מתכון צ'אטני פירות דרום אפריקאי

תוכן עניינים:

מתכון צ'אטני פירות דרום אפריקאי
מתכון צ'אטני פירות דרום אפריקאי
Anonim

צ'אטני, סוג של התענגות עם מוצא דרום אסיה, הפך לעמוד התווך של תעשיות בקבוקי המזון של דרום אפריקה במהלך המאה העשרים, במיוחד כאשר נעשה עם פירות. צ'אטני דרום אפריקאי כמו Mrs. Ball's הם כיום מותגים מפורסמים בעולם המופצים בבריטניה, אמריקה, אוסטרליה וחלקים אחרים של אירופה. אבל התבלין הזה, המשמש לעתים קרובות כמרכיב, הוא גם קל מספיק להכנה בבית. פשוט תכננו מראש כדי שלצ'אטני יהיה זמן להבשיל, מה שיכול לקחת עד חודש. מתכון זה משתמש באפרסקים, משמשים מיובשים וצימוקים ומספיק למילוי 3 צנצנות בגודל ליטר.

מרכיבים

  • 250 גרם (בערך 1/2 פאונד) משמשים מיובשים
  • 1 1/2 כוסות מים רותחים
  • 500 גרם (בערך 1 פאונד) אפרסקים
  • 500 גרם (כ-1 פאונד) בצל אדום
  • 125 גרם (בערך 1/2 פאונד) צימוקים
  • 500 גרם (כ-1 פאונד) סוכר
  • 250 מיליליטר (כ-8 אונקיות) חומץ
  • 2 כפיות אבקת צ'ילי
  • 2 כפיות כוסברה טחונה
  • 2 כפיות מלח

צעדים לעשות את זה

אספו את החומרים.

Image
Image

השרו את המשמשים המיובשים במים רותחים מספיק לכיסוי; תן לשבת כשעה אחת כדי לאפשר למשמשים להתייבש מחדש ולהיות שמנמנים.

Image
Image

Chop theמשמשים לגושים, שומרים את מי ההשריה.

Image
Image

כדי להסיר את הקליפות מהאפרסקים, יש להלבין את כל הפירות במים רותחים ולאחר מכן להניח אותם בקערה עם מים קרים.

Image
Image

קצוץ את האפרסקים לקוביות גדולות, זורקים את החרצנים.

Image
Image

קצוץ או חותכים את הבצל לקוביות.

Image
Image

מניחים את כל המרכיבים בסיר ומבשלים על אש בינונית במשך 20 דקות.

Image
Image

אפשרו לצ'אטני להתבשל על אש בינונית במשך כשעה, ללא כיסוי, תוך ערבוב מדי פעם. אל תדאג אם התערובת עדיין נראית נוזלית; הוא יתעבה לאחר הקירור.

Image
Image

אפשר לזה להתקרר במשך 10 עד 15 דקות. הכניסו את הצ'אטני ל-3 צנצנות ליטר חמות ומעוקרות.

Image
Image

שמור את הצנצנות אטומות במשך שבועיים עד ארבעה שבועות לפני הצריכה כדי לאפשר לצ'אטני להבשיל.

Image
Image

תהנו.

Image
Image

מה מקור הצ'אטני?

צ'אטני עצמו מקורו בהודו ובחלקים אחרים של דרום אסיה. עם ערבוב התרבויות באמצעות קולוניזציה על ידי הבריטים בהודו, ריבות מסורתיות שילבו יותר ויותר מרכיבים מלוחים כמו גם תבלינים. ההולנדים כבר הביאו תושבי דרום אסיה משועבדים לכף עד שהצ'אטני צבר פופולריות באירופה כפריט מזון יוקרתי; עם זאת, הפופולריות של הצ'אטני בדרום אפריקה נוצרה באמצעות השפעות קייפ מלאית במהלך השעבוד ההולנדי של מלאים ואינדונזים.

המילה האפריקאית לצ'אטני היא blatjang, שאולי ישנבע משורשים הודו/מלזיים של מילה המתארת צ'אטני. תמצאו את המילה "בלאטג'אנג" על בקבוק צ'אטני של גברת בול; המילה כתובה כתרגום לאפריקנס, מה שמרמז שצ'אטני ובלטג'אנג הם אחד באותו דבר. עם זאת, דרום אפריקאים רבים עדיין יעשו הבחנה בין צ'אטני פירות לבלאטג'אנג, כאשר האחרון כמעט תמיד מורכב ממשמשים טריים או מיובשים בשמש, ומתגאים בחום נוסף מצ'ילי יחד עם עקביות חלקה יותר. לא משנה באיזו מילה תבחר, הוגן להסיק שכל בלאטג'אנג הוא צ'אטני, אבל לא כל צ'אטני הוא בלאטג'אנג.

מוּמלָץ: