מתכון לבריסקט עם ירקות ובלסמי

תוכן עניינים:

מתכון לבריסקט עם ירקות ובלסמי
מתכון לבריסקט עם ירקות ובלסמי
Anonim

אם אתה חושב שחזה הוא תמיד יבש וחוטי, תחשוב שוב. מיוצר בסיר הלחץ, החזה הזה עדין מזלג ועסיסי ככל שניתן, וזה סופר קל להכנה. פשוט מערבבים את כל החומרים בסיר הלחץ ומבשלים אותו במשך שעה. מתכון חזה זה כולל ג'וס או רוטב טעים, מתווסף עם הנימוח הרך של חומץ בלסמי. תפוחי אדמה, גזר ובצל פנינה מתבשלים ממש במחבת עם החזה לתוספת מוכנה. הגישו את המתכון הזה לחזה סיר לחץ עם ירקות וג'וס בלסמי עם פולנטה, פירה או לחם פריך כדי לסכך את הרוטב.

אם המתכון הזה מעורר בך השראה להשתמש בסיר הלחץ שלך לעתים קרובות יותר, נסה אותו על ארטישוק בסיר לחץ. רוב הסיכויים שתגלו שבישול בלחץ מהיר, קל ונוח.

דרוש ציוד בישול: סיר לחץ בינוני או גדול (אחד לניסיון: סיר לחץ WMF Perfect Plus), סכין שף, קרש חיתוך, קולפן ירקות, כוס מדידה נוזלית, כפיות מדידה

מרכיבים

  • 2 פאונד חזה, עודף שומן חתוך
  • מלח כשר, לפי הטעם
  • פלפל שחור גרוס טרי, לפי הטעם
  • 8 אונקיות בצל פנינה, קלוף או בצל פנינה קפוא, מופשר
  • 1 3/4 פאונד תפוחי אדמה אדומים קטנים, לא קלופים, חתוכים לרבעים
  • 3 גדולגזר, קלוף וחתוך לחתיכות בגודל 1 אינץ'
  • 1 עלה דפנה מיובש
  • 1/2 כוס ציר בקר דל נתרן
  • 2 כפות חומץ בלסמי

צעדים לעשות את זה

  1. מתבלים את החזה משני הצדדים בנדיבות במלח ופלפל. מניחים אותו בתבנית של סיר לחץ בינוני עד גדול. מוסיפים את הבצל, תפוחי האדמה, הגזר ועלה הדפנה. בקערה או בכוס מדידה מערבבים את ציר הבקר והחומץ הבלסמי. יוצקים את תערובת ציר הבקר על החזה והירקות שבסיר.
  2. נעל את מכסה סיר הלחץ במקומו וחממו את הסיר על אש גבוהה עד להשגת לחץ גבוה. כוונן את הטמפרטורה כדי לשמור על הלחץ ומבשלים במשך שעה.
  3. הסר את הסיר מהכיריים והניח לשבת עד לשחרור הלחץ באופן טבעי לפני פתיחת המכסה. הערה: אתה יכול גם להשתמש בשיטת השחרור המהיר לשחרור לחץ מסיר הלחץ, אבל אם יש לך זמן להמתין, שיטת השחרור הטבעי תעזור לשמור על רך הבשר.
  4. להגשה, פורסים את החזה לחתיכות על פני התבואה ומעבירים לצלחת. מסדרים ירקות סביב החזה על המגש. אם רוצים, מסננים את הנוזל שנשאר במחבת והשתמשו בו כרוטב או רוטב.

מוּמלָץ: