תוכן עניינים:
2024 מְחַבֵּר: Isaac Marshman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 05:58
תערובת צ'אטני עגבניות טריות קלה זו מהווה חלופה מצוינת לקטשופ לציפוי ההמבורגרים, קציצות הבשר או הנקניקיות שלכם. הטעמים מעניינים יותר מהקטשופ הסטנדרטי שלך, מה שהופך אותו למגוון להפליא, בנוסף להיותו טעים. אם מעולם לא הכנתם צ'אטני לפני כן, זהו סוג של תבלין שמקורו בהודו, והוא עשוי בדרך כלל מפירות, ירקות ו/או עשבי תיבול, עם מעט חומץ, תבלינים וסוכר. הוא בדרך כלל בהגדרה ללא גלוטן, ולעתים קרובות הוא גם חריף או מלוח - או שניהם.
מתכון צ'אטני עגבניות הוא תערובת ממותקת ומתובלת קלות עם טעם נהדר ומרקם שמנמן. אפשר להכין צ'אטני מכל דבר, בין אם זה עגבניות או ריבס או אפילו נקטרינות, אבל זה משתמש בעגבניות הכי טריות שאפשר למצוא. שקול להכין את צ'אטני העגבניות המלוח הזה אם אתה מחפש דרך נהדרת להשתמש בכל עגבניות טריות נוספות שאולי יש לך בסביבה - במיוחד בזמן שהן בעונה.
מרכיבים
- 3 עגבניות גדולות, קלופות והוסרו גרעינים
- 3 כפות בצל קצוץ דק
- 2 כפות חומץ סיידר
- 1 1/2 כפות סוכר כהה או חום בהיר
- Dash קינמון טחון
- Dash אנגלי
- 1/4 כפית פלפל שחור גרוס טרי
צעדים לעשות את זה
אספו אתמרכיבים.
בסיר קטן, מערבבים עגבניות, בצל, חומץ, סוכר חום, קינמון, פלפל אנגלי ופלפל. מניחים את הסיר על אש בינונית-נמוכה.
לבשל, ללא כיסוי, תוך ערבוב תכוף עד להסמכה-בערך 10 עד 15 דקות.
העברה לצנצנת שימורים או לכלי שימורים.
טיפים
- הגישו את הצ'אטני כתוספת לקציץ בשר או המבורגרים, או השתמשו בו כתבלין להגשה יחד עם ארוחה משפחתית. זה טעים עם שעועית, חזיר וסטייקים.
- אם הצ'אטני נוזלי מדי, פשוט מבשלים אותו עוד קצת כדי לאדות חלק מהנוזלים.
Variations
תרגישו חופשי להוסיף פלפל קצוץ (פלפל חריף או פלפל צ'ילי אדום) לתערובת לטעם שונה.
השתמש בזרעי כמון או תרמילי הל, מרוסקים במחבת כדי שיהפכו ארומטיים.
מה ההבדל בין צ'אטני עגבניות לריליש עגבניות?
צ'אטני והתענגות נחשבים שניהם כתבלינים, אבל הם שונים. צ'אטני עגבניות סמיך יותר ושמנמן יותר, ואילו התענגות עגבניות היא בדרך כלל דקה יותר. גם הטעם של תבליט עגבניות הוא חומצי יותר. צ'אטני בדרך כלל רך יותר במרקם ומבושל זמן רב יותר, אבל הירקות בהנאה עדיין יש להם פריך פריך.
איך לאחסן ולהקפיא צ'אטני עגבניות מהיר
צ'אטני זה יישמר במקרר בכלי מכוסה אטום עד שבועיים. לאחסון ארוך יותר, שמור את הצ'אטני במקפיאבכלי אטום עד שנה. אתה יכול להפשיר אותו במקרר ולהשתמש בו ברגע שהוא מופשר.
מוּמלָץ:
מתכון צ'אטני ריבס מהיר וקל
השתמש בצ'אטני ריבס קל זה כתוספת עם צלעות חזיר או צלי או עוף בגריל. צ'אטני הריבס המתובל מוכן תוך דקות
מתכון צ'אטני עגבניות ירוקות ותפוחים
המתכון הזה של עגבניות ירוקות וצ'אטני תפוחים הוא הדרך המושלמת לנצל שפע של עגבניות ירוקות לפני שהכפור מתחיל
מתכון צ'אטני צ'אטני צימוקים מתובל מתוק ומלוח
במתכון צ'אטני צימוקים פפאיה טרי זה, פפאיה מתוקה מקבלת קצת חום נוסף מתבלינים מנחמים כמו אגוז מוסקט, ג'ינג'ר וחרדל יבש
Kasundi: מתכון צ'אטני עגבניות מזרח הודי
למדו כיצד להכין צ'אטני מזרח הודי טעים ורב-תכליתי הידוע בשם קסונדי עגבניות לשימוש עם בשרים, או כממרח סנדוויץ' או התענגות
מתכון צ'אטני עגבניות ירוקות
מתכון צ'אטני עגבניות ירוקות פופולרי זה מקבל טעם ומרקם מדהימים מהעגבניות הירוקות, הג'ינג'ר, הצימוקים הזהובים ומגוון תבלינים