מתכונים לרוטב רוטב שמנת חמוצה בבישול איטי

תוכן עניינים:

מתכונים לרוטב רוטב שמנת חמוצה בבישול איטי
מתכונים לרוטב רוטב שמנת חמוצה בבישול איטי
Anonim

הגשת קציצות בשר שוודיות בבישול איטי לארוחת ערב היא הכל עניין של נוחות. רוטב מוכן וקציצות קפואות מבטלים את רוב העבודה - אם כי אתה יכול להכין את הקציצות שלך מאפס - והתוצאות טעימות.

קציצות השוודיות הקלות לבישול איטי עשויות עם רוטב שמנת חמוצה לא מסורתי. אתה יכול להחליף שמנת כבדה בשמנת החמוצה אם אתה מעדיף טעם מסורתי יותר, ולהגיש אותם עם תפוחי אדמה מבושלים וריבת ציפורן, ממש כמו בסקנדינביה.

מרכיבים

  • 1 פאונד פטריות, פרוסות
  • 2 כפות חמאה ללא מלח
  • 2 (12 אונקיות) צנצנות רוטב בקר, או 3 כוסות רוטב חום מוכן
  • 1 בצל גדול, חתוך לקוביות
  • 1 כף רוטב ווסטרשייר
  • 1/4 כפית פלפל אנגלי
  • 2 פאונד קציצות קפואות, מופשרות
  • 1 כוס שמנת חמוצה
  • 12 אונקיות אטריות ביצים, מבושלות ומרוקנות, או פירה
  • 3 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה, אופציונלי

צעדים לעשות את זה

  1. אספו את החומרים.
  2. מטגנים פטריות בחמאה עד לריכוך.
  3. בתנור האיטי, שלבו את הפטריות המוקפצות, הרוטב, הבצל, רוטב ווסטרשייר ופלפל אנגלי. מערבבים קציצות לתוך הרוטב.
  4. מכסים ומבשלים על נמוך במשך 6 שעות.
  5. בקערה קטנה, מערבבים באיטיות כ-1/2 כוס מתערובת הרוטב החמה לתוך השמנת החמוצה. הוסף את תערובת השמנת החמוצה לתערובת הבישול האיטי ומבשלים עוד 10 דקות, או עד שהיא חמה.
  6. קשטו בפטרוזיליה טרייה קצוצה, אם רוצים.

טיפים

  • הגישו את הקציצות על אטריות חמות או תפוחי אדמה חמים בחמאה, בין אם פירה או מבושל, יחד עם סלט בצד וריבת לינגון מסורתית. אם אינך מוצא ציפורי ציפורן, השתמש ברוטב חמוציות כתחליף.
  • אם אתה במצוקת זמן, הגדר את התנור האיטי על גבוה למשך שלוש שעות או הכין את הקציצות בסיר מיידי או בסיר לחץ.
  • אם יש לכם סיר לבישול איטי גדול במיוחד, אתם מוזמנים להכפיל את המתכון. רק לוודא שכל הקציצות מכוסות ברוטב, גם אם הן מוערמות זו על זו. אם יש לך רק סיר לבישול איטי קטן, חצו את המתכון בחצי.
  • אם אתם מעדיפים רוטב סמיך יותר, שפכו את הנוזל מהסיר האיטי לסיר לאחר שהכל מבושל. מביאים את הרוטב לרתיחה ונותנים לו לצמצם עד שהוא מגיע לסמיכות הרצויה. האיץ את התהליך על ידי הכנת רו מקמח וחמאה לפני הוספת הנוזל לסיר והקצפה של הרוטב עד שהוא סמיך.

וריאציות מתכון

  • וריאציה של סיר אינסטנט: הגדר את סיר המיידיות לטיגון והמיס את החמאה. מוסיפים את הפטריות ומקפיצים עד לריכוך. מוסיפים את הרוטב, הבצל, רוטב ווסטרשייר ופלפל אנגלי. מוסיפים את הקציצות ומערבבים עד שהם מכוסים היטב ברוטב. מכסים במכסה, מוודאים שפתח האוורור סגור ומכוונים למצבלחץ גבוה למשך 8 דקות. בסיום, שחרר במהירות את הלחץ.
  • קציצות מאפס: במקום להשתמש בקציצות קפואות מבושלות מראש, הכינו אותן מאפס. מערבבים 1 קילו של בשר בקר טחון רזה עם 1/2 כוס פירורי לחם בסגנון איטלקי וכ- 1/4 כוס בצל קצוץ דק. מוסיפים 1 ביצה, 1/4 כוס חלב, 1/2 כפית מלח, 1/4 כפית פלפל שחור גרוס, 1/2 כפית רוטב ווסטרשייר. מערבבים בידיים נקיות רק עד לאיחוד. יוצרים כדורי בשר בגודל 1 1/2 אינץ' ומניחים אותם במרחק של 1 אינץ' זה מזה על תבנית אפייה מוכנה. אופים במשך 18 עד 20 דקות בתנור 400 F.

מוּמלָץ: