מתכון של דבש-דיז'ון בשר ארקטי

תוכן עניינים:

מתכון של דבש-דיז'ון בשר ארקטי
מתכון של דבש-דיז'ון בשר ארקטי
Anonim

הפחם הארקטי הוא דג נפלא שנהנה ממשחת תיבול טובה. תערובת הדבש-דיז'ון מצפה את הדג ומוסיפה עומק נחמד של טעם. הגישו לצד ירקות בגריל ותזכו לארוחה מהירה וטעימה תוך זמן קצר.

מרכיבים

  • 4 (עובי 1 1/2 אינץ') פילה של פחם ארקטי על העור
  • 1/4 כוס (120 מיליליטר) חרדל דיז'ון
  • 1/4 כוס (120 מיליליטר) דבש
  • 2 כפות (30 מיליליטר) שמן זית
  • 3 שיני שום, טחונות
  • 2 כפיות טימין טרי
  • 1 כפית מלח ים
  • 1/2 כפית פלפל לבן
  • 2 1/2 כפות מיץ לימון סחוט טרי

צעדים לעשות את זה

  1. שטוף דגים במים קרים ויבש עם נייר סופג. מניחים לתוך תבנית אפייה מזכוכית עמוקה. שלבו חרדל, דבש, שמן, שום, טימין, מיץ לימון, מלח ופלפל לבן.
  2. בעזרת כף מצפים פילטים בתערובת. מכסים את הכלי בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך 30 עד 40 דקות.
  3. מחממים גריל לחום בינוני-גבוה. ממש לפני הנחת הדג על הגריל, גריל שמן. ניתן לעשות זאת על ידי שימוש בזוג גדול של מלקחיים, מגבות נייר מקופלות ושמן עם נקודת עשן גבוהה כמו שמן זרעי ענבים או אבוקדו.
  4. בצע 3 עד 4 מעברים על פני הסורגים כדי להחזיק משטח טוב ללא הידבקות.זה יעזור לשמור על הדג שלם במהלך תהליך הצלייה.
  5. מניחים דגים על הגריל, עם העור כלפי מטה ומבשלים במשך 5 דקות. הופכים בזהירות דגים ומבשלים עוד 3 עד 5 דקות. לפעמים קל יותר להשתמש ב-2 מרית עמידות חום כדי להפוך את הדג. אחד כדי להיכנס מתחת והשני כדי לסייע בסיבוב.
  6. כאשר בשר הדג כבר לא נראה מבריק, מתקלף בקלות ומגיע לטמפרטורה פנימית של 145 F, זה נעשה. הסר בזהירות מהגריל, הצלחת והגיש עם הדפנות האהובות עליך.

מוּמלָץ: