפיות יין אורז סיני, או שרי יבש
  • 1/2 כפית סוכר
  • פלפל שחור גרוס טרי, לפי הטעם
  • 1 כפית תירס
  • 2 כפיות מים
  • ירקות, כגון פטריות, גזר, ערמוני מים, בוק צ'וי, ברוקולי
  • מלח, לפי הטעם
  • 1 עד 2 כפיות שמן שומשום
  • 1 1/2 כפות שומשום קלוי, אופציונלי

צעדים לעשות את זה

אספו את החומרים.

Image
Image

בקערה קטנה, שלבו את מרק העוף או המים, רוטב צדפות, יין אורז או שרי, סוכר ופלפל שחור.

Image
Image

בקערה קטנה נפרדת, מערבבים את עמילן התירס לתוך המים. שמור את שתי הקערות ליד הכיריים.

Image
Image

מקפיצים את הירקות. לאחר שהירקות מוקפצים, דוחפים את הירקות לדפנות הווק.

Image
Image

תנו לרוטב ערבוב חוזר מהיר ויוצקים לאמצע המחבת. מביאים לרתיחה.

Image
Image

תנו לתערובת התירס/מים ערבוב נוסף ויוצקים לרוטב תוך ערבוב מהיר להסמכה.

Image
Image

מערבבים לשילוב הירקות עם הרוטב. טועמים לתיבול ומוסיפים מלח במידת הצורך.

Image
Image

מסירים את הווק מהאש ומערבבים פנימה את שמן השומשום.

Image
Image

הגשה, מפזרים את השומשום מעל אם רוצים.

Image
Image

טיפים

  • תנו לירקות לטגן עד שהם מתחילים להשחים לפני הוספת הרוטב, אחרת הם יתבשלו ויתרככו ברוטב.
  • עמילן התירס עוזר להסמיך את הרוטב וערבובו עם מים תחילה (הנקראת תמיסת עמילן תירס) מונעת מעמילן התירס להפוך לגושים כאשר הוא מתאחד עם הרוטב.
  • זכור שלבישול ירקות מסוימים ייקח יותר זמן מאחרים, וחיתוך אותם לחתיכות בגודל שווה כמו גם הוספתם לווק בזמנים שונים הם דרכים לעזור להם לבשל באותו קצב.

מוּמלָץ: